Cómo cosechar la col rizada: Cortar y repetir

Cómo cosechar la col rizada: Cortar y repetir

Si usted es col rizada creciente Por primera vez, puede que tenga algunas preguntas sobre la mejor manera de maximizar su cosecha de col rizada. La gran noticia es que no tiene que dedicar una gran cantidad de espacio o incluso cultivar un gran número de plantas para producir una cantidad impresionante de este superalimento.

Con el cuidado y la cosecha adecuados, puede disfrutar de este verde frondoso anual desde unas 4 pulgadas de altura hasta la primera nevada en su área. Siga leyendo para aprender a cosechar la col rizada para que siga creciendo a lo largo de la temporada!  

¿Cuánto tiempo tarda en crecer la col rizada?

Cómo cosechar la col rizada: Cortar y repetir
La col rizada lacinata es muy fácil de cosechar! Fuente: isabooo

Si dirige la col rizada de semillas a su jardín o a un contenedor, las hojas estarán listas para ser recogidas en 55 a 75 días. Trasplantar las plántulas le dará una ventaja y reducirá el tiempo de cosecha a unos 30 o 40 días. Las hojas de la col rizada bebé están listas para ser recogidas en sólo unas semanas después de la siembra.

Microverdes de col rizada son mucho más rápidas de crecer, pero no se consiguen esas exuberantes y sabrosas hojas!

Variedades de col rizada que podría disfrutar de su cultivo

Col rizada, o Brassica oleraceaes un cultivar frondoso de col. También se conoce como col de hojas rizadas. Las variedades de col rizada se diferencian por la longitud del tallo, el color de la hoja y el tipo de hoja.Los principales tipos de hojas incluyen:

  • Hoja rizada, como col rizada siberiana o Col escarlata
  • Hoja rugosa, también llamada Lacinato o dinosaurio, como Col rizada de magia negra o Repollo Nero Di Toscana
  • De hoja simple, como Col rusa roja o Col rizada

Cuándo cosechar la col rizada

¿Cómo sabes cuándo recoger la col rizada? La col rizada es un verde frondoso y fácil de cultivar que tiene una ventana de cosecha muy larga.

La col rizada, o las hojas de col rizada que son pequeñas y tiernas, pueden cosecharse y disfrutarse unas semanas después de la siembra directa. Recoja las hojas más grandes y maduras cuando sean del tamaño de su mano. Una buena regla general es que las hojas más pequeñas son más tiernas que las más grandes.

La col rizada crecerá desde principios de la primavera hasta principios del invierno e incluso favorece las temperaturas que bajan hasta los 20 grados Fahrenheit (-6 C) más o menos. Por esta razón, a menudo se le llama col rizada de invierno. Me gusta comerla durante la larga temporada de col rizada, pero la col rizada que está expuesta a las heladas tendrá un sabor más dulce. 

Durante el apogeo del verano, muchos encuentran que las hojas más grandes tienden a desarrollar un sabor amargo. Para evitar esto, coseche las hojas mientras son jóvenes durante esos tiempos de calor. En primavera y otoño, puede dejar que las hojas crezcan hasta su tamaño completo. En climas sin heladas, puedes cultivarlas durante todo el año!

Cómo cosechar la col rizada

Cómo cosechar la col rizada: Cortar y repetir
Las coles, al igual que esta col rizada siberiana, pueden cosecharse cuando son jóvenes o están completamente desarrolladas. Fuente: harrymoon

¿Cómo se cosecha la col rizada? Y lo más importante, ¿cómo recoger la col rizada para que vuelva a crecer durante toda la temporada?

Siempre quite primero las hojas más bajas, más grandes y más externas. Recoge las hojas una por una y asegúrate de dejar las hojas más pequeñas y centrales de la planta junto con el brote en el centro. Si corta el brote central, su planta no podrá producir más hojas.

A medida que coseche, retire y abone las hojas amarillas o dañadas. Al hacer esto, también animará a las plantas a producir más hojas saludables. Descubrirá que sólo toma una semana o menos para que el siguiente grupo de hojas crezca hasta su madurez y que también han aparecido más hojas bebés.

Siga cosechando de esta manera y tendrá meses de ensaladas de col rizada y chips de col rizada que esperar!

Equipo

El equipo necesario para cosechar la col rizada es mínimo. Algunos jardineros prefieren arrancar los tallos de las plantas con los dedos. Otros recomiendan usar los tallos limpios, tijeras de jardinería afiladas.

Tiendo a usar tijeras regulares para la cosecha de col rizada y muchas de las verduras y flores que produce mi jardín. Ve por la preferencia personal, el acceso y la comodidad en este caso.

Almacenamiento

Mi vecino del jardín de la comunidad me preguntó recientemente cómo mantener fresca la col rizada. ¿Cuánto tiempo dura la col rizada?

Para guardar la col rizada recién recogida, lave todas las hojas y luego séquelas con un paño. Guarde las hojas enteras intactas colocándolas en una bolsa plástica resellable junto con una toalla de papel para que las hojas no se empapen o se pongan babosas.

Si se refrigeran y almacenan de esta manera, las hojas de col rizada se mantendrán frescas hasta 2 semanas.

¿Ya sabes si una próxima receta requiere col rizada? Si es así, lave las hojas, quite los tallos y bata los trozos de col rizada en su máquina de hacer ensaladas o séquelos con un trapo. Refrigere como antes en una bolsa de plástico sellada. Hacer esto con anticipación hará que su cena de la semana sea más fácil.

Cómo usar la col rizada

La col rizada tiene la reputación de ser un súper alimento, un alimento nutritivo y denso que es bueno para la salud. La col rizada tiene un alto contenido de vitaminas, minerales y antioxidantes, pero ¿sabe cómo prepararla para disfrutar de todos estos beneficios?

Las hojas de col rizada pequeñas y tiernas se pueden comer crudas en ensaladas o fritas, mientras que las hojas más grandes y menos tiernas se pican mejor y se añaden a las sopas y guisos. Me encanta añadir una o dos hojas de col rizada a mis batidos.

También soy un gran fan de las patatas fritas de col caseras! Sólo hay que mezclar las hojas de col rizada con un poco de aceite y sal y luego hornearlas en un horno a baja temperatura hasta que estén crujientes. Hay un millón de recetas para crear interesantes combinaciones de especias y sabores. 

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