Construyendo un negocio de Microgreens El comienzo

Construyendo un negocio de Microgreens El comienzo

He estado experimentando con técnicas de jardinería durante unos dos años. Empecé en el 2010 con mi hermano y Square Foot Gardening, un método súper sencillo de jardinería en casa. Curiosamente, ahora también trabajo para el autor y su fundación sin fines de lucro.

Después del GAS, me metí en la hidroponía y en la jardinería sin tierra. Este fue (y es) un gran hobby mío y sólo me llevó más allá de la madriguera de conejos de la jardinería asequible que se puede hacer en casa. Soy muy consciente de la salud, así que me gusta soñar con formas de suministrarme alimentos a mí misma.

En la búsqueda de nuevas y más únicas formas de cultivar alimentos en casa, me encontré con los microverdes. Le pedí a los miembros de r/hydrouna comunidad de jardineros que he creado, si es que están interesados en cultivar alguno como un experimento conmigo. Algunos lo estaban, y se hicieron los pedidos de semillas, bandejas y tierra.

Admito que tuve la idea de venderlos a los restaurantes antes de ordenar mi kit, pero como muchas de mis ideas de negocios, era sólo una pequeña idea en mi mente. Estaba principalmente interesado en cultivarlas por diversión y por comida, pero resultó ser mucho más que eso. Poco sabía yo que estaría empezando un negocio de microverduras completamente operativo!

Cómo llegar al crecimiento

Pedí un kit de semillas con un montón de variedades diferentes y elegí cuatro para plantar: Amaranto rojo, col roja, kogane y albahaca morada. Elegí el coco de coco para crecer y usó 1020 bandejas. Aparte de eso, no añadí nada más que agua fresca y con el pH adecuado. Después de unos días las semillas habían brotado y se veían absolutamente magníficas.

Tiempo de cosecha

Probé todas mis verduras e inmediatamente decidí que en lugar de comerlas, quería venderlas. Afortunadamente, vivo a unas tres millas por debajo de un área próspera de la ciudad con muchos restaurantes excelentes. Ya he trabajado con un cliente allí para mi otro negocioasí que tenía una buena idea de los restaurantes de la zona.

Poniendo mi Persona de Lanzamiento

En el pasado, yo ya había conseguido clientes, pero no estaba familiarizado con la forma de tratar con restaurantes, chefs y productos agrícolas. Esta fue la primera vez que hice algo así, así que definitivamente estaba un poco nerviosa. Aquí está lo que hice para preparar:

  • Me corté el pelo
  • Vestido con caquis grises, una camisa de vestir y zapatos bonitos (a pesar de los 85 grados de temperatura)
  • Recurrió a la ayuda de mi primo

Consejo Profesional: Verse fresco hace maravillas para su confianza, lo cual hace maravillas para su habilidad de lanzar.

Construyendo un negocio de Microgreens El comienzo

Después de que me preparé, tuve que preparar las verduras. Pusimos alrededor de una onza de cada verde en tazones transparentes, agregando hielo y una bandeja de 1020 para llevarlos. Aunque esto se veía bien, en retrospectiva era realmente engorroso y difícil de sostener porque las bandejas 1020 son bastante endebles.

El Lanzamiento

Estacionamos en un extremo de una larga calle con grandes restaurantes a ambos lados. Nos aseguramos de hacer esto de 2 a 4 p.m., cuando los restaurantes suelen estar muertos. Ambos estábamos un poco nerviosos por empezar, así que decidimos acercarnos a algunos restaurantes que probablemente no estaban dispuestos a decir que sí a las cadenas de alta gama, pizzerías, etc. Como se predijo, dijeron que no, pero el beneficio fue que me dio la oportunidad de refinar mi tono.

A medida que avanzábamos por la calle, la confianza crecía y también las respuestas de los restaurantes. No tenía tarjetas de presentación, ni vendía sábanas, nada más que los verdes. Dejé mi información en un restaurante de sushi que parecía interesado, así como en un par de otros lugares, pero nadie se había comprometido a comprar todavía.

El Grande

El último restaurante al que nos dirigimos ese día era, con diferencia, el más prestigioso de la calle y podría decirse que es uno de los mejores restaurantes de su tipo en la ciudad/estado. No hace falta decir que la presión estaba en marcha. Ambos entramos y con confianza le dijimos a la chica de enfrente que estábamos aquí para ver al chef y que cultivábamos microverduras. Después de una mirada confusa, ella caminó hacia la parte de atrás y agarró a dos de los sous chefs. Salieron, charlaron con nosotros y probaron el producto.

Por suerte, este restaurante era uno de los más centrados en la localidad y además ya utilizaba microverduras en su cocina, aunque las obtenían de otro proveedor. Les presioné un poco sobre lo que no les gustaba de su otro proveedor. Dijeron que era más caro, menos fresco, y que a veces estaba demasiado empacado, por lo que sólo la mitad del paquete era realmente utilizable.

Estos fueron grandes hechos de descubrimiento de la competencia que pude usar para comercializar mi próximo restaurante.

Lección aprendida: Si un cliente comenta acerca de un competidor, hurgue y averigüe qué es lo que hace y qué es lo que no le gusta de ese competidor para obtener un valioso conocimiento del mercado.

A los cocineros les gustó mucho mi producto y hicieron un gran pedido para su entrega en 10 días. Les dije que podía cultivar cualquier cosa que quisieran y traerlo, a pesar de no tener las semillas. Tuve que enviarlas por avión en dos días y pagar MÁS por el envío de lo que valían las semillas para cumplir mi promesa.

Al final, tuve que hacer que ocurriera, sin importar la misituación.

Si PUEDE hacerlo, aunque no sea conveniente, hágalo. Bajo promesa y sobre entrega.

De la idea al negocio en 10 días

Lo más importante que aprendí de esta parte de la historia es que no hace daño probar tu idea en el mercado lo antes posible. Sí, mi situación es un poco más fácil de probar que una aplicación SaaS o una tienda minorista, pero hay formas de hacerlo. Valide pronto y valide a menudo. Tuve la suerte de obtener la validación de uno de los mejores restaurantes de San Diego el primer día, pero no habría ocurrido a menos que saliera y probara mi idea.

Si te gustó este primer post, por favor, házmelo saber! Quiero hacer un mejor y mejor trabajo de documentar el proceso para todos, así que por favor deje un comentario, haga preguntas, y haga sugerencias para futuras publicaciones. Gracias!

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