Cultivando remolachas: Una gran cantidad de cultivos de raíz para el otoño y la primavera

Cultivando remolachas: Una gran cantidad de cultivos de raíz para el otoño y la primavera

Las remolachas han tenido una mala reputación a lo largo de los años por ser extrañas cosas rojas en las barras de ensalada. Pero no tienen por qué serlo, ¡y cultivar remolachas en casa es fácil y divertido!

Disponible en múltiples colores, incluyendo una versión a rayas natural, las remolachas están llenas de vitaminas. Llenas de potasio, manganeso, folato y vitamina B2, son bajas en calorías. Y son deliciosas.

Todos hemos escuchado las historias de horror sobre las remolachas que manchan las cosas, y son verdaderas. Las remolachas rojas han sido usadas por mucho tiempo como una forma de teñir. Pero no todas las remolachas tienen el clásico colorante rojo-púrpura, y muchas son libres de manchas!

¿Ya mencioné que son deliciosos? Ya sea que se cocinen como un acompañamiento de verduras o se corten en rodajas sobre las ensaladas, las remolachas pueden ser una adición fácil a cualquier número de comidas.

¿Ya tienes suficiente curiosidad como para cultivar la tuya propia? ¡Deberías tenerla! Exploremos todo lo que hay que saber sobre la humilde remolacha. Estarás tan emocionado como yo por el tiempo que hemos pasado!

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Buenos productos para el cultivo de remolacha:

  • Aceite de Neem
  • Monterey Garden Insect Spray
  • Safer Brand Yard & Garden Spray
  • Nematodos beneficiosos
  • Concentrado para el control de enfermedades del jardín de la serenata
  • MycoStop
  • Liqui-Cop de Monterrey

Remolachas: Guía rápida de cuidados

Cultivando remolachas: Una gran cantidad de cultivos de raíz para el otoño y la primavera
Las remolachas son una excelente manera de extender su temporada de crecimiento de otoño. Fuente: BrittBravo
Nombre común Remolacha, remolacha de jardín, remolacha, remolacha de mesa, remolacha roja, remolacha dorada, remolacha blanca
Nombre científico Beta vulgaris subsp. vulgaris var. conditiva
Tiempo de germinación 5-10 días
Días para la cosecha 45-65 dependiendo del cultivar
Luz Se prefiere el sol pleno, tolera la sombra parcial
Agua Alrededor de 1 por semana
Temperatura Temperaturas más frías, óptimas de 60-75 grados
Humedad Puede desarrollar problemas de hongos si está demasiado húmedo
Suelo Margoso, bien drenado, puede aceptar suelos arenosos
Fertilizantes Se prefiere el fertilizante de alto contenido de fósforo, tenga cuidado con el exceso de nitrógeno en el suelo ya que puede causar el desarrollo del follaje y no de las raíces.
Plagas Pulgones, saltamontes, minadores de hojas, nematodo del quiste de la remolacha, nematodo del nudo de la raíz, escarabajos pulga, escarabajos mexicanos de la judía, escarabajos oscuros
Enfermedades Mancha de la hoja de la Cercospora, Rhizoctonia & Pythium damping off, amarillamiento de Fusarium y pudrición de la raíz, pudrición de la raíz de Aphanomyces, oídio, mildiu lanoso, mancha de la hoja bacteriana, costra bacteriana, virus de la cima rizada de la remolacha, virus del amarillamiento occidental de la remolacha

Todo sobre las remolachas

Cultivando remolachas: Una gran cantidad de cultivos de raíz para el otoño y la primavera
Tanto los vegetales como las raíces de la remolacha de jardín son comestibles. Fuente: woodleywonderworks

Beta vulgaris subsp. vulgaris es el nombre botánico de las remolachas, pero eso cubre más de una raíz vegetal.

Curiosamente, hay muchas formas diferentes de remolacha. Mientras que me estoy centrando en la remolacha y la remolacha de jardín, hay familias enteras de diferentes cultivares que son similares, pero algo diferentes en los hábitos de cultivo.

Algunas especies de remolacha se utilizan como forraje para animales. Otras se utilizan en la producción de azúcar en lugar de la caña de azúcar. Algunas formas se cultivan por sus hojas y tallos como alimento. Microverdes de remolacha son deliciosos. Y por supuesto, las raíces pueden ser bastante deliciosas también.

En conjunto, la remolacha es económicamente el cultivo más importante del orden de los cariofilales. Este orden incluye los cactus, claveles, plantas de hielo, amarilis, muchas plantas carnívoras, y todas las formas de plantas de remolacha.

Entre las remolachas se reconocen cinco grupos diferentes de cultivares. Esos son:

  • Grupo Altissima (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. altissima) o remolacha azucarera: Se originó en Alemania en la década de 1700. Generalmente se cría para producir azúcar en lugar de caña de azúcar.
  • Grupo Flavescens (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. flavescens) o acelgas suizas: Se cree que proviene del Mediterráneo, aunque el nombre suizo es confuso. Excelente verdura de hoja verde.
  • Grupo de la Cicla (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. cicla) o espinacas remolacha / acelga: Es originaria del Mediterráneo, otra popular hortaliza de hoja verde que se forma en una cabeza similar a la de la col.
  • Grupo Crassa (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. crassa) o mangelwurzel: Se afirma que se ha extendido por todo el Reino Unido, Irlanda y Escocia. Comestible para los humanos cuando son jóvenes, pero generalmente se cultiva como forraje para animales.
  • Grupo Conditiva (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. conditiva) o remolacha / remolacha de jardín: Sus orígenes son difíciles de ubicar, pero se extienden desde el Reino Unido a través de Europa del Este. Es lo que más comúnmente se llama remolacha cuando se refiere a las hortalizas, y produce tanto verduras de hoja como raíces comestibles.

Como esta familia es tan amplia, me voy a ceñir al grupo de cultivares de Conditiva para el enfoque de hoy. Pero estoy seguro de que volveré a visitar las acelgas, los mangelwurzels y las remolachas azucareras en el futuro!

Variedades de remolacha recomendadas

Las remolachas vienen en tres gamas de colores básicos: dorado, blanco o rojo.

En general, la mayoría de las raíces de la remolacha son de color rojo a rojo púrpura. Ricas en el compuesto natural betanina, se utilizan para los tintes y el colorante de alimentos, así como para la alimentación.

La mayoría de las variedades de remolacha roja tienen un poco de rojo o púrpura extendiéndose por el tallo. Algunos incluso tienen venas púrpuras en las hojas.

Las remolachas doradas y blancas no sangran, ya que el nivel de betanina natural es mucho más bajo. No tendrá que preocuparse de que su tabla de cortar se vuelva rosa o de que su ropa se manche.

Las remolachas doradas a menudo tienen tallos amarillentos que coinciden con el interior de la raíz. Las remolachas blancas tienden a ser pálidas o de aspecto albino, con hojas y tallos de color más claro.

Remolacha Roja

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Las remolachas rojas suelen tener tallos rojos o morados. Fuente: lnchris10
Nombre Días hasta el vencimiento Descripción Dónde comprar
Early Girl Girl 45 días 3-4 remolachas de color rojo intenso con verdes altos y brillantes que son excelentes para comer. Encurtidos bien. Obtener semillas
Merlín 48 días Híbrido que produce 3 raíces redondas con alto contenido de azúcar. Buena resistencia a la mancha de la hoja y a los hongos. Obtener semillas
Boro 50 días Resistente a la cercospora! Piel roja y lisa, forma muy redonda. Follaje grande y sano. Obtener semillas
As rojo 50 días Raíces uniformes de rápido crecimiento, dulces y tiernas incluso cuando son mayores. Buenos verdes para el agrupamiento. Obtener semillas
Ruby Queen 55 días Remolacha de producción temprana que se desempeña bien en suelos pobres. Favorita de la industria conservera. Obtener semillas
Chioggia Guardsmark 55 días z
Tops de altura media con tallos a rayas rosas. La raíz de remolacha también tiene rayas y parece un blanco y rojo.
Obtener semillas
Crosbys egipcio 55 días Introducido en los Estados Unidos en 1869. Carne tierna, buen sabor. Obtener semillas
Detroit Rojo Oscuro 56 días Variedad de herencia de 1892 que produce 3 remolachas redondas. Es resistente al frío y puede germinar en temperaturas del suelo tan bajas como 40 grados. Obtener semillas
Sangre de toros 60 días Las tapas rojas-moradas sobre una raíz cubierta de forma similar. Popular para microverduras o 2-3 raíces de remolacha. Obtener semillas
Burpees Red Ball 60 días Variedad clásica de Burpee. Gran sabor, muy adaptable a varias condiciones climáticas. Obtener semillas
Cylindra 60 días También llamada Formanova. Reliquia de la década de 1880, cilíndrica y de 6-9 de longitud. De color rojo oscuro. Fácil de cortar y pelar! Obtener semillas
Crapaudine 60 días Raíces alargadas en forma de zanahoria con piel áspera y con corteza, y pulpa de color rojo-negro. Una reliquia muy antigua. Obtener semillas
Falcon 60 días Desarrollado para el cultivo en condiciones de calor. Resiste a los pernos, los verdes son vigorosos. Excelente textura y sabor. Obtener semillas
Moulin Rouge 60 días Color rojo vinoso a rojo vinoso. Perfecto para 1 remolacha bebé. Hermosos verdes. Obtener semillas
Hoja verde de Lutz 65 días Puede llegar a 6 tamaños sin que se vuelva picante o leñoso! Verdes con vetas de Fuschia, buena raíz de almacenamiento. Obtener semillas
Okragly Ciemnoczerwony 65 días Variedad de la antigua Unión Soviética utilizada para borscht y platos similares. Excelente remolacha de almacenamiento. Rojo extremadamente oscuro. Obtener semillas

Remolachas de oro

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La piel de las raíces de la remolacha dorada tiende a un color naranja, ocultando el interior amarillo. Fuente: kyounger3
Nombre Días para el vencimiento Descripción Dónde comprar
Boldor 51 días Raíz exterior de color naranja con carne dorada y viva. Puntas de color verde claro con tallo amarillo. Muy sabroso. Jugo bien. Obtener semillas
Golden 55 días Una reliquia de la década de 1820. ¡No sangra ni mancha! Rica carne amarillo-dorado con sabrosos verdes. Obtener semillas
Burpees Golden 55 días 55 días de remolacha de la era de 1940 con un sabor más dulce y suave. 2 raíces primarias. Remolacha muy popular en el jardín. Obtener semillas
Touchstone Gold 55 días Las hojas y los tallos son verdes, con un interior de la raíz vibrantemente dorado. Buena germinación. Obtener semillas

Remolacha blanca

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Las remolachas blancas son de color marfil o blanco puro y tienden a ser menos comunes. Fuente: Granja de Suzies
Nombre Días para el vencimiento Descripción Dónde comprar
Albino 55 días Una reliquia de Holanda. Puro blanco, raíz lisa y redonda. Los verdes también son sabrosos. Se puede utilizar para la fabricación de azúcar! Obtener semillas
Avalancha 55 días Raíces blancas como la nieve, superdulces, 2-3 de diámetro. Las puntas son de color verde pálido con hojas de color verde medio. No hay sangrado! Obtener semillas

Plantar remolacha

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Esto no tiene por qué ser una tarea. De hecho, una vez que te familiarices con el proceso, ¡te preguntarás por qué tardaste tanto en intentar cultivar remolachas!

Cuándo plantar remolachas

En el cultivo de la remolacha, es importante tener en cuenta las condiciones climáticas.

Las remolachas prefieren temperaturas más frescas para crecer. A menudo se plantan en los meses de otoño o primavera.

En otoño, puede plantar de 8 a 10 semanas antes de la primera helada prevista. Esto debería proporcionarle una buena cosecha de remolachas a principios del invierno.

Si vive en una zona libre de heladas, puede plantar cultivos consecutivos cada 3 semanas durante el invierno. Inicie sus remolachas en el interior y trasplántelas al exterior para una buena germinación.

En la primavera, plantar remolachas tan pronto como la tierra pueda ser trabajada. Evite las condiciones muy fangosas. También puede comenzar sus semillas en el interior y transplantarlas más tarde.

La germinación sólo se produce cuando la temperatura del suelo es de 50 grados o más. Si vas a cultivar remolachas todo el invierno, ¡tenlo en cuenta!

Dónde plantar remolachas

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Si se cultivan remolachas en contenedores, seleccione las que tengan al menos 12 de profundidad. Fuente: cristynmagnus

Lo ideal sería plantar remolachas en un entorno de pleno sol. También pueden crecer en condiciones de sombra parcial, pero el sol pleno promueve raíces y verdes saludables.

Si se planta en contenedores, seleccione contenedores que tengan al menos 12 de profundidad. Esto permite el espacio para un buen desarrollo de las raíces así como el drenaje.

Me gusta plantar remolachas en jardines de camas elevadaspero se pueden cultivar directamente en la tierra. Modifique su suelo con abono si es de tipo arcilloso. Los suelos arcillosos o arenosos con buen drenaje funcionan bien.

Si se encuentra en un clima mediterráneo, puede cultivar remolachas durante los meses de invierno. Colóquelas en un lugar orientado al sur donde la luz del sol pueda llegar a ellas todo el día.

Cómo plantar remolachas

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Plántulas de remolacha antes de ser raleadas. Fuente: NatalieHG

Al plantar remolachas desde la semilla, siembre sus semillas 1 profundamente y 3-4 aparte si no desea adelgazarlas. Si no le importa adelgazar algunas como hojas de remolacha bebé para comerlas más tarde, puede sembrarlas más juntas.

Las plantas son muy delgadas, con una separación de 3-4 entre ellas cuando alcanzan 2 alturas, o cuando han desarrollado su segundo par de hojas verdaderas.

El uso de mantillo con césped cortado, paja o mantillo de hojas trituradas ayuda a mantener el suelo húmedo. A medida que el clima se enfría en el otoño, también proporciona el calor necesario para las raíces.

Si usted está cultivando remolachas sólo para los verdes, puede sembrar mucho más cerca. La separación de 1/2 sin adelgazar le proporciona un buen suministro de verdes. Las raíces grandes no se formarán cuando estén tan juntas, así que tenlo en cuenta.

Cultivo de remolacha

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Las raíces de remolacha vienen en muchos tamaños, formas y colores. Fuente: susanvg

La remolacha es un cultivo fácil y divertido de cultivar! Son unos de los cultivos de raíces más fáciles para los principiantes. Pero como todos los cultivos de raíz, hay algunos trucos. Sigue leyendo para descubrir esos consejos útiles.

Sol y temperatura

Para un mejor desarrollo de las raíces durante el crecimiento de las remolachas, plantar a pleno sol. Sus remolachas también pueden crecer en sombra parcial, pero es posible que no desarrollen una raíz tan grande de esa manera.

Las remolachas prefieren temperaturas más frescas y crecen mejor a temperaturas diurnas de 60-70 grados. Los mínimos nocturnos deben ser de 50-60 grados. Esto las hace candidatas perfectas para el crecimiento en primavera u otoño.

Verá que las remolachas pueden tolerar condiciones más frías. Muchas variedades pueden tolerar temperaturas tan bajas como 20 grados.

Cuando la temperatura desciende en rangos fríos, proporcione una capa gruesa de mantillo alrededor de las raíces. Cubiertas de hileras flotantes o marcos fríos puede proporcionar calor adicional en condiciones de congelación.

Si sus remolachas están alcanzando su plena madurez, tenga en cuenta la temperatura exterior. Cuando baje de 50 grados por más de un mes, las remolachas maduras pueden ir a la semilla. Esto deja la raíz leñosa y no comestible, así que coseche antes de que puedan poner un tallo de semilla.

Muchas remolachas se oscurecen en color y se vuelven más dulces en condiciones de frío. Esto hace que las remolachas cosechadas en invierno sean muy populares!

Riego y humedad

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Añada mantillo alrededor de sus remolachas para mantener el suelo húmedo. Fuente: MrWoodnz

A las remolachas les gusta mucho el agua, ya que la utilizan para producir verduras sanas y raíces dulces. Pero no les gustan las condiciones empapadas o fangosas, ya que éstas conducen a la propagación de enfermedades.

Lo mejor es optar por una humedad constante y uniforme. Aproximadamente una pulgada de riego por semana funciona bien. Acompáñalo con mantillo para mantener la tierra húmeda y evitar la evaporación.

Riegue más si la temperatura sube, pero tenga cuidado. La humedad no es su amiga cuando se cultiva la remolacha! Evite mojar los vegetales o salpicarlos con partículas de tierra. Las hojas húmedas son más propensas a problemas de enfermedades.

Recomiendo el uso de un manguera de remojo u otro sistema de riego por goteo para regar. De esta manera se evita que se produzcan salpicaduras o que las hojas se humedezcan. Además, el espaciamiento adecuado permite el flujo de aire alrededor de los greens, ayudando a mantenerlos protegidos.

En un clima más fresco, la humedad no es tan preocupante. Las temperaturas frías no promueven la propagación de los hongos.

Suelo

Los suelos limosos, ligeramente ácidos o ligeramente alcalinos son los mejores para el cultivo de la remolacha. Evite los suelos duros o de tipo arcilloso, ya que retrasarán el desarrollo de las raíces.

Si tiene un suelo arcilloso y duro, prepare su suelo rompiéndolo. Escoja las rocas que encuentre, ya que pueden actuar como barreras para el desarrollo de las raíces. Mezcle el abono para aflojar el suelo. Un poco de perlita para que drene bien y esté bien aireado también es bueno.

Un suelo más arenoso puede funcionar perfectamente para el desarrollo de la remolacha siempre y cuando sea denso en nutrientes. El compost también es útil en este caso, ya que mantendrá la nutrición del suelo.

El pH de su suelo es óptimo para el cultivo de remolacha entre 6.0 y 7.5. Trate de no salirse demasiado de ese rango si es posible.

Evite también los cultivos pesados alrededor de sus remolachas. Puede perturbar las raíces finas y peludas que se extienden desde la remolacha principal. Arranque las malas hierbas con cuidado, pero evite molestar el suelo alrededor de la planta siempre que sea posible.

Fertilización

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Demasiado nitrógeno retarda el desarrollo de las raíces. Fuente: UGA CAES/Extensión

La remolacha es un alimento pesado, pero tiende a ser exigente.

Los suelos con alto contenido de fósforo son importantes para la remolacha. Favorecen un buen desarrollo de las raíces y promueven la germinación.

Las buenas fuentes de fósforo para sus plantas incluyen el guano de murciélago, el fosfato de roca blanda y la harina de huesos.

El potasio también es importante, ya que ayuda a proteger a las remolachas de muchas enfermedades.

Si tiene ceniza de madera limpia de la chimenea (es decir, ceniza de madera dura o blanda sin leña o residuos de papel), guarde un poco. Mezcle pequeñas cantidades en el suelo para elevar los niveles de potasio antes de plantar.

Advertencia: evitar la aplicación de ceniza de madera si su nivel de pH es superior a 6,5. Puede aumentar rápidamente el pH de su suelo, dificultando el crecimiento de las plantas. Incluso si su pH es más bajo, un poco es suficiente, ¡así que tenga cuidado!

El nitrógeno es lo más difícil. Sus remolachas querrán que el nitrógeno promueva el crecimiento saludable de sus verduras. El nitrógeno también ayuda en la fotosíntesis, lo que mantiene a la planta fuerte y saludable.

Pero demasiado nitrógeno en su suelo estimulará a sus plántulas para que formen sólo hojas verdes. No desarrollarán esas grandes y gordas raíces que nos gusta comer!

Recomiendo que se haga un análisis del suelo antes de plantar las remolachas. Esto le ayudará a saber lo que necesita para modificar su suelo, y entonces podrá utilizar fertilizantes equilibrados más tarde. Incluso un kit de prueba de suelo en casa es una opción.

Otro nutriente especialmente importante para la remolacha es el boro. Este micronutriente protege contra las manchas negras en las raíces. Añadiendo una pequeña cantidad de bórax a su lecho de remolacha puede proporcionar este nutriente.

A medida que sus remolachas crecen, consumirán cualquier nutrición que usted haya trabajado en su suelo. Es importante que se vistan de lado con un fertilizante líquido balanceado dos veces durante la temporada. Esto proporciona cualquier otra nutrición que necesiten.

Propagación

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Las remolachas Chioggia se venden raramente, así que tendrás que plantar las tuyas propias. Fuente: mtthompson

Las raíces de remolacha sanas requieren la propagación desde la semilla. Si quieres tanto verdes como raíces, tienes que sembrar las tuyas propias.

Sus remolachas se trasplantarán bien (ver el segmento de trasplante más abajo). Esto le permite iniciar las semillas en macetas o directamente en el lecho.

¿Sólo interesado en los verdes? Si es así, siempre puede guardar la parte superior de la raíz de la remolacha con una pequeña cantidad de tallo todavía adherida. Coloca la parte superior de la raíz en un recipiente poco profundo de agua y cambia el agua diariamente. Los greens volverán a crecer, obteniendo una cosecha extra de greens jóvenes.

Poda de remolacha

No tienes que podar tus remolachas, pero ciertamente puedes si quieres. De hecho, ¡le proporcionará una fuente regular de verduras frescas!

Si está cosechando verduras, seleccione sólo las hojas exteriores siempre que sea posible. Nunca quite más de 1/3 de las hojas verdes de la planta a la vez. Déjelas crecer de nuevo antes de volver a cosechar de esa planta.

Cuando pode los greens, córtelos o retuérzalos una pulgada o más por encima de la raíz. Esto evita que la raíz pierda demasiada humedad.

Trasplante

Las remolachas viejas no se transplantan bien. Si necesita mover remolachas más viejas, lo mejor es cosecharlas.

Por otro lado, las remolachas jóvenes se transplantan bastante bien. Son fáciles de transplantar una vez que han desarrollado su segundo par de hojas verdaderas.

Trate de no molestar a las extensiones de pelo fino de sus raíces. Puede evitar esto usando una maceta descompuesta. El periódico, el coco o la turba y otras macetas orgánicas se descomponen en la tierra.

Si utiliza macetas en descomposición, asegúrese de marcar los lados y la base de la maceta para permitir el desarrollo de las raíces. A medida que la remolacha aumenta de tamaño, empujará la maceta para abrirla.

¿No usar una maceta de plantación? No hay problema. Utilice una bandeja de células de semillero y plante una sola remolacha por célula. Cuando transplante, retire suavemente la plántula y toda su tierra. Siéntela sin perturbar el suelo o el sistema de raíces.

Cosecha y almacenamiento de remolacha

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Remolachas y verduras recién cosechadas en un mercado de agricultores. Fuente: tvol

Así que has sembrado las semillas y criado cuidadosamente tus plantas. ¿Y ahora qué? ¡Cosechar y plantar, por supuesto! Repasemos cómo cosechar tus remolachas. También cubriré el almacenamiento fresco y compartiré algunas técnicas populares de conservación.

Cosecha de remolacha

La primera cosecha se hace realmente cuando usted está adelgazando sus plántulas de remolacha. ¡No tiren esos verdes bebés! Úsalas en las ensaladas en su lugar. Para evitar daños a otras raíces de remolacha cercanas, corta las hojas de remolacha al nivel del suelo.

Si desea remolachas bebés o verdes de remolacha jóvenes, deje algunas de sus remolachas en su lugar hasta que las raíces alcancen aproximadamente un diámetro. Puede cosechar toda la planta en ese momento, dejando alrededor de 1 de tallo en la raíz de la remolacha bebé.

Las remolachas completamente maduras deben ser removidas de los vegetales y todo. Deje 1-2 del tallo en la raíz.

Hay buenas razones para separar los verdes de las raíces cuando se cosecha. Si no lo hace, los verdes continuarán absorbiendo la humedad de la raíz, convirtiéndola en una textura leñosa. Dejar un tallo corto en su lugar evita que la raíz también se desangre.

Si te gusta cosechar algunos vegetales para agregarlos a tu ensalada a mitad de la temporada, lee poda para más información. Recuerda no cosechar más de 1/3 de la planta a la vez!

Almacenamiento de remolacha fresca

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Las remolachas asadas pueden guardarse en la nevera durante un par de días después de su cocción. Fuente: Shutterbean

Si tiene una gran cantidad de remolachas, hay dos opciones de almacenamiento. Puede guardar las remolachas frescas en el refrigerador o en una bodega.

Antes de guardarlo, corta todos los greens, dejando un tallo corto de 1 a 2. Desempolve la tierra que se adhiere a la superficie de la remolacha.

Sus verduras de remolacha se pueden almacenar en una bolsa sellada con cierre entre capas de toalla de papel. Presione el exceso de aire en la bolsa. Almacene hasta 2 días en el refrigerador. Son mejores frescas, pero tienen una vida útil corta.

Las raíces de remolacha se pueden almacenar en una bolsa sellada con cierre de cremallera con el aire presionado hacia fuera. Colóquelas en el cajón de las nubes de su refrigerador hasta por 7-10 días. Las remolachas cocidas pueden refrigerarse durante 1 ó 2 días en un recipiente sellado.

El almacenamiento en la bodega de raíces es un poco diferente. Busca un cubo grande y coloca un poco de arena seca en el fondo, luego agrega una capa de remolacha. Continúa poniendo capas de arena y remolacha hasta que las remolachas estén completamente cubiertas.

Si no tiene arena limpia y seca, puede utilizar virutas de madera fresca. Las virutas de madera más antiguas deben ser apenas humedecidas antes de su uso. Esto evita que absorban demasiada humedad de sus productos.

Preservación de la remolacha

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Puedes congelar remolachas, ya sea cortadas o enteras.Fuente: Shutterbean

Hay muchas maneras diferentes de preservar sus remolachas para su uso posterior. Repasemos eso ahora!

Congelar las remolachas es definitivamente una de las formas más populares de almacenarlas.

Para prepararlas para la congelación, cocine y pele sus remolachas. Puede cortarlas o dejarlas enteras para que se congelen. Seque todas las superficies y luego colóquelas en una bandeja de papel encerado. Congele hasta que las remolachas sean sólidas como una roca. Transfiera a un recipiente hermético o a una bolsa para congelar.

El enlatado es otra forma popular de guardar las remolachas para su uso posterior. Para las remolachas en el agua, es necesario utilizar un enlatado a presión. La remolacha es un alimento de baja acidez y no es seguro enlatarla por sí sola en un baño de agua.

Puede aumentar la acidez haciendo remolachas encurtidas con una base de vinagre. Si encurte sus remolachas, puede bañarlas en agua para su uso posterior.

La deshidratación o la liofilización también es popular. Si usted está haciendo chips de remolacha, cocine primero las remolachas, luego recórtelas y séquelas. Para almacenar las remolachas para añadirlas a las sopas y guisos más tarde, puede secarlas crudas o cocidas.

Solución de problemas con la remolacha

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Determinar los problemas durante el cultivo de la remolacha es bastante sencillo. Aquí se muestra lo que hay que buscar.

Problemas crecientes

Fuera de las plagas o enfermedades, el problema más común de la remolacha es el corazón negro. A veces se llama mancha negra de la remolacha, y es causada por una deficiencia de boro en el suelo. Se formarán manchas negras y leñosas en y dentro de la raíz.

Estas manchas deben ser cortadas antes de comer, ya que son leñosas y poco apetitosas. Puede agregar pequeñas cantidades de Bórax a su suelo para mejorar el nivel de Boro antes de plantar para prevenir esto. Una vez plantado, use un extracto de algas marinas o añada abono para tratar de mejorar los niveles de boro.

Plagas

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Tanto los saltamontes como los pulgones son insectos problemáticos para las remolachas. Fuente: Scot Nelson

Bastantes plagas pueden llegar a ser problemáticas durante el cultivo de la remolacha. Aquí hay una lista corta de las que pueden aparecer y cómo deshacerse de ellas!

Dos de las plagas más peligrosas son las propagadoras de enfermedades. Pulgones y Saltamontes ambos se centran en las exuberantes hojas de remolacha como una fuente de alimento de primera clase.

Cuando se lucha contra los pulgones y saltamontes, es relativamente fácil eliminarlos. Rociar todas las superficies de las hojas y tallos de la remolacha verde con aceite de neem mantiene estas plagas a raya.

Un poco más difícil de defender son minadores de hojas. Las larvas de las plagas hacen que aparezcan rastros parecidos a laberintos en las hojas mientras se dan un festín con el tejido tierno de la planta.

Dado que las larvas están encapsuladas en la superficie de las hojas, la prevención es la mejor. Aceite de neem también puede ayudar a mantener a raya a los mineros de hojas adultos. Para una opción más fuerte, opte por un rociador de spinosad como Monterey Garden Insect Spray.

Dos tipos de nematodos causan daños en las raíces. El nematodo del quiste de la remolacha es la peor, ya que causa plantas atrofiadas y raíces infestadas de quistes. También se puede producir un amarillamiento y marchitamiento del follaje. Pero nematodos del nudo radicular también causan el amarillamiento y el marchitamiento, especialmente en tiempo caluroso.

La lucha contra los nematodos debe hacerse a nivel del suelo. Recomiendo la introducción de nematodos beneficiosos a su suelo. Estos útiles nematodos matarán a los dañinos y mantendrán sus plantas seguras.

Por último, tres tipos de escarabajos también pueden venir a visitarnos.

Ambos escarabajos pulgosos y Escarabajos Mexicanos de Frijol …esqueletizará las hojas de tus remolachas. Poco material frondoso será dejado atrás!

Los aerosoles de Spinosad como Monterey Garden Insect Spray son algo efectivos contra estos. Prefiero los aerosoles de piretrina como Safer Brand Yard & Garden Sprayya que funciona más rápidamente.

Por último, escarabajos oscuros pueden alimentarse de los tallos y de las plántulas jóvenes de sus plantas. Las larvas de estos escarabajos son gusanos de la harinauna de las comidas favoritas de los pollos! Si tienes pollos, tu población de escarabajos oscuros será casi insignificante ya que los engullirán.

¿No hay pollos? No hay problema. Los escarabajos oscuros son susceptibles a los dos aerosoles mencionados anteriormente. Y estos tres escarabajos pueden ser disuadidos con aceite de neem en todas las superficies de plantas sobre el suelo.

Enfermedades fúngicas y oomicetos

Cultivando remolachas: Una gran cantidad de cultivos de raíz para el otoño y la primavera
Una remolacha con síntomas de mancha en la hoja de la cercospora. Fuente: Cultivar_Oxford

Las manchas rojo-púrpura son el primer signo de mancha de la hoja de cercospora. Estas manchas eventualmente se tornan marrones, se secan y caen de la hoja, dejándolas acribilladas por los agujeros.

Puedes combatir esta mancha de hongos en la hoja con Serenade Garden Disease Control Spray. Certificado por el OMRI, este spray orgánico contiene el bacillus subtilis, una bacteria que detiene el desarrollo de esporas. Elimine las hojas dañadas si es posible.

Amortiguación causa el colapso de las plántulas y las raíces marchitas. También puede parecer que el tallo de las plántulas ha sido masticado por una plaga. Hongos de Rhizoctonia y pythium son los culpables de esta enfermedad.

Un producto llamado Mycostop está demostrando ser eficaz contra la amortiguación. Una vez mezclado con agua, se pulveriza sobre el follaje para evitar el desarrollo de hongos. Esto no curará las plantas que ya están dañadas, y aquellas que deben ser eliminadas.

Fusarium es otra enfermedad micótica que causa amarillamiento y pudrición de la raíz en las remolachas. Mycostop es de nuevo útil como preventivo aquí, pero el fusarium es más insidioso. Puede vivir en el suelo durante años después de formarse. La prevención es importante con esta enfermedad!

Pudrición de la raíz de Aphanomyces a menudo ataca a las remolachas, aunque es menos común en los jardines de las casas. Esto causa lesiones empapadas de agua a lo largo de la raíz grande de la remolacha. Es causado por un patógeno transmitido por el agua que es un oomiceto, y puede ser difícil de combatir.

Los primeros estudios de campo están mostrando que cal muertaEl producto de la industria de la remolacha azucarera, un subproducto de la misma, puede ser de utilidad. La cal, o carbonato de calcio, se utiliza para purificar el jugo de la remolacha azucarera antes de hacer el azúcar. La cal usada se trabaja en los campos para reducir los brotes de aphanomyces.

El uso de la cal en sus jardines puede ayudar a prevenir esta forma de pudrición de la raíz, pero también cambiará el pH de su suelo. Si no está cultivando remolachas específicamente, es poco probable que se encuentre con aphanomyces.

Mildiu polvoriento y mildiú lanoso son ambos comunes en las verduras de remolacha. El mildiú polvoriento crea un crecimiento blanquecino y polvoriento en las hojas. El mildiú polvoriento hace que crezcan esporas grises difusas en las hojas.

Ambas formas de moho tienen una solución fácil. Rociar con Liqui-Cop de Monterrey u otro fungicida basado en el cobre elimina estas enfermedades. Aceite de neem puede actuar como un preventivo.

Enfermedades bacterianas y virales

Mancha bacteriana en la hoja causa manchas de color amarillo a marrón en las hojas. Otro problema bacteriano, sarnaEl uso de la tecnología de la información y la comunicación (TIC) en el campo de la agricultura, causa manchas grises, blancas o bronceadas en las raíces.

Estas enfermedades bacterianas pueden ser tratadas usando Jardín de la Serenata. La mancha de la hoja se puede prevenir con la aplicación de aceite de neempero la costra es más insidiosa. Evite las condiciones de suelo seco para evitar el desarrollo de la costra.

Por último, hay un par de virus a los que son susceptibles las remolachas.

Remolacha rizada es esparcido por el saltamontes de la remolacha. Esta enfermedad hace que las hojas se arruguen y se enrosquen hacia adentro. También causa amarillamiento o decoloración de las hojas, y puede atrofiar el crecimiento de las hojas y las raíces.

Virus del amarillamiento de la remolacha es transmitida por los áfidos. Este virus crea un amarillamiento entre las venas de las hojas y a veces manchas de color marrón rojizo. Las hojas pueden tener un aspecto oxidado, se engrosan, se vuelven coriáceas o quebradizas.

En ambas enfermedades virales, no hay curas disponibles actualmente. Prevención de plagas que propagan estas enfermedades es esencial. Eliminar las malas hierbas que pueden albergar las enfermedades también ayudará a evitar que se produzcan.

Preguntas frecuentes

P: ¿Qué es la beeturia y es peligrosa?

R: ¡No es peligroso en lo más mínimo! La remolacha roja contiene naturalmente un compuesto natural llamado betanina. Se utiliza como colorante y saborizante de alimentos. Recientemente se ha hecho popular para colorear los postres con ella, ya que puede producir un vívido color fucsia oscuro.

Sin embargo, los cuerpos humanos no descomponen la betanina ni otros colorantes alimentarios. Beeturia es el término que se le da al paso natural del exceso de betanina a través de la orina o las heces. Debido a su color rojo, puede hacer que sus excreciones aparezcan rosadas o rojizas. Si usted no lo espera, puede ser un poco impactante.

Algunas personas metabolizan la betanina más fácilmente que otras y nunca experimentan la beeturia. Otras personas pueden comer unas cuantas rebanadas de remolacha en una ensalada y tener orina rosada al día siguiente. Pero no se asuste! Es sólo una señal de que usted comió remolacha o algo con un extracto de remolacha.

Una gran cantidad de remolachas puede estar en tu futuro! ¿Tienes un tipo de remolacha favorito? ¿Le gustan las verduras de remolacha o prefiere las raíces dulces? Házmelo saber en la sección de comentarios!

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