Cultivando Tomatillos: Disfruta de la Salsa Verde todo el verano

Cultivando Tomatillos: Disfruta de la Salsa Verde todo el verano

¿Has probado alguna vez a cultivar tomatillos? Utilizado a menudo como parte de la salsa o de la cocina mexicana, este pariente de la grosella espinosa es una fruta popular. ¿Pero qué son los tomatillos, en realidad?

El tomate de cáscara mexicana, a veces llamado mermelada, pero más comúnmente llamado tomatillo, es una pequeña y extraña planta. Su fruto crece dentro de una cáscara natural de papel de linterna. Una vez maduro, la cáscara se abre y el fruto de su labor está listo para ser utilizado.

Mientras que la mayoría de las variedades de tomatillo son originarias de México, estas frutas son comunes en toda América en estado silvestre. Hay dos especies, Physalis ixocarpa y Physalis philadelphica, pero hay muchos cultivares.

La fruta de tomatillo verdosa o morada se utiliza en un número cada vez mayor de platos, sin mencionar la salsa verde que a todos nos gusta. Hablemos de todos los requisitos para el cultivo de tomatillos para que usted mismo los pueda disfrutar!

Buenos productos para los cultivadores de tomatillo:

  • Monterey BT
  • Spray de jardín para desmontar
  • PyGanic
  • Aceite de Neem
  • Jabón más seguro
  • Nematodos beneficiosos
  • Mariquitas
  • Crisopas
  • Liqui-Cop de Monterrey

Tomatillos: Guía rápida de cuidados

Cultivando Tomatillos: Disfruta de la Salsa Verde todo el verano
Tomatillos verdes en la planta. Fuente: timlewisnm
Nombre común Tomatillo, tomatillo verde, tomatillo amarillo, tomatillo morado, tomate de cáscara, mermelada, cereza mexicana, tomatillo de flor grande, tomate de cáscara mexicano, miltomate, tomate de cáscara, tomate de fresadilla, tomate milpero, tomate verde, cereza de cáscara
Nombre científico Physalis ixocarpa, Physalis philadelphica
Tiempo de germinación 7-14 días
Días para la cosecha 60-100 días dependiendo del cultivar
Luz A pleno sol
Agua 1 a 1.5 por semana
Temperatura Se prefiere a partir de los 70 grados, es resistente también a temperaturas más bajas
Humedad Humedad baja a moderada
Suelo Suelo rico y bien drenado, también puede tolerar suelos más arenosos
Fertilizantes Abono o compost equilibrado
Plagas Gusanos Cortador (especialmente el gusano de la fruta del tomate), armyworms, nematodos de nudo de la raíz, escarabajos pulga, escarabajos del pepino, chinches de la patata, pulgones, moscas blancas, trips, ácaros anchos, minadores de hojas
Enfermedades Mancha de la hoja de la septoria, marchitez del fusarium, virus del mosaico (múltiples especies)

Tipos de Tomatillos

Los tomatillos vienen en una de dos especies: Physalis ixocarpa, y Physalis philadelphica. En relación con la cereza molida, estas especies de Physalis producen frutos verdes, amarillos o morados.

He compilado una lista de diferentes coloraciones de tomatillos y donde encontrar semillas para ellos. También hay más variedades por ahí, pero estas son algunas de las más comunes!

Tomatillo verde

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Una planta de tomatillo de Toma Verde. Fuente: Satrina0
Variedad Tiempo de crecimiento Descripción Dónde comprar
Toma Verde 60 días Es una variedad de maduración temprana con frutos grandes, aplanados y de forma redonda y verde. Comprar semillas
Gigante 75 días Más dulce que muchas otras variedades de tomatillo, lleno de sabor. Comprar semillas
Miltomate 80 días 1 fruta verde pequeña que es perfecta para las salsas. Comprar semillas
Río Grande Verde 85 días Una variedad determinada que produce frutos de 3-4oz con altos rendimientos. Comprar semillas
Verde Orgánico 100 días 2-3 frutos redondos que maduran a un color amarillo-verde. Fácil de cultivar. Comprar semillas

Tomatillo amarillo

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Tomatillos de piña. Fuente: Lorika13
Variedad Tiempo de crecimiento Descripción Dónde comprar
Amarylla 60 días Criado para condiciones de verano más frescas. Dulce y de color amarillo brillante cuando está maduro. Comprar semillas
Cepa mexicana 65 días Promedio de 2 frutas, más sabrosas que otros tomatillos. Comprar semillas
Piña 75 días Ligero sabor a piña en esta pequeña fruta, disfrútala fresca o cocinada. Comprar semillas

Tomatillo morado

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Tomatillos morados. Fuente: Barney Wrightson
Variedad Tiempo de crecimiento Descripción Dónde comprar
Púrpura orgánico 70 días 2-4oz de frutas en un rico tono púrpura oscuro. Variedad popular! Comprar semillas
De Milpa 70 días Fruto morado y amarillento, de tamaño pequeño a mediano. Comprar semillas
Cobán Púrpura 70 días 1 tomatillos morados, populares en la comida guatemalteca. Comprar semillas
Pequeño de Cobán 70 días Pequeños tomatillos morados, no mucho más grandes que una moneda de diez centavos! Comprar semillas

Cultivo de Tomatillos de Semilla

Una de las mejores cosas de los tomatillos es que son extremadamente fáciles de plantar. De hecho, si no cosechas toda la fruta, ¡puedes encontrarlos volviendo como una hierba al año siguiente! Aquí le mostramos cómo plantarlos deliberadamente para obtener condiciones óptimas.

Cuándo plantar tomatillos

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Un racimo de plantas de tomatillo morado recién brotado. Estas están sobre-semilladas y necesitan ser raleadas. Fuente: Lorin Nielsen

Aproximadamente cuatro semanas después de la última helada es el momento de plantar semillas de tomatillo. Puedes comenzarlas antes si tu clima se calienta rápidamente, pero no germinarán sin temperaturas del suelo de alrededor de 70-75 grados Fahrenheit.

Dónde plantar los tomatillos

El cultivo de tomatillos a partir de la semilla puede hacerse ya sea en células para transplante o directamente en el suelo. Necesitará un lugar a pleno sol para el mejor crecimiento del tomatillo.

Los tomatillos morados son buenas plantas de contenedor, mientras que los verdes parecen preferir un poco más de espacio para las raíces.

Para los jardines de contenedores, necesitarás un contenedor grande, de al menos un pie de diámetro, lleno de tierra para macetas y compost bien drenada. Su tierra necesitará contener algo de agua ya que los tomatillos succionarán la tierra para secarla rápidamente una vez que se establezca!

Las camas deben ser enmendadas con abundante abono y también deben tener un buen drenaje. No crecerán tan bien en condiciones de barro.

Asegúrese de que puede estacar o usar una jaula de tomate en el área donde está plantando para ayudar a mantener la planta de tomatillo y su abundante fruta. Estas enredaderas se salen bastante, pero no son tan pesadas como una planta de tomate estándar.

Cómo plantar tomatillos

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Una planta de tomatillo. Fuente: matthew_middleton

Las semillas apenas necesitan ser cubiertas por la tierra. Si se siembra directamente, espacie sus semillas para que no se separen a menos de un pie de distancia, y adelgace las plantas más débiles hasta que estén a unos 2-3 pies de distancia.

La siembra en las células de trasplante o en las macetas de inicio es similar. Apenas las cubra con tierra, no más de 1/4 de profundidad, y trate de no poner más de un par de semillas en cada agujero. Sus plantas crecerán rápidamente una vez que hayan brotado.

El cuidado de los tomatillos

Los tomatillos prácticamente crecerán solos. Estas plantas son resistentes y persistentes! Pero hay algunas condiciones óptimas que usted debe buscar para obtener cosechas gigantescas de tomatillo.

Sol

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Una planta de tomatillo tomando el sol. Fuente: 7-how-7

El pleno sol es óptimo para sus tomatillos. Estas plantas crecen con fuerza en México y en otros climas cálidos, y pueden soportar el calor.

Aunque algunos han cultivado tomatillos en condiciones de sol parcial, no prosperan de esa manera. Los tomatillos realmente prefieren el sol para prosperar.

Temperatura

El rango de temperatura óptimo para el cultivo de tomatillo es entre 70-90 grados, pero pueden manejarlo si está más caliente. La siembra de principios a mediados de la primavera está bien siempre y cuando no se enfríe mucho más.

Esencialmente, si las condiciones son buenas para sus tomates, probablemente también lo sean para el cultivo de tomatillos. Si sus veranos superan regularmente los 100 grados, considere un poco de sombra por la tarde para ayudar a que se enfríen.

Una vez establecidos, los tomatillos pueden seguir produciendo fruta hasta el momento de las heladas.

Riego

Una pulgada a una pulgada y media de agua por semana es perfecta para el cultivo de tomatillos. No les gustan los suelos empapados, pero les encanta tener una abundancia de agua.

Trate de dejar que el suelo se seque entre los riegos. Esto reduce la probabilidad de enfermedades y también anima a su planta a madurar sus frutos más rápidamente. Son plantas algo tolerantes a la sequía.

Alrededor de una vez por semana, déle a sus plantas de tomatillo un buen riego, y más a menudo en tiempo caluroso. Siempre y cuando usted logre la pulgada o más que ellos quieran de agua, los períodos secos entremedio no causarán un estrés de calor significativo si los climas son suaves.

Suelo

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Tomatillos en un jardín de macetas. La tela de mantillo ayuda a mantener la humedad en el suelo. Fuente: jefferysclark

Un suelo bien drenado y rico en nutrientes es esencial para el buen crecimiento del tomatillo. Mientras que estos crecen de manera silvestre en casi cualquier tipo de suelo, realmente apreciarán empezar con una abundancia de nutrición.

Los suelos arenosos están bien, pero aún así querrás enmendarlos para proporcionar un abono extra para la nutrición y la retención de la humedad.

Si tienen suficiente comida para empezar, los tomatillos pueden alcanzar a menudo 4 alturas y extenderse de 2 a 3 pies. Espaciarlos de acuerdo a esto ayudará a asegurar que sus raíces no se amontonen.

Ambas especies de tomatillo prefieren un rango de pH neutro entre 5.8-7, pero parece que les va mejor en el rango de 6.5-7 pH.

Es importante usar 2-3 pulgadas de mantillo alrededor de su planta de tomatillo. Esto asegurará que la tierra debajo del mantillo se mantenga húmeda incluso en climas más cálidos.

Fertilización

No necesitarás nada elegante para cultivar tomatillos. Un fertilizante balanceado de uso general está bien para estas plantas de fácil crecimiento. Si comienzas con tierra fértil, es posible que no necesites fertilizar hasta el final de la temporada de crecimiento.

Para aquellos que quieren fomentar un crecimiento y una fructificación intensos, considere la posibilidad de utilizar mensualmente un fertilizante líquido equilibrado con agua. No deberían necesitar más que eso.

Me gusta asegurarme de que mis tomatillos reciben una dosis ocasional de té de abono para añadir microbios beneficiosos al suelo también. Aunque son plantas bastante resistentes a las plagas por sí solas, el impulso adicional ciertamente no hace daño.

Poda de Tomatillos

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Flores y cáscara de tomatillo. Fuente: John y Anni

La poda ligera es buena para los tomatillos, ya que promueve una buena circulación de aire alrededor de la planta. La mayor parte de la poda debe consistir en la eliminación de los brotes de los chupones.

Un brote de ventosa aparece en forma de V creado por el tallo principal y una rama. Simplemente pellizque el nuevo brote una vez que alcance de 2 a 4 de longitud, o recorte con un par de tijeras de podar.

Ten cuidado de no quitar todos tus brotes de ventosa, ya que esto reducirá la cosecha. Sólo quite aquellos que bloquean la buena circulación de aire hacia el centro de la planta.

Además, el número de tallos principales marca la diferencia. Mientras que con un solo tallo su fruta madurará más rápido, dos tallos unidos en la base producirán más fruta en general.

A medida que su planta joven crece, decida si quiere un solo tallo principal o dos, y mantenga las ventosas y las ramas laterales podadas para entrenarla a la configuración deseada.

Propagación

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Una planta de tomatillo grande y saludable. Fuente: clutterandkindle

Los tomatillos pueden ser cultivados a partir de semillas o de esquejes.

Los esquejes echarán raíces fácilmente. De hecho, si sus plantas se extienden, las ramas que tocan el suelo pueden desarrollar raíces por sí mismas.

Si desea hacer esquejes, seleccione una rama vigorosa de 6 o más años. Retírela a lo largo del tallo, y quite las hojas inferiores, asegurándose de que queden algunas hojas en la punta. Recórtela hasta una altura de 6.

Puedes sumergirlo en hormonas de enraizamiento si quieres, pero no es necesario. Ponga su corte en un recipiente de tierra para macetas humedecida y formará raíces en un par de semanas.

Asegúrese de que su suelo permanezca húmedo, pero no empapado, mientras echa raíces. Esto será suficiente para mantener su tallo hidratado hasta que forme nuevas raíces para absorber los nutrientes.

Salvando las semillas de tomatillo

Antes de guardar las semillas de tomatillo, esté prevenido: las plantas que han estado sujetas a enfermedades de las plantas no deben tener sus semillas guardadas. Las enfermedades fúngicas y los virus pueden almacenarse en la propia semilla y simplemente provocarán que cualquier planta nueva contraiga la enfermedad.

Además, las semillas de tomatillo que han sido cruzadas con otras variedades pueden no ser verdaderas. Si sólo ha cultivado una variedad de tomatillo, esto no es un problema, pero si está cultivando dos o tres podría serlo.

Para guardar las semillas de tomatillo, simplemente abra sus tomatillos. Saque las semillas con los dedos en un tazón y use el resto de la fruta para cocinar o para comer.

Una vez que haya deshecho sus tomatillos, enjuague la mayor cantidad posible de la sustancia viscosa y la pulpa que se forman naturalmente, frotando suavemente las semillas con la punta de los dedos para quitar la mugre. Coloque las semillas de tomatillo en un pedazo de papel encerado o pergamino y déjelas secar completamente.

Puedes optar por fermentar las semillas para eliminar toda la sustancia viscosa, que es lo que yo prefiero. Para ello, coloque sus semillas en un pequeño recipiente sellable. Añade suficiente agua para que las semillas floten y ciérralo. Todos los días durante tres días, suavemente arroja las semillas en el agua.

Una vez que la sustancia viscosa ha comenzado a fermentar, se separará fácilmente de las semillas. Puedes simplemente enjuagarlas y luego colocarlas en una bandeja para que se sequen.

Trasplante

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Una planta de tomatillo morada, con frutos en forma de estacas y en formación. Fuente: randomduck

Al igual que los tomates, los tomatillos pueden plantarse más profundamente. Puede cubrir hasta un tercio de la altura de las plantas jóvenes en el suelo, y con gusto enviará raíces a lo largo de la porción cubierta del tallo.

Prepare su lugar de plantación, asegurándose de que la tierra allí se modifique con abono.

Me gusta añadir un poco de harina de huesos, algunos granos de café usados y algo de vermicompost bajo la planta de semillero, ya que estos ayudan a proporcionar nitrógeno y fósforo extra. La cáscara de huevo en polvo es otro buen aditivo.

Puede optar por los fertilizantes orgánicos si lo prefiere. Evite los granulados que puedan quemar las raíces tiernas.

Retire su tomatillo de su maceta anterior con cuidado y examine la base. Si las raíces parecen compactas, ábralas suavemente con la punta de los dedos. Luego coloque el tomatillo en la tierra y trabaje la tierra en y sobre la tierra de la maceta vieja.

Cosecha y almacenamiento de tomatillos

Los tomatillos pueden ser bastante prolíficos una vez que la fruta comienza a madurar, y muchas personas han experimentado una repentina afluencia de productos maduros. No es una tarea difícil comer mucha salsa, pero ¿qué pasa si le gustaría utilizar parte de su cosecha de otras maneras?

No te preocupes, tengo soluciones para este problema. Continúe leyendo para aprender cómo guardar sus tomatillos, ya sean frescos o en conserva!

Cosecha de Tomatillos

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Tomatillos morados en sus cáscaras. Fuente: GraceMarcellaNorman

Sus tomatillos están listos para ser cosechados cuando las cáscaras de papel se sienten llenas y firmes. Puede optar por dejarlos en la planta por un poco más de tiempo, pero una vez que la cáscara se rompa, coséchelos inmediatamente.

Una suave sacudida de la planta debería hacer que los tomatillos maduros se caigan por sí solos. Si encuentras algunos que se sienten listos pero no se caen, puedes recogerlos tú mismo, pero usa los que caen naturalmente para asegurarte de que están en su punto de madurez.

Utilice un cuchillo para cortar el tallo cerca de la cáscara del tomatillo. No los arranque, ya que puede causar daños a la estructura de la planta de tomatillo.

Deje las cáscaras en el tomatillo cuando lo lleve dentro, ya que son útiles en el almacenamiento a corto plazo.

Si estás haciendo la última cosecha antes de que llegue el invierno, ¡hay un truco divertido que puedes usar! Desarraiga toda la planta y quita el polvo de las raíces, luego cuélgala al revés en el garaje, con fruta y todo.

Si la temperatura en el garaje es inferior a 50 grados y está seco, los tomatillos pueden ser almacenados allí durante un par de meses. Una bodega de raíces también funciona. Sólo hay que tener cuidado con la humedad, ya que puede causar que la planta y la fruta se pudran prematuramente.

Almacenamiento Temporal para Tomatillos

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Una cesta de mimbre seco en el mostrador es buena para el almacenamiento a corto plazo. Fuente: Tavallai

Los tomates que todavía están en su cáscara durarán un poco más que los que no lo están. La cáscara forma una capa externa protectora que acolcha y protege la piel de la fruta debajo.

¿Vas a usar tus tomatillos en la próxima semana? Puede guardarlos en una canasta justo en el mostrador de la cocina. Los tomatillos que van a ser usados pronto pueden ser almacenados dentro o fuera de sus cáscaras.

Si retira los tomatillos de sus cáscaras, asegúrese de lavarlos a fondo. Los tomatillos producen un repelente natural de plagas dentro de sus cáscaras que evita que los insectos se coman la fruta que está dentro. Es un poco pegajoso y acumulará polvo.

Sin embargo, guardarlos secos en el mostrador sólo es bueno para unos pocos días. Más allá de eso, es necesario optar por soluciones de almacenamiento a largo plazo.

Se pueden lograr de 2 a 3 semanas de almacenamiento refrigerando sus tomatillos. Deje las cáscaras puestas y colóquelas dentro de una bolsa de papel en la parte más fría del refrigerador. También puede agregar un forro de toalla de papel dentro de la bolsa.

Esta bolsa (con o sin forro de toalla de papel) absorberá el exceso de humedad y ayudará a preservar sus tomatillos. Revíselos regularmente para asegurarse de que ninguno se está empezando a estropear!

Almacenamiento de tomatillo a largo plazo

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Tomatillos verdes con sus cáscaras partidas. Fuente: JenWaller

Una gran cosecha de tomatillos se puede dividir en tomatillos frescos y congelados. Congelándolos se ablanda un poco la pulpa de la fruta, pero aún así se puede usar fácilmente en salsas o para cocinar.

Para los tomatillos congelados, quite la cáscara de papel y lave y seque bien sus tomatillos. Luego colóquelos en una hoja para hornear que esté forrada con papel de pergamino. Puede cortarlos en trozos o dejarlos enteros como prefiera.

Ponga esta hoja en el congelador hasta que se congelen completamente sólidos, luego ponga los tomatillos en una bolsa de congelador y márquela con la fecha de cosecha. Pueden ser descongelados y utilizados cuando estén listos para ellos.

Los tomatillos también pueden ser liofilizados o enlatados, aunque pueden sufrir alguna pérdida de sabor en ambos procesos. Sin embargo, en el caso de la salsa, funciona muy bien enlatarlos o liofilizarlos.

Solución de problemas de tomatillo

Los tomatillos son razonablemente resistentes a las plagas y tienden a ser inmunes a muchas enfermedades de las plantas. Pero todavía hay algunos trucos que necesitas mientras crecen los tomatillos.

Problemas crecientes

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Flor de tomatillo. Fuente: Tocino y Tofu

Uno de los problemas más grandes que muchas personas enfrentan es que sus tomatillos producen hermosas flores, pero nunca parecen dar fruto. En gran parte, eso se debe a que los tomatillos no se autopolinizan.

Necesitarás al menos un par de plantas de tomatillo para polinizar. Puede tener más de dos si lo desea, pero un mínimo de dos es esencial. De lo contrario, no tendrá ningún producto!

También es muy probable que necesites ayudar a las plantas a lo largo de la polinización manual de tus flores. Esto no es difícil de hacer

Coge un pincel suave y estrecho y enrolla suavemente la punta en el interior de una flor en una planta, y luego en el interior de una flor en la otra planta. Cambia de un lado a otro hasta que hayas polinizado a mano todas las flores.

Mientras que las abejas y otros polinizadores naturales visitan sus flores, es muy común que necesiten ayuda, sólo para asegurarse de que todo está fertilizado y dará frutos.

Plagas de tipo oruga

Pocas plagas causan daños severos a las plantas de tomatillo. Sin embargo, ¡hay muchas plagas que se alimentan de ellas! Es muy poco probable que la mayoría de ellas vaya a causar los estragos que causan en otras plantas.

Comencemos con el surtido de orugas que se alimentan de tomatillo. La más dañina de ellas es la gusano del tomateHelicoverpa zea.

Los gusanos del tomate están relacionados con la gusano del tabacoy entre los dos pueden causar graves daños. Armyworms también son de interés para los cultivadores de tomatillo, en particular para las especies de lombrices del sur o lombrices de otoño.

Todos ellos pueden ser eliminados por el uso del bacilo thurigiensis, más comúnmente conocido como BT. Monterey BT es un excelente producto para esparcir alrededor de sus plantas para el control orgánico de plagas de tipo oruga.

Nematodos y plagas de escarabajos

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Una cáscara de tomatillo en la planta, casi madura. Fuente: RBerteig

El nematodo del nudo de la raíz puede ser una plaga subterránea de tomatillo. Estas plagas microscópicas mastican las raíces de la planta, causando daños que dificultan la alimentación de la planta.

Los nematodos del nudo de la raíz deben ser controlados por el uso de nematodos beneficiosos. Esparcir estas variedades beneficiosas por todo su suelo se encargará de un gran número de plagas de pupa así como de nematodos de tipo plaga.

Ahora llegamos a los escarabajos. De estos, el escarabajo pulgoso es el alimentador más prominente de las plantas de tomatillo.

Sin embargo, el bicho de patata y el escarabajo del pepino anillado son ambos alimentadores oportunistas de tomatillos, y pueden causar estragos en otras partes de su jardín.

Al utilizar Monterey BT tiene efecto contra los bichos de la patata, debe optar por el uso de sprays de azdirachtin o sprays de piretrina para los otros escarabajos. Aceite de neem es un buen disuasivo. Para matarlos, opte por Spray de jardín para desmontar o una piretrina más fuerte como PyGanic.

Plagas chupadoras o excavadoras

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Esta cáscara de tomatillos se está partiendo, advirtiendo que está madura. Fuente: John y Anni

Finalmente, llegamos a los insectos chupadores y madrigueras. Hay una amplia selección de estos, pero el pulgón de la patata es el más frecuente en los tomatillos.

Además, moscas blancas, thripsy ácaros anchos puede causar un ligero daño a las hojas y tallos de los tomatillos. Y minadores de hojas de coca creará senderos a través de las hojas de las plantas.

En casi todos los casos de los insectos chupadores y madrigueras, su primer tratamiento debe ser aceite de neem. Este aceite hortícola asfixiará los huevos de las plagas y hará que sus plantas sean menos atractivas.

Aplicación de jabones insecticidas como Jabón más seguro también resultará eficaz. Y, por supuesto, asegúrese de tener muchos insectos beneficiosos como mariquitas y Crisopas en tu jardín!

Enfermedades

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Una planta de tomatillo silvestre. Las variedades silvestres rara vez se ven afectadas por enfermedades. Fuente: wayneandwax

Mancha de la hoja de Septoria es una enfermedad fúngica que puede causar la aparición de manchas negras en las hojas. Aunque es mucho más común en las plantas de tomate, también puede afectar a los tomatillos. Los fungicidas a base de cobre como Liqui-Cop de Monterrey son eficaces en las primeras etapas de esta enfermedad.

Marchitamiento del Fusarium es un posible peligro. Esta enfermedad fúngica debe ser prevenida antes de que pueda comenzar asegurando que su suelo tenga una población microbiana saludable. Una vez que se haya establecido en su planta, las plantas infectadas pueden necesitar ser destruidas.

La enfermedad vegetal más dañina para los tomatillos es la virus del mosaico de Physalis. Evolucionado a partir del virus del mosaico del nabo, es ampliamente difundido por los áfidos y otras plagas chupadoras.

Los síntomas del virus del mosaico en los tomatillos incluyen hojas rizadas, rayas amarillas o blancas en las hojas, crecimiento atrofiado y fruta desigual.

No existe una cura o tratamiento para los virus del mosaico, por lo que es importante evitarlos en primer lugar. Elimine las plagas que se alimentan de sus plantas. Plante las variedades resistentes, y esterilice las herramientas antes de pasar de una planta a otra.

Preguntas frecuentes

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Tomatillos verdes y morados. Fuente: John y Anni

P: ¿Se puede comer un tomatillo crudo?

R: ¡Puedes, pero puede ser un poco afilado y agrio! Tal vez quieras añadir algún tipo de endulzante a la salsa si tus tomatillos están menos maduros, o si no, te encontrarás con los labios fruncidos.

Sin embargo, los tomatillos saben muy bien cuando se cocinan, aunque sea por un período corto de tiempo. Los azúcares naturales en la fruta del tomatillo emergerán y proporcionarán un maravilloso sabor.

P: ¿Son tóxicos los tomatillos?

R: Este es un tema de debate. Estas plantas no te enviarán al hospital, pero cuando están maduras, son extremadamente ácidas y no son muy agradables por sí mismas. Usted puede encontrar que la naturaleza ácida le causa un leve malestar estomacal.

Por lo general, es mejor asegurarse de que los tomatillos estén completamente maduros antes de usarlos. Cuando las cáscaras se separan por sí solas, están listas. También estarán llenos y firmes al tacto dentro de su cáscara de papel.

P: ¿Las cerezas molidas son tomatillos?

R: Aunque la cereza molida (también llamada grosella espinosa o solera) es una especie de Physalis y están estrechamente relacionadas, no son la misma planta.

Las cerezas molidas son típicamente especies de Physalis pruinosa, Physalis minima o Physalis pubescens. Parecen pequeños tomatillos tanto en su forma como en su fruto final. Sin embargo, estos tienden a ser mucho más dulces que el tomatillo promedio en su madurez completa.

Puedes cultivar cerezas molidas de forma bastante similar a los tomatillos, y de hecho las recomiendo encarecidamente. Son pequeñas y sabrosas cosas, y hacen grandes jaleas, mermeladas y pasteles!

Estoy cultivando plantas de tomatillo púrpura orgánico este año, pero todos los tomatillos valen la pena! Estas pequeñas plantas resistentes prosperarán con gusto en una amplia variedad de climas y suelos, y obtendrás grandes productos de ellas.

¿Cuál es su variedad favorita de tomatillo? ¿Los usa para la salsa, o los prefiere de otras maneras? Cuente todos sus cuentos de tomatillo en los comentarios de abajo!

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