73+ Manzanas heredadas de las que probablemente nunca has oído hablar

73+ Manzanas heredadas de las que probablemente nunca has oído hablar

Cuando se trata de manzanas, la mayoría de nosotros pensamos en la Granny Smith, Gala o Red Delicious.

¿Y si te dijera que hay docenas de manzanas que el tiempo ha olvidado? ¿Manzanas que cultivamos en los años 1800 y 1900 que por alguna razón u otra, desaparecieron de nuestras dietas?

Quería averiguar la historia de algunas de estas frutas olvidadas.

Disfrute de esta lista de más de 73 manzanas reliquia, su historia y su sabor. Si eres lo suficientemente aventurero, ¡coge un árbol y empieza a cultivar algunas variedades antiguas de manzanas en tu propio jardín! Siéntete libre de echa un vistazo a mi amigo Nigels recurso de la manzana también.

Ananas Reinette

Origen: Desde los Países Bajos a principios de 1800, alrededor de 1820-1825.

Sabor: Dulce y a menudo comparado con el de la piña.

La Ananas Reinette es conocida por su encantador color dorado y su textura crujiente. También es buena para hacer zumo y se puede almacenar durante varios meses si se refrigera.

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Negro de Arkansas

Origen: De los Estados Unidos en la década de 1840. 

Sabor: Jugoso y dijo que era subácido.

El Negro de Arkansas es conocido principalmente por dos cosas principales: su textura increíblemente dura y su capacidad de conservación a largo plazo. También son manzanas perfectas para hacer sidra.

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Núcleo de Ashmeads

Origen: Desde Inglaterra a principios de 1700.

Sabor: No se deje disuadir por esta apariencia poco atractiva de las manzanas, ya que su sabor lo compensa con creces. Es crujiente, jugosa y dulce, pero también tiene un toque ligeramente ácido.

El grano de Ashmeads se puede utilizar para cocinar, pero la mayoría está de acuerdo en que es mejor para comer solo o para ser utilizado en la sidra. También son muy fáciles de cultivar y producen fruta a menudo, por lo que son una gran elección para todas las condiciones de cultivo.

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Baldwin

Origen: Desde Massachusetts a finales de 1800.

Sabor: Conocido por tener un sabor básico a manzana y ser jugoso, crujiente y moderadamente dulce.

Aunque Baldwins era más popular hace unos cien años, todavía sigue siendo un clásico. Son conocidos por tener una impresionante capacidad de conservación y una piel resistente, lo que los hace perfectos para el transporte.

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Belle de Boskoop

Origen: Desde los Países Bajos a mediados de 1900.

Sabor: Jugoso con un sabor moderadamente dulce.

Lo mejor es comerlos después de que hayan sido almacenados por algún tiempo, ya que el sabor será más dulce y tienen una asombrosa capacidad de conservación. Aparte de eso, estas manzanas son un clásico y tienen una buena puntuación en casi todas las categorías.

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Flor de Milagros Negros

Origen: De los Estados Unidos a principios de 1700.

Sabor: Conocido por tener un sabor distintivo que no es demasiado dulce, pero que a menudo se describe como un sabor adquirido.

Esta es una manzana bastante oscura, ya que su sabor es increíblemente único y no tiene una capacidad de conservación particularmente buena. A algunas personas les encanta y otras la odian, tendrás que probarla por ti mismo.

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Negro Oxford

Origen: Desde Maine a mediados de 1800.

Sabor: Tiene un sabor fuerte y dulce que combina con su colorido oscuro.

Los Oxfords negros son perfectos para hacer zumo o simplemente para ser consumidos frescos. También soportan bien los inviernos duros y tienen una capacidad de conservación de unos 3 meses.

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Azul Pearmain

Origen: De los Estados Unidos a principios de 1800.

Sabor: Tiene una piel suave con un sabor y un aroma increíblemente dulces.

Estas manzanas tienen una asombrosa capacidad de conservación y pueden sobrevivir hasta 6 meses cuando se refrigeran. Se pueden utilizar en la cocina, pero le recomendamos que se limite a utilizarlas para comerlas frescas.

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Braeburn

Origen: Desde Nueva Zelanda a mediados de 1900.

Sabor: Conocido por tener un sabor dulce y ácido que es deliciosamente refrescante.

Las Braeburns se consideran una manzana corriente, ya que son las favoritas de los consumidores. Pero, con su hermosa apariencia y su sorprendente calidad, esto no es ninguna sorpresa. Si está interesado en probar una, debería poder encontrarla en la mayoría de las tiendas de comestibles.

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Bramleys Seedling

Origen: Desde Inglaterra a principios de 1800.

Sabor: Un poco ácido y picante, pero aún así tiene un distintivo sabor a manzana.

Aunque estas manzanas no son ideales para comer, son perfectas tanto para hornear como para cocinar. Además, gracias a su excelente tiempo de conservación de cuatro meses, puede abastecerse de ellas y utilizarlas cuando lo necesite.

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Calville Blanc dHiver

Origen: Desde Francia a finales del siglo XVI.

Sabor: Dulce con un sabor ligeramente picante y un aroma parecido al del plátano.

Esta manzana es increíblemente versátil y es perfecta tanto para comer en fresco como para cocinar. Sin embargo, sólo se conserva durante 1 ó 2 meses cuando está refrigerada, por lo que sólo debes coger algunas cuando sepas que las usarás rápidamente.

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Cameo

Origen: De los Estados Unidos, pero se desconoce el año exacto.

Sabor: Conocido por tener un sabor de alta calidad que es similar al de Red Delicious, pero un poco menos intenso.

Los camafeos son perfectos para comerlos frescos, y tienen un sutil sabor a pera que a muchos individuos les encanta. Sin embargo, son un poco sosos, por lo que si buscas un sabor intenso a manzana, este tipo puede no ser para ti.

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Chenango Fresa

Origen: De los Estados Unidos a principios de 1800.

Sabor: Si la manzana está completamente madura, tendrá un fuerte sabor y olor a manzana clásica.

Estos no se conservan bien, así que si adquieren alguno, asegúrense de utilizarlo para comerlo fresco. Tampoco son las manzanas más fáciles de encontrar, pero si mantienes los ojos abiertos, puedes comprarlas en algunas tiendas.

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Claygate Pearmain

Origen: Desde Inglaterra en la década de 1820.

Sabor: Jugoso con un fuerte sabor y aroma.

Las Claygate Pearmains son manzanas bastante grandes con una hermosa mezcla de color amarillo y rojo. Por lo general, sólo duran entre 1 y 2 meses, por lo que a la gente le encanta comerlas frescas.

Cortland

Origen: Desde Nueva York en 1915.

Sabor: Un sabor dulce y refrescante.

Estas manzanas son muy parecidas a las McIntosh, y tienen un hermoso colorido brillante. Aunque se conservan muy bien, normalmente se utilizan para comer.

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Coxs Orange Pippin

Origen: Desde Inglaterra a principios de 1800.

Sabor: Tiene una variedad de sabores complejos, incluyendo el picante, el dulce y el ácido.

Esta es una de las mejores manzanas que hay para comer en fresco debido a su asombroso sabor. No es la tradicional manzana crujiente y dulce, pero la compensa con todo lo demás.

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DArcy Spice

Origen: Del Reino Unido en el siglo XIX.

Sabor: Un sabor dulce con un ligero toque de picante.

Estas manzanas son muy únicas tanto en sabor como en apariencia. Son perfectas para el consumo en fresco, pero también se pueden utilizar para hacer un sabroso zumo.

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Cangrejo Dolgo

Origen: De Rusia, pero se desconoce el año exacto.

Sabor: Muy jugoso y agrio.

Estas son en realidad pequeñas manzanas de mierda, pero están perfectamente bien para comerlas frescas. También se convierten en una increíble gelatina, pero no tienen un buen tiempo de conservación.

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Duquesa de Oldenburg

Origen: Desde Rusia a principios de 1700.

Sabor: Sabe tanto a salado como a agrio.

Estos son perfectos para cocinar, y se dice que se descomponen en una consistencia que es como una pelusa. Sin embargo, no son tan buenos para comerlos frescos, y no tienen un gran tiempo de conservación.

Fameuse/Manzana de nieve

Origen: De Quebec antes del año 1730.

Sabor: Aroma intenso con un sabor dulce y crujiente.

Las manzanas de nieve son muy pequeñas y se utilizan principalmente para el consumo en fresco. También tienen una hermosa coloración roja y se mantienen bien durante unos 2 meses.

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Franc Rambour

Origen: Desde Francia en el siglo XVI.

Sabor: Tiene un sabor a miel dulce y picante.

Si buscas una buena manzana para secar, esta es la indicada. También son excelentes para otros tipos de cocina y para comer en fresco.

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Fuji

Origen: Desde Japón en los años 60.

Sabor: Increíblemente crujiente y dulce.

Las Fujis son la manzana clásica definitiva. Se mantienen súper bien, tienen un hermoso color rosado oscuro y rojo, y son perfectas para el consumo en fresco.

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Gala

Origen: Desde Nueva Zelanda en los años 60.

Sabor: Un rico sabor a miel con un fuerte aroma.

La Gala es una manzana clásica que se puede comprar casi en cualquier lugar. No son muy buenas para cocinar, pero son perfectas para comer en fresco.

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Oro de Jengibre

Origen: Desde Virginia en los años 60.

Sabor: Tiene una dulzura fresca y un olor fuerte.

Estas manzanas tienen un hermoso color amarillo con una piel crujiente. Son perfectas para comer e incluso se pueden utilizar para hacer zumo.

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Golden Delicious

Origen: Desde Virginia Occidental en la década de 1890.

Sabor: Un sabor dulce que huele a miel.

Estas manzanas funcionan muy bien para cocinar, ya que mantienen su forma. Sin embargo, con su suave y delicioso sabor, también son perfectas para comer.

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Golden Russet

Origen: Desde Nueva York en 1845.

Sabor: Un dulce sabor a miel.

Estas manzanas mantienen su forma cuando se usan para cocinar, y su complejo sabor las hace perfectas para hornear también. Pero, si realmente quiere usarlas a su máxima capacidad, haga jugo con ellas.

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Granny Smith

Origen: Desde Australia en la década de 1860.

Sabor: Un sabor agudo y refrescante.

Las manzanas Granny Smith son, con mucho, una de las manzanas más famosas que se han descubierto. También son perfectas para la elaboración de sidra, ya que tienen un refrescante y clásico sabor a manzana.

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Gravenstein

Origen: Desde Dinamarca en el 1700.

Sabor: Tiene un sabor agudo, pero no dominante.

Los Gravensteins son increíbles para los postres, particularmente porque mantienen bien su forma. También se pueden utilizar para hacer deliciosas salsas.

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Greenings Rhode Island

Origen: Desde Rhode Island en el siglo XVII.

Sabor: Tiene un sabor fuerte y a miel.

Estas manzanas son perfectas para la elaboración de sidra dura, así como para el secado. También son una de las mejores frutas para usar en la tarta.

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Grimes Golden

Origen: Desde Virginia Occidental en la década de 1830.

Sabor: Un rico sabor picante con un toque de dulzura.

Mientras que estos están destinados principalmente a ser consumidos frescos, también son fantásticos para hacer sidra, jugos y salsas. El sabor es rico, pero nunca es demasiado pesado.

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Cangrejo de Hewes Virginia

Origen: Desde Virginia en el siglo XVIII.

Sabor: Un sabor fuerte y poderoso.

Son manzanas muy pequeñas que generalmente se utilizan para ayudar a hacer sidra dura. Son excelentes para la extracción de alcohol y tienen un sabor maravilloso cuando se mezclan con manzanas de sidra más grandes.

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Rosa Escondida

Origen: Desde Oregón a mediados de los 60.

Sabor: Tarta con una suave dulzura.

La Rosa Oculta puede ser cocinada y consumida fresca. Cuando se come fresca, debe cortarse en finas rebanadas y comerse con alimentos como el queso.

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Holstein

Origen: Desde Alemania en 1918.

Sabor: Un excepcional sabor dulce y picante de miel.

Los Holsteins son excelentes para hornear, especialmente cuando se usan en pasteles o tartas. La piel permanece intacta incluso cuando se la somete a altas temperaturas.

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Honeycrisp

Origen: Desde Minnesota en los años 60.

Sabor: Tiene un sabor más dulce que muchas otras manzanas.

Las Honeycrisps son conocidas por su asombroso sabor, y son una manzana fantástica para el consumo en fresco. También tienen una agradable textura crujiente.

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Hubbardston Nonesuch

Foto cortesía de Bar Lois Weeks, Asociación de Manzanas de Nueva Inglaterra

Origen: De Massachusetts antes de 1832.

Sabor: Un rico sabor que se vuelve más dulce cuando está completamente maduro.

Una gran manzana para comer fresca que no tiene un sabor picante. A veces la piel es un poco desigual y llena de baches, pero el sabor lo compensa.

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Gema de oro de los Hudson

Origen: Desde Oregón en 1931.

Sabor: Un sabor crujiente y azucarado, con un ligero toque de nuez.

Estas manzanas no son particularmente jugosas, por lo que no se adaptan bien a la cocina o a la elaboración de sidra. Sin embargo, tienen un sabor único que es encantador para el consumo en fresco.

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Jonagold

Origen: Desde Nueva York en 1943.

Sabor: Un sabor de alta calidad con una dulzura aguda.

Estas manzanas son perfectas para el consumo en fresco, pero no tienen el crujido tradicional. Recomendamos que las comas cuando estén lo más frescas posible, ya que es entonces cuando el sabor es de mayor calidad.

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Karmijn de Sonnaville

Origen: Desde los Países Bajos en 1949.

Sabor: Un sabor agudo y pronunciado.

No se conservan muy bien, pero su encantador sabor lo compensa. Debido al tiempo de conservación, son perfectos para cualquier tipo de comida fresca.

Más información sobre el Karmijn de Sonnaville aquí.

Rojizo con perilla

Origen: Desde Inglaterra en 1819.

Sabor: Un rico y azucarado sabor con una agradable frescura.

Los Russets con nudos tienen superficies y colores muy desiguales, pero lo compensan con su asombroso sabor. Son conocidos por ser excelentes para las tartas y también van bien con el queso.

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Manzana de la Dama

Origen: Desde Francia en 1628.

Sabor: Un sabor y un aroma dulces pero suaves.

Las manzanas de Lady Apple son increíblemente crujientes y crujientes. Además, tienen un fantástico tiempo de conservación. Le recomendamos que las coma frescas.

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Abadía de Lamb Pearmain

Origen: Desde Inglaterra a principios de 1800.

Sabor: Crujiente, con un sabor dulce y agrio.

Estas manzanas son diminutas, pero están llenas de un sabor increíble. Para obtener el mejor sabor, asegúrese de comerlas cuando estén completamente maduras.

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Lodis

Origen: Desde Nueva York en 1924.

Sabor: Un sabor muy fuerte y agrio

Estas manzanas son mejores para cocinar debido a su fuerte y agrio sabor. También son muy buenas para la salsa de manzana.

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Macoun

Origen: Desde Nueva York en los años 20.

Sabor: Muy dulce, con un sabor similar a las fresas y frambuesas.

Los Macouns son increíbles tanto para comer fresco como para hornear. También son excelentes para hacer sidra.

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Rubor de doncellas

Origen: Desde Nueva Jersey en 1817.

Sabor: Un sabor ácido agudo.

Las manzanas Maidens Blush son perfectas para hornear, hacer sidra y cocinar. Aunque su piel no es particularmente bella, su sabor la compensa plenamente.

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McIntosh

Origen: Desde Canadá en la década de 1820.

Sabor: Un sabor dulce y refrescante.

Las manzanas McIntosh son increíbles para hacer la salsa de manzana, especialmente cuando todavía tienen la piel. También tienen el tamaño y la textura perfectos para su consumo en fresco.

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Melrose

Origen: Desde los Estados Unidos en 1944.

Sabor: Un sabor ligeramente ácido, pero aún así dulce.

Las manzanas Melrose también son ideales para la repostería y los postres. Mantequilla, canela y caramelo son sólo algunos de los muchos ingredientes que se combinan bien con ellas.

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Mollies Delicioso

Origen: Desde los Estados Unidos en 1948.

Sabor: Un sabor dulce con un encantador retrogusto.

Estas manzanas tienen un tiempo de conservación moderado de al menos 10 semanas cuando están refrigeradas. También son muy jugosas y se pueden utilizar para hacer sidras y otras bebidas.

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Muscadet de Bernay

Origen: De Francia en el 1700.

Sabor: Un sabor agridulce.

Son manzanas grandes que son excelentes para los zumos y las sidras debido a su sabor agridulce. Algunas personas las encuentran demasiado ácidas para comerlas frescas, pero aún así se pueden utilizar para eso.

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Mutsu

Origen: Desde Japón en 1930.

Sabor: Un sabor fuerte pero refrescante.

Los Mutsus son manzanas perfectas tanto para convertirse en patatas fritas como para comerlas frescas. Son increíblemente jugosas y tienen un sabor picante que es refrescante y crujiente.

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Newtown Pippin

Origen: Desde Long Island a mediados del siglo XVIII.

Sabor: Un sabor rico y de alta calidad.

Estas manzanas se hicieron famosas nada menos que por Thomas Jefferson, que las cultivó en Monticello. Son fantásticas para cosas como la salsa de manzana, y tienen una variedad de otros usos relacionados con la cocina.

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Espía del Norte

Origen: Desde Rochester a principios de 1840.

Sabor: Ácido y crujiente.

El Espía del Norte es genial tanto para hornear como para comer fresco. Tiene un sabor refrescante y crujiente que es la cantidad perfecta de dulzura.

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Opalescente

Origen: De los Estados Unidos en la década de 1880.

Sabor: Jugoso y dulce con un ligero sabor a fresa.

Los opalescentes son conocidos por ser unas de las mejores manzanas para hornear. Son grandes y llenas de sabor, por lo que también son perfectas para comerlas frescas.

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Orleans Reinette

Origen: Desde Francia en la década de 1770.

Sabor: Jugoso con un poco de picante.

Estas manzanas son mejores cuando se comen frescas, ya que no tienen un tiempo de conservación especialmente bueno. También tienen una piel bonita que no es muy difícil de morder.

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Paula Rojo

Origen: Desde Michigan en 1960.

Sabor: Un sabor suave y sencillo.

Paula Reds hace una asombrosa salsa de manzana rosada, pero lo más probable es que tenga que añadir más azúcar para conseguir el sabor adecuado. Tienen un sabor suave y confiable que no es ni muy fuerte ni muy dulce.

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Pinova

Origen: Desde Alemania en 1986.

Sabor: Dulce con una ligera nota floral.

Estas manzanas tienen una hermosa coloración y piel, así como un interior jugoso. También son conocidas por su olor a rosas.

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Piña Pitmaston

Origen: Del Reino Unido en el siglo XIX.

Sabor: Un sabor inusual que es similar al de las piñas.

Aunque estas manzanas no sean las más bonitas, definitivamente lo compensan con su sabor único y sorprendente. También tienen una textura fantástica que es la mezcla perfecta de firmeza y suavidad.

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Astracán Rojo

Origen: Desde Rusia a principios de 1800.

Sabor: Jugoso y crujiente con una ligera acidez.

Estas manzanas son fantásticas para comerlas frescas y para hacer salsa de manzana. Sin embargo, no tienen un tiempo de conservación muy bueno, así que asegúrese de usarlas rápidamente.

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Rojo Delicioso

Origen: De los Estados Unidos en una fecha desconocida.

Sabor: Dulce y fácil de masticar.

La Red Delicious es una de las manzanas americanas más famosas que se han descubierto. Es conocida por su brillante color rojo, así como por sus sabores clásicos.

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Reine des Reinettes

Origen: Desde Francia en la década de 1770.

Sabor: Un sabor complejo con un ligero toque de acidez.

Estas manzanas son mejores para comer una o dos semanas después de haber sido recogidas. Tienen un crujido agradable y son bastante refrescantes.

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Ribston Pippin

Origen: Desde Inglaterra en el siglo XVIII.

Sabor: Dulce y afilado.

Estos no tienen un tiempo de conservación muy bueno, por lo que se recomienda comerlos casi inmediatamente una vez recogidos. Cuando están completamente maduros, son increíblemente jugosos y tienen un sabor fuerte.

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Belleza de Roma

Origen: Desde Ohio en 1816.

Sabor: Sabor suave con un toque de dulzura.

Estas manzanas tienen un color rojo absolutamente hermoso, pero no son particularmente sabrosas. La gente disfruta usándolas para pasteles, salsa de manzana y comida fresca.

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Roxbury Russet

Origen: Desde Massachusetts a principios del siglo XVII.

Sabor: Picante con una dulzura moderada.

No te dejes engañar por la apariencia de estas manzanas, ya que en realidad tienen un sabor y una textura fantástica. Las Roxbury Russets son increíblemente crujientes, pero tampoco te harán astillar un diente.

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Sansa

Origen: Desde Japón en 1988.

Sabor: Dulce con un ligero toque de acidez.

El Sansa es una manzana grande con una coloración roja brillante. Es agradable y crujiente, lo que la hace perfecta para su consumo en fresco.

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Shizuka

Origen: Desde Japón en 1908.

Sabor: Dulce con un ligero toque de acidez.

Estas manzanas grandes tienen un excelente sabor y crujido. Son ideales para el consumo en fresco.

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Sops en el vino

Origen: Desde Inglaterra en 1832.

Sabor: Un sabor ácido.

Los Sops in Wine son ideales cuando se utilizan para hacer sidra. No se conservan mucho tiempo y son de tamaño medio, pero su sabor es de muy alta calidad.

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Espartaco

Origen: Desde Canadá en 1926.

Sabor: Dulce con sabor a vino.

Los espartanos tienen una hermosa coloración roja junto con un crujido satisfactorio. También son mejores cuando se comen frescos.

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Spitzenberg

Origen: Desde Nueva York en el siglo XIX.

Sabor: Un sabor picante.

Los Spitzenbergs son una gran manzana americana que fueron particularmente amados por Thomas Jefferson. El sabor es particularmente sabroso cuando se comen frescas.

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Veinte onzas

Origen: De los Estados Unidos en la década de 1840.

Sabor: Jugoso y dulce.

La Twenty Ounce es una manzana grande con una bonita piel y una textura suave. Son ideales para pasteles, e incluso puede hornearlas individualmente con mantequilla, azúcar y canela.

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Wickson

Origen: Desde el norte de California a principios del siglo XX.

Sabor: Muy dulce y afilado.

Los wicksons son un tipo de manzana de mierda, y son conocidos por ser increíbles en la sidra. Tienen un sabor increíblemente intenso a pesar de su tamaño.

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Winesap

Origen: De los Estados Unidos en el siglo XIX.

Sabor: Un sabor picante y agrio.

Los winesaps pueden ser muy pequeños, pero su sabor es muy fuerte. A muchos individuos les encanta usarlos para hacer sidra.

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Banana de invierno

Origen: Desde Indiana en la década de 1870.

Sabor: Un ligero olor y sabor a plátano.

Los plátanos de invierno son los mejores para comerlos frescos y usarlos en los pasteles de manzana. También tienen un buen tiempo de conservación cuando se mantienen fríos.

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Río Lobo

Origen: Desde Wisconsin en la década de 1870.

Sabor: Tarta con una suave dulzura.

Wolf Rivers son manzanas grandes y jugosas que son perfectas para cocinar y hornear. También son muy sabrosas cuando se comen frescas.

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Yates

Origen: Desde Georgia en aproximadamente 1884.

Sabor: Un sabor jugoso y picante.

Las manzanas Yates se usan mejor para comerlas frescas y para hacer sidra. Son manzanas pequeñas y tienen un colorido encantador.

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Amarillo Transparente

Origen: De Rusia antes de 1870.

Sabor: Muy jugosa y dulce.

Las transparentes amarillas son fantásticas para hacer zumo, vino e incluso chips de manzana. También se pueden congelar y conservar durante mucho tiempo.

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Zabergau Reinette

Origen: Desde Alemania en 1885.

Sabor: Afilado con un sabor similar al de las ortigas.

Estas son manzanas increíblemente grandes que son conocidas por ser afiladas y picantes. Aunque no se ven particularmente bien o tienen una piel bonita, su sabor lo compensa con creces.

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