Árbol de aguacate Hass: Cultivando su propio guacamole

Árbol de aguacate Hass: Cultivando su propio guacamole

El árbol de aguacate Hass, un alimento básico del sur de California, es conocido a lo largo y ancho por su fruto. ¿Y por qué no lo sería? Sabroso y rico, estos árboles frutales producen frutas ricas y sabrosas, llenas de aceites saludables. Se sirve rebanado sobre una tostada, enrollado en un sushi, y machacado para crear guacamole para nuestra comida mexicana.

Pero, ¿cómo se topó el cartero Rudolph Hass con esta variedad gloriosamente cremosa, rica y decadente? Completamente por accidente, resulta que. La fruta resultante ha arrasado en el mundo, representando casi el 95% de las ventas en Estados Unidos y el 80% en otros lugares.

Lo mejor de todo es que puedes hacer crecer este árbol tú mismo. Es una variedad de porte rápido, y a menudo tiene productos de los árboles del segundo o tercer año. Hablemos de guacamole o por lo menos de cómo cultivar tus propios aguacates Hass!

Este post es patrocinado por Árboles de crecimiento rápidoque proporcionó un árbol Hass para esta guía de cuidados.

Buenos productos para el crecimiento del aguacate:

  • Extracto de aceite de neem de Garden Safe
  • Bacilo de Monterey Thurigiensis
  • Aerosol Tanglefoot Tangle-Trap
  • Natures Good Guys Mariquitas vivas

Guía rápida de cuidados

Árbol de aguacate Hass: Cultivando su propio guacamole
Un árbol de aguacate Hass puede ser una increíble adición a su jardín de alimentos. Fuente: 4nitsirk
Nombre(s) común(es): Árbol de aguacate Hass
Nombre científico Persea americana Hass
La familia: Lauraceae
Zona: 9-11 en el exterior, puede cultivarse en el interior en las zonas 4-11 en contenedor
Altura y extensión: Hasta 7 de altura en el contenedor. Hasta 20-30 de altura en el suelo a la altura máxima.
Luz A pleno sol
Suelo Extremadamente bien drenada, suelta, con un pH de 6,5 o inferior
El agua: El riego varía mucho según la estación y el tamaño
Plagas y enfermedades: Varios ácaros, trips, cochinillas, hormigas, gusanos de aguacate. También muy susceptible a la pudrición de la fitóftora, al rayado negro del aguacate, a algunas aftas.

La historia de los árboles de aguacate Hass

Árbol de aguacate Hass: Cultivando su propio guacamole
Los aguacates se forman en un tallo largo y grueso. Fuente: frankenschulz

Pera cocodrilo, aguacate, ahuacatl, son todos nombres de la fruta conocida como aguacate. Botánicamente, se conoce como Persea americana.

Antes de la dominación del mercado del cultivar Hass, la versión más popular era Fuerte. Este aguacate más suave y grande descendió de versiones anteriores cultivadas en América Central y México. Y, como toda comida deliciosa, se extendió lentamente a otras regiones. Para la década de 1900, el aguacate era bastante popular en los Estados Unidos.

Entra Rudolph Hass. Trabajador del correo que tenía un jardín, se enamoró de los aguacates. Debido a su costo, buscaba semillas dondequiera que las encontrara. La semilla que produjo el árbol que eventualmente llevaría su nombre fue comprada a un hombre llamado A.R. Rideout. Hass plantó la semilla en su patio a finales de los años 20, planeando injertar en ella ramas de Fuerte.

Todos los injertos que él colocó fallaron. No producía frutos porque aún era joven, y Hass amenazó con cortarlo para reemplazarlo. Sus hijos intercedieron, recomendándole que esperara y viera cómo le iba por su cuenta.

Cuando finalmente produjo la fruta, era rugosa y de color oscuro, a diferencia de la piel lisa de la variedad Fuerte. La piel rugosa era mucho más gruesa que la de Fuerte. Uno de sus hijos probó la fruta aceitosa y cremosa, e inmediatamente fue a presentarla a papá para que la probara.

A regañadientes, el viejo Hass estuvo de acuerdo en que esto sabía mucho mejor que sus Fuertes planeados. La piel rugosa y gruesa también protegía la carne tierna y suave del interior, facilitando el envío y la venta comercial.

Las primeras ventas de la fruta de Hass fueron en la oficina de correos donde vendía aguacates a sus compañeros de trabajo. Luego vendió a un supermercado en Pasadena, CA, y los restaurantes locales se encargaban de comprar el producto a precio de venta al público.

Decidió patentar su variedad. Se hicieron arreglos con un vivero para vender los portainjertos de Fuerte con sus ramas Hass injertadas en él. Desafortunadamente, sólo ganó 5.000 dólares de su patente durante su vida, ya que la gente compraba un árbol y luego lo injertaba en otros árboles.

Hass falleció en 1952, pero su árbol madre original sobrevivió hasta el 2002 frente a su antigua casa de La Habra Heights. Eventualmente sucumbió a la pudrición de la raíz de phytophthora. Se coloca un letrero en el lugar donde alguna vez estuvo el árbol, y La Habra Heights todavía celebra esta variedad de aguacate de cosecha propia durante un festival anual.

Cuidado del Árbol de Aguacate Hass

Árbol de aguacate Hass: Cultivando su propio guacamole
Las hojas de aguacate son coriáceas con un patrón de venas muy distintivo. Fuente: John y Anni

El aguacate no es un tipo de árbol difícil de cultivar en regiones cálidas. Son un poco quisquillosos con el suelo y la humedad, pero una vez establecidos pueden aferrarse tercamente a la vida. Hablemos de la plantación ideal y cuidémoslos!

Luz y temperatura

Como es de esperar con la mayoría de las especies de árboles, los soles completos son esenciales para su crecimiento. Cuanta más luz llegue al dosel, mejor lo harán. Un árbol de aguacate completamente desarrollado debe tener mucha luz que golpee las hojas.

La razón por la que California es un lugar tan popular para el cultivo de estas plantas es por su clima. Los aguacates no son resistentes a la congelación. Un árbol adulto completamente desarrollado puede tolerar temperaturas de hasta 28-32. Pero las plantas más jóvenes van a tolerar mucho menos las temperaturas frías. Del mismo modo, más de 100 temperaturas reducen la capacidad de fructificación, y tus plantas corren el riesgo de quemaduras de sol si hace demasiado calor.

Las condiciones óptimas para sus aguacates hass son zonas con pleno sol y que pasan la mayor parte del año entre 60-80 temperaturas. Mantenga sus plantones protegidos de los vientos fuertes.

Agua y humedad

¡Los aguacates están sedientos! Cuando se plantan por primera vez, es posible que su árbol necesite ser regado hasta dos o tres veces por semana. Sin embargo, primero revisa el suelo. Una buena prueba es recoger un puñado de tierra y apretarla. Si mantiene la impresión de sus dedos, tiene suficiente agua. La humedad en las 2 a 4 pulgadas superiores es ideal, ya que las raíces del alimentador están cerca de la superficie.

Los árboles completamente crecidos necesitan más agua, por supuesto. Un árbol maduro que está dando frutos puede fácilmente absorber 20 galones de agua al día. No espere que estos sean tolerantes a la sequía. Pasarás por mucha agua para estas deliciosas golosinas!

Vigile la humedad del suelo. Necesitarás desarrollar un plan de riego que se adapte a tu clima, y que variará mes a mes. Esto puede ser difícil al principio, pero se irá adaptando al ritmo.

Irónicamente, a pesar de su sed, a los árboles de aguacate no les gusta tener los pies mojados. Las condiciones fangosas y demasiado húmedas pueden promover la putrefacción de las raíces, y son muy susceptibles a ello. Estos lo hacen mucho mejor con riego por goteo lento que con un diluvio.

Suelo

¿Mencioné que a este árbol no le gustan los pies mojados? El suelo tiene mucho que ver con eso. El suelo que está enriquecido con mucho abono y materia orgánica puede retener la humedad fácilmente. Si tiene un suelo de buena calidad, puede que no necesite regar tan a menudo. Además, los aguacates son sensibles a los niveles de pH superiores a 7, por lo que necesitas mantener un pH no superior a 6.5.

El suelo en sí debe ser suelto, friable y en la gama de arenoso a limoso. Los aguacates odian el suelo arcilloso y duro, ya que no drena bien. También es demasiado duro para que las tiernas raíces alimentadoras se impregnen. Las raíces de alimentación se encuentran generalmente en los 6 superiores de la tierra alrededor del árbol.

Los cultivadores comerciales a menudo modifican un área que es 1 profunda por 3-5 a través de mucho para mejorarla. Luego crean un montículo de tierra abovedado, de 2 de altura, sobre el área modificada y plantan en el centro de la misma. Esto asegura un buen drenaje y proporciona el tipo de suelo adecuado.

Ponga una capa de 6 capas profundas de mantillo con astillas de madera alrededor de su árbol. Mantenga el mantillo por lo menos a 6 de distancia del tronco. Esto ayuda a reducir la evaporación de la humedad y a prevenir el desarrollo de las malas hierbas.

Fertilizantes

Árbol de aguacate Hass: Cultivando su propio guacamole
La estructura de ramas de un árbol de aguacate maduro. Fuente: Prof. Mortel

Hay una lista de nutrientes esenciales que el aguacate requiere para su mejor crecimiento. Estos deben ser siempre incluidos en su régimen de fertilización.

  • Nitrógeno: ayuda al crecimiento y al desarrollo
  • Potasio: ayuda al crecimiento y a la fructificación
  • Boro: ayuda al crecimiento
  • Zinc: necesario para la fructificación

Además, la siguiente lista es recomendable pero no tan esencial como la anterior:

  • Fósforo: ayuda al metabolismo de los árboles
  • Calcio: promueve una buena estructura y raíces saludables
  • Magnesio: necesario para la fotosíntesis
  • Hierro: salud general del árbol
  • Manganeso: salud general del árbol
  • Azufre: reduce el pH del suelo para mantener la salud de los árboles

Fertilizar en pequeñas dosis durante toda la temporada de crecimiento. Las raíces superficiales pueden absorber más fácilmente las pequeñas dosis.

Los árboles recién plantados no necesitan mucho fertilizante, pero en el primer año es bueno aplicar aproximadamente 1 onza de nitrógeno mensualmente desde la primavera hasta el otoño. No fertilice de noviembre a febrero. En los años siguientes, vaya por el diámetro del tronco. Un total de media libra de nitrógeno por pulgada de diámetro de tronco por año es esencial para un buen crecimiento.

Se recomienda un análisis de suelo profesional para determinar las cantidades anuales a aplicar de los otros nutrientes. La mayoría de los análisis de suelo en casa no analizan nada más allá del NPK. Pero como una buena regla general, se requerirá la aplicación de los primeros cuatro anualmente. Los otros nutrientes deben ser analizados.

Propagación y fructificación

Los aguacates Hass se propagan sólo por medio de injertos. No crecerán verdaderos a partir de la semilla.

A menos que seas hábil en el injerto, querrás comprar una plántula injertada de una fuente confiable como Árboles de crecimiento rápido. Esto asegura que usted tiene una planta de semillero joven y saludable para empezar!

Todos los aguacates se dividen en dos tipos de flores: tipo A y tipo B.

Los Hass son de tipo A. Florecen de febrero a mayo. Cuando las nuevas flores se abren por primera vez, son femeninas hasta que se cierran esa tarde. Cuando vuelven a abrir la tarde siguiente, son flores masculinas productoras de polen. Esto significa que son algo autopolinizantes.

Tener un aguacate tipo B cerca puede aumentar la cantidad de polinización que su árbol obtendrá, lo que aumenta el tamaño del cultivo. Los aguacates tipo B producen flores femeninas en la tarde, y a la mañana siguiente las flores son masculinas. El momento es perfecto para que ambos tipos de aguacates se crucen.

Poda

Cualquier crecimiento nuevo que aparezca debajo de la articulación del injerto debe ser removido cuando lo note. Esto incluye las pequeñas ramas u hojas. El crecimiento debajo del injerto es usualmente del cultivar de la raíz, y no formará productos Hass.

La mayoría de las podas tienen uno de tres propósitos: mantener los árboles a cierta altura, darles forma o eliminar la madera muerta o las porciones enfermas. Otras podas simplemente no son necesarias.

Al podar por altura, recorte sólo la punta más alta de la rama en cualquier momento. Esto anima al árbol a crecer más ancho que alto.

La mayor parte de la poda se hace mientras el árbol está inactivo en invierno. Como planta de hoja perenne, nunca pierde sus hojas, pero aún así tendrá un período de crecimiento lento durante la temporada de frío. En climas cálidos como California, lo más temprano que se debe podar es en noviembre, pero es mejor si se hace a finales de diciembre o mediados de enero. Intente no podar después de mediados de febrero, ya que en ese momento debería estar saliendo del letargo.

Solución de problemas

Árbol de aguacate Hass: Cultivando su propio guacamole
Los primeros signos de deficiencia de zinc son visibles en algunas de las hojas de este árbol. Fuente: RobotSkirts

Hay algunas cosas que hay que tener en cuenta. Repasemos una lista rápida de los problemas más comunes a los que te enfrentarás.

Problemas crecientes

Los nuevos cultivadores a menudo informan que las flores se caen del árbol sin producir. Esto no es poco común, y no es un peligro.

Observe si las hojas de nervadura amarilla o las hojas más pálidas y el crecimiento deficiente son un síntoma de deficiencias de nitrógeno. Deficiencias de zinc causan manchas amarillas entre las venas de las hojas, y los aguacates pueden formarse como productos redondos en forma de bola.

Quemaduras de sol puede causar que la corteza se desprenda del tronco y ennegrezca las ramas. Aplicar un encalado al tronco ayuda a reflejar el calor. Si no tiene encalado o una pintura plana de látex blanco, puede usar cartón blanco en su lugar.

Plagas

Muchos ácaros diferentes pueden atacar sus árboles de aguacate hass. Los más comunes son los ácaro del aguacateel ácaro marinoy el ácaro marrón del aguacate. Todos ellos responden bien al tratamiento con aceite de neem.

Un tipo particular de trips, trips de aguacate son una plaga relativamente nueva que los cultivadores de California están combatiendo. En este momento, la Universidad de California recomienda usar controles ambientales como insectos benéficos para deshacerse de ellos. Generalmente causan daño cosmético a sus aguacates en vez de daño permanente a los árboles.

Mealybugs y hormigas son un mal emparejamiento para los cultivadores de aguacate. Deshacerse de ambos simultáneamente es sabio. Una banda ancha de material pegajoso alrededor del tronco puede evitar que las hormigas suban al árbol. Las mariquitas se encargarán de las cochinillas mientras mantienen la planta libre de trips.

Tres formas diferentes de gusano de aguacate existen. Todas estas son formas de rollos de papel…y van a por tus productos, así como a por las hojas. El Bacillus thurigiensis es efectivo contra ellos sin causar daño a sus insectos beneficiosos.

Enfermedades

El hongo más dañino para un aguacate es phytophthora. Esto en varias formas puede causar pudrición de la raíz, putrefacción del cuello (una forma de cancro en el tronco) y podredumbre de la fruta. En todos los casos, esto se propaga a través del riego. Mantenga secos los árboles y las hojas. Asegúrese de que su suelo drene extremadamente bien sin embarrarse. La prevención es esencial ya que no hay curas para la phytophthora una vez establecida en su árbol.

Aguacate rayado negro es un patógeno que causa cancro, pero su causa es desconocida. Esto crea lesiones negras en el tronco o ramas que pueden agrietarse y rezumar savia. Aparece con mayor frecuencia después de un estrés de sequía o de la exposición al exceso de sales, y puede ser fatal para el árbol. Practique un buen riego con agua de alta calidad.

Afta de Dothiorella también es común en los árboles Hass. Estos cancros no son negros, pero también se agrietan. La savia que exudan se seca en un polvo blanco. Raspar cuidadosamente la corteza exterior del cancro para quitarlo puede ayudar a que las porciones se curen. Puede causar que el árbol se vea enfermizo, pero el tronco generalmente sigue sobreviviendo.

Preguntas frecuentes

Árbol de aguacate Hass: Cultivando su propio guacamole
No sólo son productivos los árboles de aguacate, sino que también son excelentes árboles de sombra. Fuente: Travis S.

P: ¿Qué tan alto crecen los árboles de aguacate Hass?

R: Los árboles cultivados en contenedores alcanzan de 5 a 7 pies. Los plantados directamente en el suelo pueden alcanzar de 25 a 30 pies de altura máxima. Muchas personas optan por mantener sus árboles a unos 15 pies de altura.

P: ¿Los árboles de aguacate Hass se autopolinizan?

R: En general, sí. Pero como se mencionó anteriormente, se cruzan muy bien con un aguacate tipo B. No tiene que plantar un segundo árbol, pero aumentará enormemente su potencial de cosecha.

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