27 Tipos de brócoli que debe cultivar

27 Tipos de brócoli que debe cultivar

¿Sabías que hay muchos tipos diferentes de brócoli? Es probable que vea verduras en su tienda de comestibles local o en el mercado de agricultores que se parecen vagamente al brócoli pero que son más frondosas, más delgadas, de color verde brillante, verde azulado o incluso parecen fractales. Tal variación en el tamaño y apariencia también significa tiempos de crecimiento variables, lo que lleva a meses de felicidad con el brócoli.Todas estas variedades de brócoli e híbridos de brócoli forman parte de la Brassica oleracea que incluye también la col, la coliflor, la col rizada, las coles de Bruselas, el colinabo, las coles verdes y otras. Si te gustan tanto las verduras crucíferas como a mí, sigue leyendo sobre los diferentes tipos de brócoli y sus cualidades únicas.

Brócoli Calabrese

27 Tipos de brócoli que debe cultivar
Calabrese es lo que todos consideramos brócoli en nuestra mente ojo cuando escuchamos la palabra. Fuente: Tony Austin

La montaña de brócoli que se ve en la tienda de comestibles suele ser una variedad de brócoli Calabrese, o brócoli típico (Brassica oleracea var. italica ). Lleva el nombre de Calabria, una región del sur de Italia (piense en el dedo del pie y el tobillo de la bota Italia).El brócoli calabrese forma una gran cabeza central con flores apretadas, también conocidas como flores diminutas. Estos tallos gruesos y florecientes le dan al brócoli típico su aspecto característico; ¡parecen pequeños árboles! Si estás interesado en cultivar esta conocida variedad, crece bien en las zonas 3-10 y es particularmente resistente al frío. La mayoría de las variedades de Calabrese siguen produciendo mini-árboles de brotes laterales una vez que se ha cosechado el cabezal central, por lo que es de esperar una larga ventana de cosecha.

Nombre Días para el vencimiento Descripción Dónde comprar
Viento azul 60 días Híbrido. La variedad extra temprana de brócoli produce plantas con hojas únicas de color azul claro y cabezas densas. Cosecha de brotes laterales durante toda la temporada. Comprar semillas
Belstar 66 días Híbrido. Plantas compactas de 16-20 pulgadas con cabezales azul-verde de 6-8 pulgadas. Una vez que se retiran los cabezales centrales, continúe cosechando los brotes laterales. Comprar semillas
Waltham 29 65-75 días Es de polinización abierta y crece bien en las zonas 3-9. Conocida por su alta productividad y muchos brotes laterales después de la cosecha del cogollo principal. Plantas compactas. Comprar semillas
Calabrese 60-90 días Una reliquia de polinización abierta. Plantas altas de 30-36 pulgadas con cabezas centrales de 5 pulgadas de color verde azulado oscuro. Abundantes brotes laterales. Comprar semillas
Destino 89 días Híbrido. Plantas enanas, de 12-18 pulgadas, que producen cabezas redondeadas. Tolerante al calor. Esta variedad de brócoli no produce brotes laterales. Comprar semillas

Brócoli de germinación

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Una deliciosa y dulce variedad que puedes elegir una y otra vez. Fuente: ndrwfgg

Brócoli de germinación (Brassicaolerácea var. italica) es una planta alta, frondosa y con tallos, con flores individuales en lugar de una cabeza central. Ligeramente más amargo que el típico brócoli, las hojas, tallos y flores son todos comestibles. Cuando busque variedades en línea, encontrará información sobre los brotes de brócoli, que son semillas germinadas de brócoli que crecen durante unos días y luego se agregan a las ensaladas y sándwiches. Los germinados son deliciosos pero son muy diferentes del brócoli germinado.El brócoli en brotación se planta comúnmente en otoño y se sobreinvierte para una cosecha temprana de primavera. Se necesitan de 6 a 8 semanas de temperaturas frías (a o por debajo de 50F/10C ) para producir florituras. El invernaje puede parecer un compromiso desalentador, pero las cosechas de primavera temprana son tan bienvenidas después de un largo invierno! Los principales tipos de brócoli de brotación son morados y blancos. Aunque es de color púrpura vivo cuando está crudo, el brócoli de brotes púrpura se vuelve verde cuando se cocina. El brócoli de brotación blanco tiene florituras blancas y un sabor más suave y dulce que el de la variedad morada. El brócoli de brotación blanca es más común en Gran Bretaña pero su popularidad está aumentando en los Estados Unidos.

Nombre Días para el vencimiento Descripción Dónde comprar
Borgoña 37 días Una reliquia. Flósculos morados y tallos verde-morados con menos hojas que otras variedades. Comprar semillas
Santee 80-115 días Híbrido. Tallos verdes con florituras púrpuras. Plantar a principios de la primavera para una cosecha de otoño o como cultivo de invierno en áreas templadas. Comprar semillas
Fuego Rojo 140 días Híbrido. Florones de color púrpura brillante. Variedad ideal para el invierno, pero morirá a temperaturas inferiores a 20F/-7C. Comprar semillas
Brócoli de brotación blanca 220 días De polinización abierta. Variedad de brotación blanca. Puede producir menos flores que las variedades púrpuras. Comprar semillas
Burbank 220 días Híbrido. Variedad de brotación blanca de Gran Bretaña. Tallos finos de color verde claro con pequeños florecillos blancos. Puede producir menos flores que las variedades púrpuras. Comprar semillas

Brócoli chino

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Sorprendentemente diferente de otros tipos de brócoli, estos son excelentes en una fritura. Fuente: b. inxee

Como su nombre indica, el brócoli chino (Brassica oleracea var. alboglabra) se originó en China. Se le conoce por muchos otros nombres como col china, gai lan, kailaan, y otros. El brócoli chino tiene tallos muy gruesos y grandes hojas verdes. Se sabe que tiene un sabor amargo, pero al remojarlo en agua fría antes de cocinarlo se reduce esa calidad.Su tiempo de crecimiento relativamente corto, entre 35 y 50 días, la convierte en una gran hortaliza para plantar en primavera o verano para la cosecha de otoño, o durante todo el año en climas moderados. Revuelva gai lan con ajo, agregue su salsa picante favorita y disfrute de una pizca de vitaminas C, K, A, ácido fólico y fibra!

Nombre Días para el vencimiento Descripción Dónde comprar
Big Boy 35-50 días Híbrido. Nueva variedad temprana con tallos tiernos y super gruesos. Comprar semillas
Crispy Blue 45 días Hojas gruesas y brillantes y, como su nombre indica, tallos crujientes. Las plantas vigorosas producen continuamente cuando se cosechan los tallos uno por uno. Comprar semillas
Maravilla Azul 45-50 días Híbrido. Plantas verde-azuladas con tallos tiernos y crujientes. Lenta de huir y crece bien en la mayoría de los climas. Comprar semillas
Ryokuho AKA Jade Verde 45-50 días Híbrido. Variedad de brócoli chino temprano con tallos de 16 pulgadas y hojas lisas. Gran elección por su resistencia a las enfermedades y su crecimiento robusto. Comprar semillas
Suiho AKA Jade Noble o Verde Esmeralda 50-55 días Híbrido. Los tallos cortos y gruesos crecen alrededor de 14 pulgadas de altura. Plante a finales de la primavera para una cosecha de verano o a mediados del verano para una cosecha de otoño. Comprar semillas

Brócoli Rabe (Rapini)

Brócoli rabe (Brassica rapa subsp. rapa) tiene algunas características familiares del brócoli pero en realidad es parte de la misma subespecie que los nabos. También conocido como rapini, las hojas verdes se utilizan en la cocina de forma muy parecida a las hojas de nabo. Sus pequeños y puntiagudos cogollos de brócoli no son el centro de atención. Más bien, las hojas de rapini ligeramente amargas se utilizan en la cocina del sur de Italia.El brócoli rabe crece extremadamente rápido. Junto con su crecimiento de corte y vuelta, usted tendrá un buffet de sabrosos vegetales de todo lo que pueda comer desde el principio hasta el final de la temporada.

Nombre Días para el vencimiento Descripción Dónde comprar
Spigariello Liscia 21-45 días Variedad de polinización abierta con un sabor entre brócoli y col rizada. Cosecha hojas sueltas para cortar y volver a crecer a lo largo de la temporada. Más frondosa y con menos brotes que otras variedades. Comprar semillas
Cuarentena 25-30 días Hojas abundantes y ligeramente picantes. Crece rápidamente y es una de las variedades de rapiña más tempranas. Crece hasta aproximadamente 12 pulgadas de altura y se desarrolla bien en cualquier época del año. Comprar semillas
Sessantina Grossa 35 días Hojas de color verde azulado con flores más grandes que en otras variedades. Resistente a las zonas 4-10. Comprar semillas
Novantina 40-45 días Pequeños brotes sueltos con hojas tiernas. Prefiere las temperaturas más frescas, pero crece en cualquier época del año en climas suaves. Crece hasta 18-20 pulgadas de altura. Comprar semillas
Maceratese 50-55 días Hojas grandes y suculentas y tallos tiernos. Prefiere temperaturas más frescas. Comprar semillas

Broccolini

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El brócoli explotó en la escena del supermercado cuando se introdujo por primera vez. Fuente: cohenvandervelde

Brócoli contra brócoli rabe o brócoli bebé contra brócoli, ¿cuáles son las diferencias? Mientras que el brócoli-rabe es una subespecie de nabo, el brócoli (Brassica oleracea var. italica alboglabra) es un híbrido de brócoli, un cruce entre el brócoli típico y el brócoli chino. A veces se le llama brócoli bebé, pero esto es sólo en referencia al tamaño más delicado de sus tallos y flores. Tiene una historia super interesanteque incluye el desarrollo a lo largo de varios años con la polinización manual en lugar de la ingeniería genética. El nombre Broccolini incluso tiene una marca registrada. Una combinación perfecta de sus padres, el brócoli tiene tallos largos y delgados con pequeños florones parecidos al brócoli en la parte superior. El brócoli también se conoce como brócoli de tallo tierno o espárrago de pobre mans. Se parece mucho al brócoli rabe pero sabe menos amargo.

Nombre Días para el vencimiento Descripción Dónde comprar
Plantas de Broccolini 25-30 días Híbrido. Cosecha a menudo para un crecimiento continuo. Comprar plantas
Atlantis 33 días Híbrido. Tallos y flores de color verde intenso con alto rendimiento y buen sabor. La cosecha frecuente fomenta el crecimiento adicional de la flor. Comprar semillas
Aspabroc  50 días Híbrido. Sabor suave y picante. Plantar en primavera o a principios de verano para una cosecha rápida. Corta cualquier corona central que se forme para fomentar el crecimiento adicional. Comprar semillas
Aspabroc Baby 50-80 días Híbrido. Dulce y picante. El sabor se suaviza con la cocción. Comprar semillas

Brócoli Romanesco

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El tipo más loco de brócoli, el romanesco parece algo fuera de la clase de geometría. Fuente: Eric Herot

Brócoli Romanesco (Brassica oleracea var.Botrytis ) es un impresionante primo del brócoli de color verde brillante que se asemeja naturalmente a un fractal. Es casi demasiado hermoso para comerlo! Parece un cruce entre la textura de la coliflor y el color del brócoli, por lo que no es de extrañar que también se conozca como coliflor romana. Entre su belleza y su sabor suave, Romanesco es una excelente opción para los jardines de las zonas 3-10. Si desea cultivar algo único y una gran cena de iniciación a la conversación, Romanesco es para usted. Para los aficionados a las matemáticas, el número de espirales en cada cabeza de brócoli Romanesco es un número Fibonacci! Para leer más acerca de los números de Fibonacci en Romanesco y en la naturaleza, ver este artículo.

Nombre Días para el vencimiento Descripción Dónde comprar
Orbit 76 días Híbrido. Produce 1 libra, cabezas verdes de lima. Cosecha más temprana que otras variedades. Comprar semillas
Puntoverde AKA 26-70 78 días Híbrido. Crece mejor en áreas sin calor extremo. Puede invernar en zonas de jardinería templada. Comprar semillas
Verónica 78 días Híbrido. Verde lima con puntos en espiral. Sabor más a nuez que las variedades de coliflor blanca. Comprar semillas

Si se siente intimidado por la inversión de toda la temporada necesaria para cultivar brócoli tipo Calabrese, este artículo está lleno de deliciosas alternativas. Y ahora que ya sabes cómo detectar diferentes tipos de brócoli, ¡empezarás a verlos por todas partes! ¿Qué variedad de brócoli se le ha bombeado para que lo pruebe? Utilice los comentarios o comparta el artículo con un amigo!

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