El cultivo de uvas: cómo obtener cantidades épicas de fruta de la vid

El cultivo de uvas: cómo obtener cantidades épicas de fruta de la vid

Ya sea que quiera hacer vino, pasas de uva, comer uvas frescas o beber jugo de uva, comenzará por cultivar uvas.

Claro, puedes comprar uvas de mesa en el mercado, pero si tienes suficiente espacio, ¿por qué no tienes simplemente plantas que pueden proporcionar fruta dulce durante décadas? Muchas variedades de uvas producen cepas con una vida media de 50-100 años.

Con eso en mente, repasemos la manera correcta de empezar con la plantación de estos proveedores de fruta de larga vida. Hablemos de algunas variedades específicas y discutamos las condiciones óptimas de cultivo.

Usted también puede iniciar sus propias viñas para futuros esfuerzos de vinificación o simplemente para obtener una deliciosa fruta para picar. Empecemos ya!

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Uvas: Guía rápida de cuidados

El cultivo de uvas: cómo obtener cantidades épicas de fruta de la vid
Múltiples etapas de desarrollo en las uvas Primitivo en la Bodega Cordi. Origen: Lorin Nielsen
Nombre común Uvas. También cientos de nombres de cultivares individuales como Thompsons Seedless, Flame, Concord o Merlot.
Nombre científico Vitis labrusca, Vitis riparia, Vitis aestivalis, Vitis californica, Vitis rotundifolia, Vitis vinifera y muchas otras especies relacionadas
Familia Vitis
Luz A pleno sol, al menos 6-8 horas por día o más
Agua Suelo húmedo, pero prefiere que no esté empapado
Temperatura 59-75 para la formación de la uva, puede ser mucho más caliente durante la maduración, requiere 70 grados de suelo para la germinación
Humedad Puede tolerar la humedad pero puede tener problemas de hongos si hay demasiada humedad en las hojas
Suelo Bien drenada, acepta una gran variedad de suelos. Muchas uvas de vino crecen bien en suelos de baja calidad. Se prefiere un suelo rico para las uvas de mesa o pasas. El pH es variable según el tipo.
Fertilizantes Vestirse con abono o estiércol envejecido a principios de la primavera. Alternativamente, usa el fertilizante 10-10-10 una o dos veces durante la temporada de crecimiento.
Plagas Pulgones (especialmente pulgones de la raíz), escarabajos japoneses, gorgojo negro de la vid, polilla europea de la vid (también algunas otras especies de polillas), nematodos parásitos, aves
Enfermedades Botrytis cinerea, Fusarium spp., oídio, podredumbre negra, virus de la hoja de abanico de la vid

Todo sobre las uvas

El cultivo de uvas: cómo obtener cantidades épicas de fruta de la vid
Los frutos comienzan a formarse en las vides a finales de la primavera, con una cosecha de otoño. Fuente: Lorin Nielsen

Hay cientos de variedades de uvas comestibles en el mundo. De hecho, hay una fantástica lista de uvas de UC Davis que actualmente tiene 594 variedades con 2345 diferentes cultivares individuales y eso es sólo las clases comestibles más populares!

En total, hay 79 especies de uva en la familia Vitis, y no todas ellas proporcionan fruta comestible para los humanos.

Pero no hay manera de cubrir todas las variedades en un solo artículo, así que vamos a explicar algunas categorías diferentes en las que se incluyen las uvas.

Hay tres tipos básicos de uvas: Americanas, europeas e híbridas.

Uvas americanas

El grapesorio americano se origina en los Estados Unidos. Hay un número de diferentes especies de uvas americanas que varían en términos de su ambiente preferido, algunas son mucho más resistentes al frío que otras.

Una de las uvas americanas más conocidas es la Concord, que es un cultivar de Vitis labrusca (uva de zorro). Hay muchos otros cultivares o híbridos de Vitis labrusca disponibles también.

Otras especies de uva americana incluyen Vitis riparia (uva de ribera o uva de escarcha), Vitis aestivalis (uva de verano o uva paloma), Vitis californica (uva silvestre de California), y Vitis rotundifolia (uva moscadina).

Uvas Europeas

Las uvas europeas tienen sus orígenes en el Mediterráneo, Europa y Asia.

De estos, Vitis vinifera (uva europea) es la más cultivada. La mayoría de las uvas de vino del mundo son de esta especie o son híbridos que utilizan Vitis vinifera como base.

Uvas Híbridas

Las uvas híbridas mezclan típicamente uvas europeas y americanas para producir cultivares con cualidades particulares, como una uva de vino europea que puede tolerar climas más cálidos o es tolerante a la sequía. También se desarrollan con resistencia a ciertas enfermedades o plagas.

Además de los híbridos, se ha convertido en una práctica bastante común utilizar un portainjerto de una variedad con vides injertadas de otra variedad en él. Esto es especialmente útil si las raíces de una especie están sujetas a daños por plagas específicas. Se seleccionará un portainjertos diferente para proteger las vides.

Aunque el uso de un patrón diferente al de la uva frutal no lo convierte en un híbrido, sí requiere de habilidades especializadas que a menudo se encuentran entre los productores de uva híbrida o en la industria de los viveros. Incluso se pueden personalizar según la combinación específica de raíz y vid que se prefiera.

Variedades de uva recomendadas

Si bien todas las uvas pueden estar divididas en puntos de origen, a menudo no se separan por su ubicación, sino por su uso.

Cuando se cultiva la uva, es una buena idea seleccionar la variedad en base al uso que se le vaya a dar a la fruta. Diferentes variedades tienen diferentes usos, y aunque algunas pueden ser buenas candidatas para el cruce, ¡no todas lo son!

Uvas de vino

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Una abeja visita las uvas de vino casi maduras en esta cepa de Vitis vinifera (Primitivo). Fuente: Lorin Nielsen

Ejemplos: Barbera, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Gewurztraminer, Garnacha, Malbec, Merlot, Mourvedre, Petite Syrah, Pinot Gris (alias Pinot Grigio), Primitivo, Riesling, Sangiovese, Tempranillo, Viognier, Zinfandel

Hay cientos de variaciones de uvas de vino que se adaptan a todas las partes del mundo. De hecho, los nombres más comunes de las uvas de vino coinciden con los vinos que las utilizan. Cabernet sauvignon, merlot, petite syrah, moscatel, son todos tipos de uvas de vino con sabores distintivos.

Hay cientos más, pero los que he enumerado constituyen un número de las variedades de vino más populares. Tenga en cuenta que esta no es de ninguna manera una lista completa!

Uvas de mesa

Ejemplos: Autumn Seedless, Black Monukka, Catawba, Flame Seedless, Golden Muscat, Niagra, Perlette, Redglobe, Ruby Seedless, Tokay

Estas son uvas dulces y jugosas que a todos nos gusta comer! Las uvas de mesa están listas para ser consumidas directamente de la vid. Más dulce que muchas variedades de uva de vino, son un bocadillo o un ingrediente para ensaladas, proporcionando un considerable aumento de potasio que muchas otras frutas no pueden ofrecer.

Muchas uvas de mesa han sido cultivadas para que no tengan semillas con el tiempo, ya que son más fáciles de comer cuando carecen de las semillas leñosas y duras.

Uvas pasas

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Las uvas sin semillas Thompson son populares para pasas, jugo, vino y comida fresca. Fuente: Archivos de Planeta Agronómico

Ejemplos: Thompsons Seedless, Fiesta, Zante Currant, DOVine, Moscatel de Alejandría, Sultana, Monukka, Perlette, Diamond Muscat, Interlaken

¿Qué hay de las uvas de almacenamiento? Bueno, las uvas secas se convierten en pasas, y este popular ingrediente culinario se utiliza en todo, desde comidas hasta postres, o se comen por sí solas. Algunas variedades son especialmente buenas para este propósito, ya que se secan extremadamente bien en la vid.

La selección de la uva pasa requiere elegir una variedad que tenga una concentración de azúcares frutales muy alta, ya que esto ayudará a preservar la futura uva durante meses a un año después del secado.

Mermeladas, Jaleas y Jugos

Ejemplos: Black Spanish, Bluebell, Concord, Fredonia, Ives, Lomanto, Niabell, Rogers Red, Rubired, Sunbelt

Si usted está buscando algo que pueda ser almacenado como un jugo o una conserva, hay cultivares para eso también. Aunque hay muchas variedades que se prestan a estos propósitos (incluso las uvas de vino pueden hacer deliciosas jaleas con un toque de sabor a vino), estas son opciones notables.

Uvas multiusos

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Algunas variedades de uva moscatel son excelentes pasas, así como zumo o vino. Fuente: Hamburger Helper

Ejemplos: Thompsons Seedless, Concord, Negro Español, Moscatel de Alejandría, Tempranillo, Flame Seedless

Hay algunas uvas, como la Thompsons Seedless, que se utilizan para hacer zumo concentrado, zumo fresco, pasas, uvas de mesa e incluso vino. Hay cerca de nueve diferentes cultivares de Thompsons ahora! Es extremadamente popular, especialmente para las ventas al por menor.

Los concentrados se utilizan para el jugo, pero también para mermeladas, jaleas, vino y en las uvas enlatadas como las de la ensalada de frutas. El español negro se puede convertir en vinos, jugos o comerlo fresco. Y hay muchas más uvas cruzadas también, incluyendo un número de uvas de vino populares como el Tempranillo.

Si usted es un aficionado a la viticultura, es probable que quiera optar por una uva que tiene una amplia variedad de usos como Thompsons seedless o Concords. Flame seedless es otra opción popular de uva y pasas para los novatos.

Cultivo de Uvas

Repasemos algunas de las primeras etapas del cultivo de la uva. Este proceso requiere mucha preparación por adelantado, así que tal vez quiera empezar a planear y preparar en los meses de otoño para la plantación de primavera!

Cuándo plantar las uvas

El cultivo de uvas: cómo obtener cantidades épicas de fruta de la vid
Una hilera de vides con malla antipájaros para evitar la pérdida de fruta. Fuente: Lorin Nielsen

La planificación de las uvas es un proceso a largo plazo, pero el tiempo real para plantar las uvas existentes a raíz desnuda o en maceta sería a principios de la primavera.

Es conveniente elegir un día lo más temprano posible después de que el riesgo de heladas haya terminado. Lo ideal es que su sitio ya esté preparado de antemano, de modo que pueda simplemente poner las uvas en la tierra y ponerlas en marcha.

Si desea comenzar desde la semilla, este proceso comienza mucho antes. Necesitas estratificar tus semillas para que germinen. Para ello, coloca las semillas a plantar en un lecho de turba húmeda, toallas de papel húmedas o arena húmeda y colócalas en la nevera durante 3 meses.

Después de que hayan pasado 3 meses con temperaturas de 35-40 grados, puede plantar sus semillas en pequeñas macetas. Mantenga una temperatura del suelo de 70 grados para inducir la germinación, y mantenga el suelo ligeramente húmedo.

La germinación puede tardar entre 2 y 8 semanas, y una vez que tus plantas alcancen 3 pulgadas de altura, trasplántalas a una maceta de al menos 4. Manténgalas en condiciones de invernadero hasta que midan un pie de altura, luego endurezcalas para transplantarlas al exterior.

En general, usted necesitará comenzar la estratificación de su semilla de uva en los meses de otoño, plantarlas en invierno y hacerlas endurecer lo más pronto posible en la primavera. Por lo tanto, ¡prepárese con antelación para sus futuras cepas!

Dónde plantar las uvas

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Un vistazo a mediados del verano en las filas de los viñedos de la Bodega Cordi. Fuente: Lorin Nielsen

Como su las vides pueden vivir de cincuenta a cien añosEn el caso de que se trate de un proyecto de construcción de un edificio, tendrá que elegir un lugar en el que éstos puedan permanecer indefinidamente. Estas son plantas de pleno sol, por lo que es imperativo seleccionar la ubicación correcta.

Los habitantes del hemisferio norte, como yo, deben buscar un lugar orientado al sur donde reciban sol constante durante todo el año. Para los habitantes del hemisferio sur, opte por ubicaciones orientadas al norte.

Su ubicación necesita ser preparada con un apoyo con mucha anticipación. Puede utilizar un enrejado, un pérgola o cualquier otro tipo de estructura de soporte, pero tiene que estar ahí cuando plante su vid.

Dependiendo de la variedad, necesitarás un mínimo de 6 pies de espacio entre plantas. Algunas variedades requieren aún más. Esto permite mucho espacio para que las raíces profundas se extiendan.

¿Optar por el cultivo de contenedores? Si es así, su contenedor debe ser de al menos 15 galones. Evite los contenedores de color oscuro que se calientan con la luz directa del sol, o si debe usarlos, asegúrese de que el contenedor mismo permanezca en la sombra. Estos todavía requerirán una estructura de soporte.

Los tipos enanos son los mejores para el cultivo en contenedor, pero incluso requieren alguna forma de enrejado para trepar, así que planifica con antelación y asegúrate de que tus soportes son extremadamente resistentes. Las vides crecerán literalmente a su alrededor, lo que hace que el soporte sea difícil de reemplazar.

Personalmente recomiendo optar por postes de metal con alambres de metal pesado para formar su espaldera, pero hay muchos otros métodos por ahí. Sólo recuerde que debe durar tanto como sus parras!

Cómo plantar uvas

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Las uvas Primitivo casi maduras se esconden bajo las redes para pájaros. Fuente: Lorin Nielsen

Las uvas de raíz desnuda deben ser remojadas en agua por lo menos 2 horas antes de la plantación. Las uvas en maceta deben ser regadas bien el día anterior para reducir el shock del transplante.

Empiece por cavar un agujero que sea como mínimo de un pie de ancho y profundo. Añade cuatro pulgadas de buena tierra vegetal al fondo del hoyo, luego examina las raíces de tus plantas. Recorta las que estén rotas o dañadas.

Coloca tu enredadera en la tierra un poco más profunda que en el vivero, luego rellena el hoyo con 6 pulgadas de tierra. Apisónela firmemente y luego agregue la tierra restante para llenar el hoyo sin apisonarla.

Una vez que la planta esté en el suelo, poda la parte superior a unos pocos brotes (2-3 óptimos, pero más si es más vieja) y riégala a fondo.

Ciclo de crecimiento de las uvas

Hay un ciclo de crecimiento muy distinto por el que pasa la uva cada año. Repasemos las diferentes etapas de crecimiento de forma limitada para darle una indicación de lo que puede esperar de sus viñas anualmente.

Bud Break

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La rotura de brotes es cuando la vid emerge del letargo invernal. Fuente: tribp

A principios de la primavera, cuando la vid sale del letargo, comienza con el sangrado de las vides que fueron podadas durante los meses de invierno. A medida que el suelo se calienta, el agua rezumará de los lugares donde se cortó la caña. Una vid puede sangrar hasta casi un galón y medio de agua.

Una vez que el sangrado cese, la planta se enfocará en nuevos brotes. Las pequeñas ubicaciones de los brotes que se desarrollaron antes de la inactividad comenzarán a hincharse y lentamente formarán nuevos brotes. Puede tomar hasta un mes para que estos nuevos brotes formen hojas y comiencen a crecer seriamente.

Cuando los brotes comienzan a crecer rápidamente, pueden crecer hasta una pulgada de largo por día, y la planta rápidamente comenzará a formar nuevas hojas a lo largo de su enredadera. Si todavía hay peligro de heladas durante el rompimiento de los brotes, estos jóvenes brotes y brotes están en peligro y deben ser protegidos del frío.

Etapa de floración

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Un racimo de flores de uva, conocido como inflorescencia. Fuente: Hans

Una vez que la temperatura esté entre 59-68 grados consistentemente (usualmente 40-80 días después del rompimiento de los brotes), se producirá la floración. Inicialmente, esto aparecerá como un crecimiento en forma de botón en las puntas de los nuevos brotes. En pocas semanas, estos primeros racimos se desarrollarán en racimos de flores más grandes.

Durante la etapa de floración es cuando se produce la polinización. Mientras que la mayoría de las vides cultivadas comercialmente se autopolinizan, las silvestres no lo hacen y requieren de insectos para polinizar las flores. Además, en esta etapa es cuando ocurre la fertilización y el establecimiento de semillas, formando pequeños puntos que se convertirán en semillas.

Las fuertes lluvias o el viento durante este período pueden convertirse en un problema, ya que la fertilización es lo que hace que se formen frutos en el futuro y la lluvia o el viento pueden impedir la fertilización. Además, la baja humedad, las altas temperaturas o las condiciones de sequía pueden causar una reducción de la fertilización.

También durante esta etapa es cuando los jóvenes brotes que se convertirán en los próximos años comienzan a formarse nuevos crecimientos. Serán sutiles y pequeños al principio, poco más que una protuberancia en la articulación de los brotes anteriores.

Juego de frutas

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La fruta se cuaja a finales de la primavera en la Bodega Cordi. Fuente: Lorin Nielsen

A medida que la floración disminuye, el cuajado de los frutos comienza casi inmediatamente. Las flores fertilizadas comenzarán a formar pequeñas bayas verdes en las que las semillas se desarrollarán completamente. Es durante esta etapa cuando se puede estimar el rendimiento futuro de la cosecha.

Las diferentes especies de vides tendrán una fertilización media diferente, pero normalmente entre el 30-60% de las flores serán fertilizadas. Cuanto mayor sea el número de flores que se fertilizan durante la etapa de floración, más frutos darán las vides.

Las flores que no se polinizaron y fertilizaron durante la etapa de floración se secarán y caerán durante el cuajado.

A medida que el cuajado de la fruta concluye, la fruta eventual será verde y dura al tacto. En este punto es incomestible, ya que está inmaduro.

Veraizon y Cosecha

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Uvas primitivas en la etapa de veraizonte en la Bodega Cordi. Fuente: Lorin Nielsen

Veraizon es la etapa en la que los granos de uva jóvenes comienzan a madurar. Inicialmente, las uvas se hincharán hasta aproximadamente la mitad de su tamaño futuro. Los colores de las uvas comenzarán a cambiar dependiendo de la variedad, tomando los tonos rojos, negros o amarillo-verdes que asociamos con la fruta madura.

Estas frutas jóvenes continuarán hinchándose después de los cambios de color, y dentro de los 6-8 días del comienzo de veraizon en un racimo de uva en particular comenzará a crecer dramáticamente. La fruta comienza a ablandarse, y las vides comienzan a perder su color verde y empiezan a volverse marrones y leñosas.

No toda la fruta entrará en Veraizon al mismo tiempo. De hecho, la fruta que está más expuesta a la luz directa del sol suele entrar primero en Veraizon. Las frutas que han estado a la sombra son propensas a un período posterior de veraizon. Esto puede prolongar la cosecha.

La maduración de la uva depende de la variedad y de factores externos como las enfermedades, pero la vendimia se realiza generalmente al final de la temporada cuando las uvas están en su tamaño óptimo y cuando los azúcares de la fruta se han concentrado.

La madurez es altamente subjetiva, dependiendo del propósito de la fruta. Para los enólogos, puede ser un cierto nivel de taninos lo que desean para los futuros vinos. En el caso de la fruta de mesa o las pasas, es cuando el sabor está en su punto máximo, lo que hace que la fruta sea dulce y deliciosa.

Postcosecha

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La uva en la poscosecha pierde sus hojas y vuelve a un estado de inactividad. Fuente: SFAntti

Después de la vendimia, las vides sin cortar continuarán volviéndose más duras y leñosas. Las hojas continúan su proceso de fotosíntesis, pero la planta está ahora almacenando carbohidratos en las raíces de la planta para sostenerla durante el letargo invernal.

Con el tiempo, las hojas comenzarán a amarillear y a pardir, y eventualmente se caerán por completo, dejando las cañas desnudas expuestas durante los meses de invierno. Esto también deja los brotes que se formaron expuestos a los elementos, pero deben haberse oscurecido y vuelto sólidos para la inactividad.

A medida que caen las últimas hojas, la planta entra en su fase de letargo durante los meses más fríos del año. Permanecerá inerte y sin signos externos de vida hasta la primavera, cuando el brote de los brotes comienza de nuevo.

El cuidado de las uvas

Aunque se requiere un poco de delicadeza al cultivar las uvas, hay algunos aspectos básicos simples que le permitirán obtener fruta de calidad para su mesa. A partir de aquí, explore bien los fundamentos rudimentarios, junto con algunos consejos para llevar su fruta al siguiente nivel.

Sol

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Condiciones de pleno sol en un viñedo comercial cerca de Lodi, California. Fuente: Dez Fuhrman

Como mínimo, deberá asegurarse de que sus uvas reciban de seis a ocho horas de sol al día. La falta de luz puede causar una serie de problemas, incluyendo oídio, menor producción de fruta y menor calidad de la misma.

Puede que nos sea imposible controlar el clima, pero una vez que comienza la brotación, es importante que nos aseguremos de que las plantas tengan las mejores condiciones que podamos proporcionarles. Colocarlas en un lugar donde tengan sol continuo es la mejor apuesta.

Temperatura

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Una carga completa de uvas se esconde bajo las redes para pájaros en la Bodega Cordi. Fuente: Lorin Nielsen

Las uvas pueden crecer en cualquier lugar donde haya inviernos frescos y veranos cálidos. Sin embargo, parece que les va mejor en áreas donde es fresco pero no extremadamente frío, lo cual es una de las razones por las que el Valle de Napa en California es conocido por sus cosechas de vino.

En general, las mejores condiciones de crecimiento parecen estar entre las zonas 6-8 en los Estados Unidos, o climas comparables en otros lugares. Requerirán temperaturas por encima de los 50 grados durante unos 150-170 días al año para formar nuevos crecimientos y desarrollar frutos.

Además, a menos de 50 grados, los sistemas metabólicos de las vides comenzarán a apagarse para prepararse para la inactividad. A la planta le parece que se acerca el invierno y comienza a prepararse para su etapa de latencia.

Las temperaturas invernales también son importantes. Es importante que las temperaturas sean más bajas o que estén por debajo de los 50 grados durante 2 o 3 meses del año. 40 grados es el rango óptimo.

Algunas variedades de uva son más resistentes al frío que otras. De hecho, hay muchas variedades que están acostumbradas a inviernos nevados. Algunas especies de uvas americanas son resistentes al frío hasta -20, y un número de híbridos son buenos hasta -15. Las uvas europeas suelen estar bien hasta 5 grados de temperatura.

Riego

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Crecimiento de la vid Primitivo a finales de la primavera en la Bodega Cordi. Fuente: Lorin Nielsen

Determinar la cantidad correcta de agua para el cultivo de la uva puede ser difícil. El suelo debe estar húmedo, pero no empapado, ya que las uvas pueden desarrollar rápidamente enfermedades si está demasiado húmedo.

Aunque las uvas son algo tolerantes a la sequía, normalmente producen menos fruta cuando están bajo condiciones de estrés hídrico. Asegurarse de que tienen la cantidad correcta de agua es importante si usted quiere una buena producción de fruta.

La mayoría de los cultivadores comerciales optan por sistemas de riego por goteo para regar directamente en la masa de raíces en la base de la planta. El mantillo alrededor de las plantas para mantener la humedad también puede ayudar, especialmente durante el calor de los meses de verano. El mantillo también reduce el desarrollo de las malas hierbas.

Durante el primer año, una buena regla general es regar al menos una vez por semana hasta que la tierra esté húmeda 6-10 veces más profunda alrededor de las raíces de las plantas. En los años siguientes, riegue una vez por semana hasta que la tierra esté húmeda 12 debajo de la superficie. Proporcione agua adicional si el clima es particularmente caluroso.

También se recomienda el riego por goteo para mantener el agua fuera de las hojas, ya que el exceso de humedad en las hojas promueve las enfermedades de hongos. Si debe regar a mano, trate de evitar rociar las hojas, y riegue temprano en la mañana para permitir que cualquier exceso de humedad se evapore al sol.

Puede ser útil probar el suelo con una sonda para comprobar la humedad. Sin embargo, también puede comprobarlo literalmente a mano.

Use una paleta y tire de la tierra hasta que pueda llegar a un par de pulgadas por debajo de la superficie del suelo. Saque un puñado de tierra y exprímala en una bola. Si la tierra se adhiere y su mano se siente fría al tacto, sus enredaderas están recibiendo suficiente agua.

Si la tierra no se adhiere y se desmorona, y no experimenta el efecto de enfriamiento de la humedad por evaporación en su piel, riegue sus viñas.

Suelo

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Uvas Primitivo sin madurar en la Bodega Cordi. Fuente: Lorin Nielsen

Las uvas requieren un suelo bien drenado. El suelo debe contener suficiente humedad (ver la sección de riego más arriba) para mantener las vides contentas, pero el exceso de agua y la falta de humedad pueden causar problemas.

Sin embargo, la vid es tolerante a un gran número de tipos de suelo. Suelos ricos en caliza o arcilla, suelos arenosos o limosos pueden cambiar el sabor de su eventual fruta. Esto es realmente deseable entre muchos vinicultores, ya que pueden lograr ciertos sabores sólo con su suelo.

Sin embargo, lo mismo ocurre con los cultivadores caseros. Su tierra hará que las uvas tengan un sabor diferente a las que se cultivan en otras condiciones de suelo, y su eventual fruto puede no ser idéntico a las uvas de cualquier otro lugar!

Los suelos más pobres producirán uvas más pequeñas. Para los vinicultores, esto es realmente preferido ya que las uvas más pequeñas tienen una mayor proporción de piel en el jugo, y la piel proporciona sabor. Para las uvas de mesa, usted querrá un suelo más rico para proporcionar suficiente nutrición a las vides.

Recomiendo encarecidamente que si tienes suelos arcillosos, trabajes mucho Compost en su tierra antes de plantar. Use al menos 2 de abono en un máximo de 10 pies en el lugar donde la planta crecerá, y aplíquelo al menos a un pie de profundidad. Esto ayuda a que el suelo drene y además agrega nutrientes.

Los requisitos de pH de las uvas varían de una variedad a otra y también pueden verse afectados por las condiciones locales. Una buena línea de base es apuntar a 5.5-6.0 para las especies silvestres o nativas locales, 6.0-6.5 para los híbridos y 6.5-7.0 para las variedades de Vitis vinifera. Sin embargo, verifique las necesidades de sus cultivares.

Para los cultivadores de macetas, puede optar por una mezcla de macetas ligeras. Si desea mezclar la tierra local con ella, no dude en hacerlo. Sólo asegúrese de que drene fácilmente el exceso de humedad para evitar que las raíces se empapen.

Fertilización

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Viñas viejas que prosperan en un viñedo en Lodi, California. Fuente: Dez Fuhrman

A menos que tenga un suelo malo, no debería necesitar fertilizar en el primer año en absoluto. Cualquier enmienda que haya hecho antes de la plantación, además de la calidad natural del suelo, debería ser suficiente.

En el segundo año y en los años siguientes, se debe vestir la parte superior de la base de la planta con Compost o estiércol envejecido. También puede elegir fertilizar ligeramente con un fertilizante 10-10-10 hasta dos veces durante la temporada de crecimiento, pero a las uvas típicamente no les gusta ser fuertemente fertilizadas.

Personalmente, creo que la mejor opción es vestirse en primavera con una capa gruesa de abono o estiércol añejo. Muchos viñedos parecen estar de acuerdo con esto, ya que uno de los fertilizantes más populares para la viticultura es una mezcla de estiércol añejo y vermicompost.

Poda y formación de las uvas

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Un primer plano de una vid de varios años de edad en forma de cordón. Fuente: Lorin Nielsen

Como regla general, cualquier poda pesada debe hacerse a finales del invierno o muy temprano en la primavera mientras la vid está todavía en reposo para evitar daños. Poda ligera adicional puede ser necesaria, pero sólo en circunstancias establecidas. Utilice siempre herramientas esterilizadas.

La mayor parte de la poda se hará con un buen par de tijeras de podarpero la madera más pesada puede requerir Cortadoras de césped o un sierra de arco o sierra de podar.

Los primeros años de poda y entrenamiento son los más complejos. Una vez que sus viñas tienen cinco años o más, se requiere una poda de mantenimiento, pero se necesita menos entrenamiento. A continuación le presentamos un buen resumen de un régimen de entrenamiento y poda de cordón (en forma de T) muy básico.

Primer año: El objetivo en este año es conseguir que el sistema de raíces se desarrolle y fortalezca. Elimina todas las flores que se desarrollan en el tronco para mantener la planta enfocada en el desarrollo de las raíces. Pode todas las vides excepto las que desee que se conviertan en un futuro crecimiento duro.

Lo mejor es seleccionar 1-3 de las viñas más vigorosas para mantenerlas. Para este primer año, el objetivo es centrarse en el tronco y fomentar el desarrollo profundo de las raíces, por lo que si bien desea mantener esas cepas vigorosas, no se preocupe por el entrenamiento todavía.

Segundo año: En este año, usted todavía quiere que sus raíces se desarrollen más para que lleguen a la profundidad de la superficie del suelo. Retire las flores y pode los brotes o brotes que aparecen debajo de las cepas que mantuvo el año anterior.

Asegure las vides de los últimos años a su espaldera en la configuración que desee cuando alcancen la altura adecuada. Estas se convierten ahora en cordones, o una extensión horizontal del tronco, y se convertirán en un accesorio permanente. Pode cualquier exceso de brotes que se formen en el tronco.

Mientras que usted querrá mantener algunos brotes de crecimiento fresco en los cordones este año para que se conviertan en madera fructífera de un año para el próximo año, también querrá asegurarse de que haya suficiente flujo de aire para evitar problemas de hongos. Pode el exceso para permitir un buen flujo de aire y la penetración de la luz solar.

Tercer año: Deje que algunas flores se desarrollen y progresen a través de la floración y en el cuajado del fruto en la madera fructífera que se desarrolló en el año 2. Continúe podando los brotes o brotes que crecen debajo de los cordones o a lo largo del tronco. Deje que crezcan nuevas vides de los cordones.

Durante la poda de invierno de este año, retire de los cordones la madera de fructificación del segundo año, conservando sólo la madera del tercer año. Deje dos nudos con brotes en la madera más vieja para que pueda desarrollar nuevos crecimientos en el futuro.

Cuarto año: Este año, puede permitir que todas las flores se desarrollen si lo desea. El sistema de raíces debe estar bien establecido y ser profundo. Continúe podando los brotes o brotes que se forman a lo largo del tronco o debajo de los cordones.

A partir de este año, podarás las cañas del año anterior mientras la planta esté en reposo (manteniendo los nodos de renovación) y mantendrás las cañas más jóvenes para que produzcan frutos a partir de la primavera.

Esta compensación anual (quitando las cañas más viejas y dejando las más jóvenes) asegura que siempre tendrás madera fructífera de un año para los próximos años de fructificación, pero mantendrá un gran flujo de aire para prevenir enfermedades.

El cultivo de uvas: cómo obtener cantidades épicas de fruta de la vid
En esta imagen, se pueden ver múltiples edades de la vid, desde los brotes verdes frescos hasta las vides fructíferas de un año y los cordones leñosos más viejos. Fuente: Dez Fuhrman

Propagación

Aunque repasé brevemente cómo plantar uvas desde la semilla en la sección de cultivo de uvas de arriba, hay dos formas básicas de propagación: desde la semilla o desde los esquejes de madera de durmiente.

Los nuevos brotes verdes no son los mejores cortes. Para este proceso se necesita un año de crecimiento y se quiere propagar después de que las vides se hayan dormido, normalmente a finales de otoño, una vez que la planta ha perdido sus hojas.

Selecciona un bastón de un año de edad que tenga aproximadamente el diámetro de un lápiz y unos seis pies de largo. Deje un nudo en la planta, corte la caña con un par de tijeras de podar. Desde ese punto de corte, cuenta cuatro yemas hacia arriba, de entre 12 y 18 de largo, y haz otro corte.

Sumerja el extremo inferior en hormona de raíz (¡asegurándose de no haber perdido la pista de cuál es el fondo!), y plantar en la tierra con tres de los brotes bajo tierra. Asegúrate de que el cuarto en el extremo superior está por encima de la superficie del suelo.

Durante los meses de invierno siguientes, este corte de caña de un año hará callos sobre su superficie de corte expuesta y desarrollará algunas pequeñas raíces. No todos los esquejes sobrevivirán al invierno, así que asegúrese de preparar más de lo necesario.

En la primavera, los que sobrevivieron comenzarán a desarrollar un nuevo crecimiento. Si los plantaste en una maceta profunda, puedes transplantarlos en este momento. Las plantadas directamente en el suelo deben ser tratadas como nuevas vides.

Las viñas fallidas que no producen un nuevo crecimiento a finales de la primavera pueden ser eliminadas.

Trasplante de uvas

El cultivo de uvas: cómo obtener cantidades épicas de fruta de la vid
Una viña muy joven formando nuevos brotes. Fuente: CameliaTWU

El trasplante es idéntico a la plantación de una vid a raíz desnuda. Se retira de su maceta, comprobando las raíces para asegurarse de que están intactas y en buen estado. Si está atada a la raíz, afloje un poco las raíces para que puedan extenderse de forma natural.

Plante en un suelo bien drenado y preparado ligeramente más profundo que el que se plantó originalmente (alrededor de 1/4 a 1/2 de profundidad). Rellene parte de la tierra y empaquétela firmemente, luego llene el resto del hoyo con tierra suelta sin empaquetar. Riégala bien.

Si está trasplantando una vid vieja que está conectada a un espaldar, esto puede ser un proceso muy complicado, si no imposible. Recomiendo tratar de evitar el trasplante de parras viejas siempre que sea posible, comenzando en una maceta de 15 o más grandes para no tener que trasplantarlas de nuevo.

Cosecha y almacenamiento de las uvas

La cosecha es cuando la habilidad del cultivador entra realmente en juego. Determinar cuándo sus uvas están listas para ser cosechadas es complejo, y hay diferentes maneras de cosechar para diferentes usos futuros. Repasemos lo básico aquí para que tenga una indicación de cómo empezar!

Determinación de la madurez

El cultivo de uvas: cómo obtener cantidades épicas de fruta de la vid
Estas uvas Primitivo están cerca de la madurez, pero aún no han llegado a ella. Fuente: Lorin Nielsen

Si está planeando hacer pasas de uva con sus uvas, pase al segmento de cómo hacer pasas de uva que aparece a continuación. Pero para todos los demás usos, el proceso de cosecha es similar.

A medida que las uvas salen de Veraizon, sus azúcares se habrán desarrollado un poco. Pero decidir cuándo es el momento perfecto para la vendimia es algo muy subjetivo, y es una ventana muy corta. Ustedes quieren cosechar cuando el sabor es mejor, las uvas están llenas de jugo, y los azúcares son altos.

Sin embargo, al escoger ese tiempo se reducen a unos pocos atributos específicos, y sólo usted puede decidir cuál de ellos es de importancia primordial para usted.

Saborea: Cada variedad de uva tiene un sabor específico. Es realmente bueno si usted sabe cómo se supone que deben saber sus uvas específicas, pero el objetivo aquí es cosechar cuando están en su punto más dulce y antes de que empiecen a perder su jugosidad. Escoja de unos pocos racimos y pruébelos!

Gordinflón: Tómese el tiempo para sentir las uvas con sus manos. Deben sentirse como si estuvieran llenas de jugo, pero no duras (lo cual sería antes del final de veraizon) o comenzando a arrugarse (lo cual es después de su pico).

Prueba visual: Sus uvas deben ser uniformes en color en cada racimo en lugar de una mezcla de colores. Si los colores están mezclados, ese racimo está todavía en veraizonte y no debe ser cosechado todavía. Sin embargo, el color no lo es todo. Los azúcares pueden tardar de 1 a 3 semanas en formarse después de la veracidad!

Otra prueba visual es examinar las semillas dentro de la uva y comprobar su color. Las semillas deben ser uniformemente marrones, no bronceadas o blancas.

Vea «La Vida Silvestre»: Si los pájaros empiezan a consumir tus uvas con avidez, es señal de dos cosas. Una de esas cosas es que usted necesita poner una red para los pájaros antes de que se coman toda su cosecha. La otra es que sus uvas probablemente estén listas para comer, ¡porque los pájaros se dan cuenta!

Cosecha de las uvas

El cultivo de uvas: cómo obtener cantidades épicas de fruta de la vid
Un gran cultivador comercial prepara enormes contenedores para la cosecha. Fuente: Dez Fuhrman

El proceso de cosecha en sí es sorprendentemente fácil. Simplemente tome un racimo de uvas en su mano, encuentre el tallo en la parte superior, y córtelo limpiamente con una cuchilla afilada. tijeras de podar o tijeras.

Si le preocupa la propagación de la enfermedad, esterilice sus podadoras entre los cortes. Sin embargo, como las plantas van a estar inactivas pronto y probablemente serán podadas a finales del invierno, la propagación de la enfermedad durante la cosecha es bastante poco común.

Hacer pasas de uva

En el caso de las pasas de uva, debe empezar por asegurarse de que están maduras como se ha descrito anteriormente. Pero en ese momento, usted quiere evitar que la planta recupere la humedad de las uvas, ya que eso puede reducir el contenido de azúcar de sus pasas terminadas.

Para prevenir esto, usted necesitará cortar las cañas de un año que están produciendo frutos como si estuviera podando las cañas, pero dejarlas colgando en su lugar actual. Puede asegurar las cañas cortadas a su espaldera con lazos de plástico para soportar el peso de la fruta si es necesario.

Deje que la fruta se seque en las cañas. El sol hará que la humedad de las uvas se reduzca lentamente, secándolas gradualmente sin perder ninguno de los azúcares esenciales de la fruta. Durante este período de tiempo, evite que la humedad llegue a las hojas o a la fruta, para que no se produzcan daños.

Las hojas se secarán y caerán, exponiendo la fruta a condiciones de pleno sol y ayudando en el proceso de secado. Una vez que las pasas están arrugadas y correosas, como las pasas compradas en la tienda, se pueden cortar los racimos y quitar las pasas de los racimos.

Si es necesario, puede extender las pasas para que se sequen más en bandejas de malla fina que permiten que el aire llegue a todos los lados de la fruta. Sin embargo, cuanto más tiempo deje la fruta expuesta a la luz del sol en la vid, ¡mejor será su sabor!

Almacenamiento de Uvas Frescas

El cultivo de uvas: cómo obtener cantidades épicas de fruta de la vid
Uvas recién cosechadas. Fuente: Timothy Valentine

Como en tantos otros tipos de productos, la humedad es el enemigo cuando se almacenan las uvas. Cualquier humedad puede causar que las uvas desarrollen moho u otros problemas, acortando su vida útil.

Además, al quitar las uvas de su tallo se deja un punto abierto en el extremo del tallo donde las bacterias pueden entrar en la fruta, descomponiéndola más rápidamente. Por eso las uvas solas parecen estropearse tan rápido!

La mejor manera de almacenar sus uvas es colocarlas en una bolsa plástica o de malla ventilada y forrada con toallas de papel para absorber la humedad. Manténgalas en el tallo y no las enjuague antes de almacenarlas. Asegúrate de retirar las que ya han pasado su primer año de vida antes de almacenarlas.

Las uvas almacenadas de esta manera pueden durar de 2 a 3 semanas, pero aún así querrás comprobarlas. Y, por supuesto, cuanto más rápido las comas, mejor serán.

Además, una cosa a recordar: las hojas de uva en sí mismas pueden ser muy útiles, y se utilizan a menudo en el encurtido o como parte de la cocina griega. Seleccionar hojas de uva saludables y exuberantes de su jardín para usarlas en recetas mediterráneas es una ventaja adicional!

Conservar las uvas

Si usted tiene uvas frescas que desea conservar, hay varias maneras de hacerlo.

Personalmente me encanta enjuagar, secar completamente y luego congelar mis uvas de mesa. Las uvas se descongelarán un poco más suaves que antes, pero en realidad saben fantásticas en su estado semi-congelado y pueden ser una delicia en una tarde cálida. También son fantásticas en los batidos!

Hacer jugo de uvas o hacer mermeladas/jaleas con ellas también es una opción. Una vez que se ha jugado, el jugo puede ser congelado para mantenerlo intacto o fermentado en vino. Hacer mermelada o jalea con sus uvas también puede funcionar muy bien como una delicia dulce, y los frascos resultantes pueden ser utilizados en una fecha posterior.

No olvides que puedes hacer las uvas sabrosas haciendo diferentes chutneys con ellas. Estos combinan las uvas con otros sabores para hacer una aplicación salada diferente!

Algunas variedades de uvas se utilizan enteras en las conservas, especialmente en mezclas de cócteles de frutas. Sin embargo, la textura de las uvas cambia drásticamente en el proceso de enlatado, convirtiéndose en suave y resbaladiza en lugar de firme y jugosa. Si eso no es un problema, ¡el enlatado funciona bien!

¿Sabías que puedes encurtir uvas? Hay recetas disponibles que te enseñarán a encurtir estas frutas para hacer una delicia dulce y picante para una fecha posterior. Una mezcla de especias y vinagre con tus uvas y el jugo de uva les dará un sabor interesante y único!

Por último, saca a relucir tu confianza Deshidratadorcomo puedes hacer cuero de fruta de uva con el jugo. Uno de los favoritos de los niños de todas partes, los cueros de frutas se pueden guardar envueltos en papel encerado en un recipiente hermético durante un tiempo, pero probablemente no durarán mucho tiempo una vez hechos!

Solución de problemas de la uva

El cultivo de uvas: cómo obtener cantidades épicas de fruta de la vid
Descanso de brotes en un viñedo de Cabernet Franc. Fuente: fris2008

Las uvas pueden ser quisquillosas de muchas maneras diferentes. El medio ambiente tiene efectos sobre las uvas, el clima tiene efectos, etc. Pero, ¿qué pasa con las plagas y enfermedades, y qué otros problemas pueden surgir? Hablemos de eso.

Early Bud Break

Brotación temprana de los brotes puede ocurrir. Es el momento en que las vides comienzan a salir del letargo antes de que el peligro de las heladas haya terminado, y los brotes muestran signos de vida. Las heladas pueden causar graves daños a cualquier nuevo crecimiento que pueda aparecer.

Si necesita proteger su planta durante una situación de brotes tempranos (con temperaturas inferiores a 35 grados), instale un señor o un rociador para rociar continuamente sus plantas hasta que el clima se calienta. Aunque esto parece contrario a la intuición, el agua corriente evitará que los brotes vuelvan a congelarse.

Coulure

Otro problema comúnmente causado por las condiciones climáticas es coulure. A veces llamado «coulure» es cuando las condiciones demasiado frías y lluviosas o el calor excesivo al final de la etapa de floración impiden la formación de la uva.

Aunque esta condición es más común en las uvas de vino, el coulure también puede ocurrir en otros tipos. Es importante siempre que sea posible asegurarse de que sus vides tengan buenas condiciones durante la etapa de floración para tratar de asegurar que el cuajado de la fruta pueda ocurrir.

Millerandage

Finalmente, hay millerandage. Esta situación también es causada por el frío o la lluvia durante el período de floración, pero en lugar de impedir la formación de la uva, hace que la uva se desarrolle a diferentes velocidades, lo que significa que cuando una parte de la fruta está lista para ser cosechada, el resto no lo está.

El Millerandage puede ser tanto beneficioso como perjudicial para los enólogos. Algunas variedades de vino son realmente mejoradas al tener un poco de jugo de fruta menos madura mezclada con la madura. Otras son claramente dañadas, ensuciando el sabor del vino resultante.

Asegurarse de que sus uvas sean fertilizadas de manera uniforme durante el período de floración evitará el corrimiento de la planta, pero las inclemencias del tiempo pueden dificultarlo. Una vez más, intente proteger sus viñas durante la etapa de floración tanto como sea posible.

Plagas

El cultivo de uvas: cómo obtener cantidades épicas de fruta de la vid
La polilla europea de la vid es una plaga común en los viñedos. Fuente: gailhampshire

Hay un número de plagas que se alimentan de las vides. Cuando se cultiva la uva, es importante tratar de defender tanto la planta como el fruto. Repasemos los problemas de plagas habituales.

Pulgones de la raíz

Pulgones en general puede causar estragos en las vides, aunque los pulgones comunes de jardín son más una plaga del fruto que de la propia vid. Pero áfidos radiculares de la familia de la filoxera son un peligro masivo para las vides, especialmente las que se utilizan para las uvas de vino.

Los áfidos de la raíz causarán daños debajo del suelo, lo que hace difícil identificar la causa. Las plantas pierden su vigor, desarrollando hojas amarillas rizadas o marchitas. Las frutas serán pequeñas o atrofiadas. Puede parecerse mucho a una deficiencia de nutrientes.

Para tratar los áfidos radiculares, puede utilizar un spray diluido a base de piretrina como Concentrado de Piretrina Bono o PyGanic para empapar la tierra a lo largo de las raíces. Esto debería matar a la mayoría de los áfidos incubados. Retirarse de nuevo cada dos semanas para matar a las crías subsiguientes.

Escarabajos japoneses

Otra plaga común es Escarabajos japoneses. A estos les encanta devorar las hojas y los frutos jóvenes de sus uvas, y cuando ven uno, indica que probablemente haya huevos y larvas escondidos en el suelo esperando a eclosionar.

Aceite de neem es una medida preventiva efectiva contra los escarabajos japoneses. Aunque esto no mata a los escarabajos, comer hojas con aceite de neem impide que las larvas que salen de los huevos lleguen a la edad adulta. Es un proceso lento, pero la pulverización regular los mantendrá alejados.

Picudo negro de la vid

Las larvas de la gorgojo de la vid mastica túneles a través del sistema de raíces de las vides, causando daños severos y dejando la planta abierta a las enfermedades. Los adultos masticarán muescas en los bordes de las hojas. Estos insectos no voladores causan daños a lo largo de su ciclo de vida.

Para mantener a raya a los gorgojos adultos, se puede esparcir el alimento de grado alimenticio tierra de diatomeas en todas las superficies de las hojas y en la superficie del suelo. Aunque es necesario volver a aplicarla si se moja, es una forma muy sencilla de tratar un problema grave. Nematodos beneficiosos eliminará las larvas del suelo.

Polilla de la vid europea

El Polilla de la vid puede convertirse en otro gran problema. Las larvas de esta plaga no sólo se alimentan de flores y frutos, sino que también transmiten enfermedades como la botrytis cinerea. De hecho, cuando esta plaga apareció, se libró una batalla de varios años en el Valle de Napa, que terminó en 2016.

Las larvas de estas polillas pueden ser destruidas usando bacilo de Turingiao BT. Disponible como Polvo o un Pulverizadoresta bacteria envenenará a las larvas de polilla y éstas morirán.

Nematodos parásitos

Nematodos parásitos son otro problema. Estos portan enfermedades como el virus de la hoja de abanico de la vid, y como son microscópicas son difíciles de localizar. Estas viven debajo de la superficie del suelo y causan daño a las raíces de sus plantas.

La derrota de los nematodos parásitos se puede hacer de dos maneras. Nematodos beneficiosos pueden ser introducidos, y matarán a los parásitos así como a los pulgones de las raíces y otros insectos del suelo. De lo contrario, se puede utilizar un remojo de piretrinas diluidas en el suelo (ver arriba) para matar a todos los nematodos.

Aves

Finalmente, la última plaga no es una plaga típica en absoluto. Aves comerá felizmente escarabajos japoneses, polillas europeas de la vid y gorgojos negros de la vid, lo que los hace beneficiosos la mayor parte del tiempo. Desafortunadamente, también devorarán su fruta cuando esté madura!

Mantener a las aves a raya mientras sus uvas maduran es usualmente su mejor apuesta. Utilice Red de contactos de aves para proteger su fruta de los ataques de los pájaros y al mismo tiempo permitir el libre acceso de los pájaros durante la floración y el inicio de la fructificación. Esto asegura que los pájaros se comerán sus plagas, pero no sus productos.

Enfermedades

El cultivo de uvas: cómo obtener cantidades épicas de fruta de la vid
Viñas que muestran síntomas de enfermedad fúngica. Fuente: EX22218

Algunas enfermedades que desarrollan las uvas pueden ser beneficiosas en cantidades limitadas. Sin embargo, la mayoría son peligrosas tanto para la vid como para su eventual cosecha.

Botrytis Cinerea

Botrytis cinerea es tanto bueno como malo. En cantidades limitadas, justo antes de la cosecha, este moho gris fúngico puede utilizarse para concentrar los azúcares de las uvas. En ese momento, se le llama a menudo elputrefacción noblecomo puede ser beneficioso para los enólogos. Pero demasiado de algo bueno puede ser un problema.

Este moho fúngico es lo que también causa que la fruta se descomponga rápidamente después de la cosecha, por lo que para las pasas y las uvas de mesa, la prevención es importante. Sin embargo, es difícil de combatir. Usando aceite de neem como un preventivo puede ayudar, así como el rociado de un fungicida de cobre sobre el crecimiento visible de hongos.

He escrito mucho más sobre la podredumbre noble y cómo puede ser beneficiosa en nuestro artículo sobre botrytis cinereay definitivamente les animo a que lean más sobre esta enfermedad y cómo manejarla o tratarla, así como sobre cómo la podredumbre noble puede ser de utilidad en el cultivo de la uva!

Fusarium spp.

FusariumEl amortiguación, una de las principales causas de la amortiguación, puede causar la podredumbre basal en las vides. Esta es a menudo una de las enfermedades propagadas por los áfidos de la raíz, y un par de especies de Fusarium son comunes: Fusarium oxysporiumy Fusarium solani.

Como las vides son casi imposibles de mover una vez que se han establecido y no hay tratamiento para el fusarium, las plantas infectadas deben ser cortadas y destruidas. Por lo tanto, es mejor evitar que el fusarium se arraigue.

Asegúrese de evitar las condiciones demasiado húmedas en el suelo, ya que eso puede promover la propagación de enfermedades fúngicas. Además, considere agregar micorrizas y bacterias benéficas al suelo. Nuestro artículo sobre el fusarium comparte más métodos de prevención también!

Moho en polvo

Uno de los problemas más comunes en el cultivo de la uva es oídio. Causado por el desarrollo de hongos en las hojas húmedas, este moho crea un polvo blanquecino en la superficie de las hojas y puede causar que la planta tenga dificultades en la fotosíntesis.

Afortunadamente, el oídio es fácil de tratar. Las aplicaciones regulares de aceite de neem en todas las superficies de las hojas matará cualquier espora de moho en evidencia y evitará una mayor propagación.

Pudrición Negra

Pudrición negra es una enfermedad micótica común y potencialmente desastrosa de las uvas. Esta condición hace que algunas de las uvas de un racimo se arruguen y se vuelvan como una momia, y que las hojas y los brotes desarrollen lesiones de color marrón.

Actualmente, ninguna medida orgánica es 100% infalible para eliminar la podredumbre negra. Sin embargo, se ha logrado un éxito limitado manteniendo hojas y tallos secos, buenas medidas de poday haciendo aplicaciones de fungicida de cobre en un ciclo semanal o quincenal.

Algunos fungicidas inorgánicos están disponibles para tratar la podredumbre negra, así que si usted se siente cómodo con el uso de soluciones químicas inorgánicas en sus frutas y viñas, hay varios tipos disponibles.

Virus de la hoja de abanico de la vid

Por último, está el virus de la hoja de abanico de la vid. Esparcido por nematodos a nivel de la raíz, este virus causa el amarillamiento de las hojas y disminuye la calidad de la fruta. Puede ser fácilmente transmitido por los nematodos entre las plantas, y no hay forma de curarlo.

La prevención es la clave de este virus. Si encuentra una planta que muestre signos de la enfermedad de la hoja de abanico de la vid, eliminarlo por completo y deshacerse de él. Haga un remojo de tierra de piretrina o añada nematodos beneficiosos que atacan a los que se alimentan de raíces. Esterilice sus herramientas de poda entre cortes.

Gracias a la Bodega Cordi en Live Oak, CA por permitirme tomar varias fotos de primer plano de sus viñas Primitivo (y por tener algunos vinos deliciosos, también)! También, gracias a Dez Fuhrman por compartir sus grandes fotos de los viñedos en y alrededor de Lodi, CA!

Cuando se le da el cuidado adecuado, puede empezar a cultivar uvas y tener fruta durante décadas. ¿Cultiva usted uvas, y si es así, qué variedades son sus favoritas? ¿Qué haces con tu cosecha? Comparte tus conocimientos y relatos sobre la vid en la sección de comentarios!

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