Cilantro vietnamita: Otro fantástico sustituto del cilantro

Cilantro vietnamita: Otro fantástico sustituto del cilantro

¿Amas el cilantro pero odias su personalidad rápida? ¿Odia el cilantro pero desea un elemento de hierbas en su salsa casera? Sube tu juego culinario con el héroe de jardín no reconocido, ¡el cilantro vietnamita!

El cilantro vietnamita, o cilantro vietnamita, es una planta perenne que gusta del calor, con hojas ligeramente picantes y sabrosas que son un gran sustituto culinario del cilantro o la menta. Si hierba de papalote no es lo tuyo, esta puede ser la alternativa de cilantro para ti! Prospera en climas cálidos desde la primavera hasta el otoño (zonas 9-11) y en macetas en climas más frescos hasta la primera helada.

Buenos productos para el cultivo de cilantro vietnamita:

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  • Neptuno cosecha algas líquidas Alimento vegetal

Cuidado rápido

Cilantro vietnamita: Otro fantástico sustituto del cilantro
El prolífico hábito de crecimiento del cilantro vietnamita lo convierte en una hierba de cocina increíble. Fuente: Ahmad Fuad Morad
Nombre(s) común(es)Cilantro vietnamita, Cilantro vietnamita, Rau Rm, hoja de laksa, menta vietnamita, menta caliente
Nombre científicoPersicaria odorata
Tiempo de germinaciónComprar plantas vivas o propagarlas a partir de esquejes
Días para la cosechaCosecha en curso según sea necesario
LuzLleno a sol filtrado
El agua:Prefiere un ambiente constantemente húmedo
SueloSuelo bien drenado mezclado con compost
FertilizantesFertilizante líquido de algas marinas no más de dos veces al mes
PlagasPulgones y ácaros araña
EnfermedadesNo se conoce la susceptibilidad de la enfermedad

El cilantro vietnamita tiene hojas oblongas, puntiagudas y planas con una raya púrpura en la mitad de la hoja. Conocido como Rau Rm en Vietnam, el cilantro vietnamita es común en la cocina vietnamita y del sudeste asiático. Tiene un sabor a limón y pimienta, se conoce como hoja de kesum en Malasia y Singapur y es un ingrediente clave en la laksa, una sopa de fideos picantes con pescado.

No es necesario que te desvíes de la comida habitual de tu familia para disfrutar de esta hierba. Simplemente sustitúyela por cilantro o menta en la mayoría de las recetas.

Hablando de cilantro regular .. Muchos de nosotros tenemos ese amigo que insiste en que el cilantro en su galardonado plato le da a todo el conjunto un sabor desagradable y jabonoso. En realidad, puede ser parte del 4-14% de la población general con una variación genética que causa este sabor jabonoso. Buenas noticias! Cilantro vietnamita (Persicaria odorata) no está botánicamente relacionado con el típico cilantro (Coriandrum sativum) y es generalmente palatable al cilantro-avaro.

Plantación de Cilantro Vietnamita

Aunque el cilantro vietnamita se está volviendo más popular en los jardines caseros, puede ser difícil de encontrar en su vivero local. Afortunadamente, las plantas vivas están disponibles en unos pocos vendedores en línea. Buscar los nombres alternativos de estas hierbas podría ser útil al investigar dónde comprarlas en línea. El cilantro vietnamita, la menta vietnamita, la Rau Rm, la menta caliente y la hoja de laksa describen el cilantro vietnamita.

No importa cómo lo llames, el cilantro vietnamita se propaga fácilmente al enraizar los tallos frescos en el agua y luego plantarlos en el exterior en la tierra del jardín (zonas 9-11). En climas más frescos, siembra las plantas jóvenes en macetas y déjalas afuera en los meses más cálidos y llévalas al interior antes de que las temperaturas alcancen el punto de congelación.

Cuándo plantar

La temporada alta de los cilantro vietnamitas es el verano, pero dependiendo de su zona de cultivo, se puede cultivar durante todo el año. En zonas más frescas, espere a plantar cilantro vietnamita hasta que haya pasado todo el riesgo de heladas.

Dónde plantar

El cilantro vietnamita prefiere el sol completo pero puede tolerar el sol filtrado durante una parte del día. Al plantar directamente en la tierra, un área baja del jardín que retenga más humedad es un lugar ideal para esta hierba. Otra táctica para ayudar a mantener la humedad consistente es el mantillo con paja, hojas, astillas de madera, etc., que tendrá la ventaja adicional de mantener a raya las malezas.

Al plantar en un recipiente, utilice una mezcla de tierra para macetas de uso múltiple y abono. Debido a que esta planta crecerá rápidamente, asegúrese de que el contenedor sea lo suficientemente grande para satisfacer sus demandas de tamaño. Si el contenedor es demasiado pequeño, el crecimiento se verá afectado. El cilantro vietnamita puede crecer hasta 36 pulgadas de alto y 15 pulgadas de ancho.

Cómo plantar

Trasplante plantas saludables a un área de su jardín que esté a pleno sol la mayor parte del día. Espere un crecimiento impresionante principalmente en altura, hasta 36 pulgadas, y espacie las plantas aproximadamente de 12 a 18 pulgadas de distancia.

Cuidado del cilantro vietnamita

Cilantro vietnamita: Otro fantástico sustituto del cilantro
La Persicaria odorata, como su nombre lo indica, tiene un fuerte olor fragante. Fuente: Cerlín Ng

Esta hierba es fácil de cultivar pero tiene algunos requisitos importantes tanto para el calor como para el agua.

Luz y temperatura

Necesita pleno sol para filtrar el sol y el calor del verano para prosperar.

Riego

El riego consistente es clave; mantenga la tierra alrededor de la planta húmeda. Ponga mantillo alrededor de las plantas para preservar la humedad y evitar las malas hierbas.

Suelo

El suelo debe estar bien drenado y enriquecido con abono.

Fertilización

Un fertilizante de pulverización de algas marinas funciona muy bien para esta planta. Fertilice dos veces al mes durante el clima cálido y una vez al mes durante los períodos más frescos.

Poda

Utilice tijeras de jardín limpias para podar los tallos que crecen fuera del área de cultivo designada. La poda también fomenta el crecimiento y dará como resultado plantas más tupidas y fuertes.

Propagación

Para propagar, usa tijeras de jardín limpias y afiladas o tijeras para cortar un tallo grueso y sano (unas 6 pulgadas) de la planta y luego quita aproximadamente la mitad de las hojas. Coloque el corte en un recipiente limpio con agua para estimular el crecimiento de las raíces. Una vez que se hayan formado las raíces, plántela directamente en el jardín o en una maceta grande.

Cosecha y almacenamiento

Cosecha

El cilantro vietnamita está listo para cosechar cuando las hojas están completamente formadas y aún son tiernas. Para una cosecha continua y para promover un crecimiento fresco y denso, pellizque la punta de crecimiento de cada brote a medida que cosecha.

Almacenamiento

Una vez recogido, el cilantro vietnamita debe ser refrigerado y utilizado en una semana. Enjuague y seque las hojas individuales y guárdelas en bolsas de plástico o coloque varios tallos cortados en un recipiente con agua y cúbralos con una bolsa de plástico.

Solución de problemas con el cilantro vietnamita

Cilantro vietnamita: Otro fantástico sustituto del cilantro
Un fantástico sustituto del cilantro si no puedes manejar el perfil de sabor del cilantro normal. Fuente: Starr Environmental

El cilantro vietnamita tiene un par de requisitos que no son negociables: humedad y calor. La buena noticia es que ambas necesidades pueden ser satisfechas en la mayoría de las zonas de cultivo.

Problemas crecientes

El cilantro vietnamita puede ser un poco quisquilloso en cuanto a sus necesidades de agua y la subacuática podría ser su mayor dificultad. A esta planta le encanta el suelo húmedo y consistente, creo que es tropical. El calor es el otro desafío y, si cultivas esta planta perenne en una zona más fría que la 9-11, plántala en una maceta lo suficientemente grande con espacio para crecer. Antes de que las temperaturas exteriores bajen a 32 grados Fahrenheit, dale la bienvenida a tu casa como un huésped de temporada.

Plagas y enfermedades

El cilantro vietnamita no tiene muchas plagas y no es susceptible a las enfermedades. Si nota que las hojas se amarillean o se caen, busque áfidos y ácaros arañasus dos enemigos más comunes. Rociar las superficies de las plantas con aceite de neem disuadirá a ambas plagas.

Preguntas frecuentes

Q. ¿Cómo puedo explorar la cocina vietnamita y del sudeste asiático en casa?

A. Busque en línea las recetas que utilizan el cilantro vietnamita. No olvides buscar por algunos de sus otros nombres: Cilantro vietnamita, Rau Rm, hoja de laksa, o menta vietnamita! También puede pedir prestados excelentes libros de cocina de su biblioteca local.

Q. ¿A qué sabe el cilantro vietnamita?

A. El cilantro vietnamita sabe un poco como el cilantro pero más picante y limonoso. Estas cualidades explican por qué esta hierba también es conocida como menta caliente! Las hojas jóvenes son las mejores para comer, ya que las hojas más viejas se ponen duras y pierden el sabor. 

Q. ¿Puedo congelar el cilantro vietnamita?

A. Congelar el cilantro vietnamita dañará las hojas y las hará inutilizables. En su lugar, coloque los tallos cortados en un recipiente con agua, coloque una bolsa de plástico sobre las hojas y refrigérelas hasta una semana. 

El cilantro vietnamita es una hierba inusual con el potencial de encontrar su lugar en la cocina cotidiana. ¿Ha cultivado usted cilantro vietnamita? Cuéntame tu experiencia y comparte tu receta favorita en la sección de comentarios!

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