Las mejores conservas a presión: Qué comprar y qué saber

Las mejores conservas a presión: Qué comprar y qué saber

Su jardín está sobrecargado de productos durante la cosecha de este año, y se han dado cuenta de que no pueden comer tanto calabacín, tomates o judías verdes de una sola vez. Pero le falta espacio en el congelador, o tal vez ya está desbordado por la producción anterior. El manzano está empezando a mostrar signos de una gran sobrecarga, también, advirtiéndole que va a tener que hacer algo con toda esta comida.

De repente, recuerdas que los armarios de la cocina de tu abuela estaban llenos de filas y filas de tarros de albañilería llenos de los productos de su jardín. ¿Pero cómo funciona todo eso exactamente? ¿Necesitas un equipo de lujo? Hay enlatadoras a presión y enlatadoras de baño de agua. ¿Cuál es la diferencia? ¿Y no es lo mismo una olla a presión?

El mejor enlatador general: Lata de olla de presión de 21-1/2 cuartos de galón, totalmente americana

Las mejores conservas a presión: Qué comprar y qué saber Olla de presión 921 Canner, 21.5 cuartos, color plata

  • La olla a presión All American de 21-1/2 cuartos de galón y…
  • Hecho de aluminio durable, fundido a mano con un…
  • Robusto mango superior fenólico; Exclusivo…

Verifique el precio actual

  • El mejor enlatador para estufas de vidrio:Presto 01781 Lata y Olla a presión de 23 cuartos de galón

Otras buenas opciones

  • Granite Ware 0730-2 Enlatadora/cocinadora/vaporizador a presión, 20 cuartos de galón
  • Olla de presión/escuña de aluminio pulido Mirro 92122A, 22 cuartos de galón
  • Juego de Envases a Presión de Acero Inoxidable Fagor Duo de 10 piezas

Cómo funciona el enlatado a presión

El enlatado, por definición, es el proceso de sellado de los alimentos en tarros a alta temperatura para mantenerlos conservados. Pero hay dos tipos diferentes de enlatado: el enlatado por baño de agua y el enlatado a presión.

El enlatado por baño de agua es la forma en que la mayoría de las personas aprenden primero a preservar sus productos, ya que se utiliza para mermeladas, jaleas, encurtidos y otros alimentos de alta acidez (o alimentos a los que se les añade jugo de limón, vinagre o ácido cítrico). Pero los alimentos de baja acidez como la mayoría de las verduras, carnes y similares están en riesgo de varios contaminantes.

Las mejores conservas a presión: Qué comprar y qué saber
Clostridium botulinum a 1000 aumentos. Fuente: Mundo de los Microbios

El contaminante más peligroso es la bacteria Clostridium botulium la causa del botulismo. Los alimentos de alta acidez son resistentes a esa bacteria, pero los alimentos de baja acidez no lo son. Los enlatadores de baño de agua no se calientan lo suficiente como para matar las bacterias, aunque sí lo suficiente como para sellar los frascos.

Un enlatador a presión ofrece condiciones de calor mucho más altas, calentando fácilmente sus frascos de guiso de carne de res o de frijoles verdes a un mínimo de 240 grados Fahrenheit que se requiere para matar la contaminación bacteriana. La presión también ayuda a forzar el aire restante fuera del frasco y le da un poco de succión-sellado. La humedad dentro de la olla a presión activa la junta pegajosa de la tapa de los tarros, añadiendo un nivel más de seguridad.

Además, las enlatadoras a presión son la única forma de enlatar de forma segura los productos cárnicos, ya que el riesgo de infección bacteriana en las carnes es demasiado alto en caso contrario. Por lo tanto, si usted quiere hacer chile casero y guardarlo para más tarde, necesita una enlatadora a presión.

Envasadora a presión vs. Olla a presión: ¿Cuál es la diferencia?

La olla a presión que ha tenido en el armario acumulando polvo no funcionará para enlatar sus productos. Aquí hay algunos detalles sobre las diferencias entre las dos.

Las mejores conservas a presión: Qué comprar y qué saber
Un enlatador de presión (izquierda) vs. la olla de presión más popular (derecha), la Olla Instantánea.

Ollas de presión están generalmente disponibles en tamaños desde una cacerola hasta 6 cuartos de galón. Estos recipientes son excelentes para calentar rápidamente sus alimentos y cocinarlos con rapidez. Sin embargo, no mantienen adecuadamente la presión requerida para un enlatado seguro. También pierden calor demasiado rápido, dejándole a usted en riesgo de una potencial contaminación de botulismo en sus productos.

Envasadoras a presión también están disponibles en una amplia variedad de tamaños, desde los modelos caseros más pequeños hasta los gigantescos que pueden procesar 22 cuartos de galón de producto. Cuando el agua dentro del enlatador a presión hierve, el vapor resultante se queda atascado en el recipiente hermético. El agua hirviendo en un enlatador que está a 15 libras de presión estará hirviendo a unos sorprendentes 250 grados, lo cual es lo suficientemente caliente como para matar cualquier bacteria que pudiera estar persistiendo en sus frascos o en el producto alimenticio mismo.

Las ollas a presión no son enlatadoras a presión y nunca deben utilizarse como tales. Sin embargo, hay una serie de ollas a presión que pueden utilizarse como ollas a presión, lo que las hace muy prácticas de tener.

Qué buscar en un enlatador a presión

Hay una serie de aspectos que deben considerarse cuando se compra un enlatador a presión. Algunos de los más importantes se indican a continuación.

¿De qué está hecho?

La mayoría de los enlatadores a presión están construidos en aluminio o acero inoxidable. Ambas opciones funcionan bien, pero con algunas notas:

Aluminio tiende a ser menos costoso, pero se sabe que se pica en su superficie con el tiempo y el uso. Esto no afectará lo bien que funciona, pero no se ve tan bien. También se oxidará, aunque puedes combatir parte de la decoloración añadiendo un par de cucharadas de vinagre blanco a tu olla cuando la uses.

Acero inoxidable se resiste a las picaduras, y seguirá teniendo un buen aspecto durante décadas. Pero es más caro, y el acero inoxidable también conduce el calor de manera menos uniforme. Si encuentra un enlatador a presión que es de acero y tiene una base de aluminio, le ayudará a distribuir el calor de manera uniforme a través de la base del enlatador y hacer que funcione bien.

¿Cuánto puede aguantar?

A diferencia de muchos recipientes de cocina que se miden por litros o galones de tamaño, la mayoría de los enlatadores a presión se miden por el número de cuartos de galón que pueden contener. También indican cuántos frascos pueden contener, y eso es mucho menos que la cantidad de cuartos de galón. Después de todo, ¡tiene que haber espacio para acumular esa presión de vapor!

Dado que va a procesar en tamaños de un cuarto de galón o más pequeños, la verificación de la capacidad de los frascos es una gran manera de determinar el tamaño del enlatador que necesitará. En caso de duda, elija un enlatador más grande en lugar de uno más pequeño. También es importante verificar y ver si su enlatador viene con un estante que le permite apilar los frascos en su interior, como no todos lo hacen.

¿Qué tan pesado es?

En los días en que las estufas de leña eran la única opción, el peso de su enlatadora no era una preocupación, ya que manejaban casi todo en las estufas de hierro fundido. Más tarde, cuando las estufas de gas y eléctricas entraron en escena, también se construyeron de manera robusta.

Pero los rangos de inducción y de vidrios modernos son un poco diferentes. Demasiado peso podría romper la tapa de cristal. Además, si su enlatador a presión es demasiado grande para las placas del quemador, la propagación extra de calor de la base de su enlatador podría causar que los sensores de sobrecalentamiento incorporados en los rangos se disparen y apaguen su calor durante el procesamiento.

Si está cocinando a gas o electricidad, cualquier enlatador a presión debe estar bien sin importar el peso, pero si está cocinando en un horno de vidrio o de inducción, asegúrese de que su enlatador esté hecho para funcionar con su horno.

Manómetros

Las mejores conservas a presión: Qué comprar y qué saber

No todos los medidores de presión del enlatador son creados iguales. De hecho, hay dos variaciones principales de indicadores para decirle a qué presión está su enlatador.

El más fácil y seguro de usar es un medidor de peso, a veces llamado medidor de peso muerto. Con ellos, su enlatador a presión viene con diferentes pesos y usted selecciona el peso que coincide con la presión a la que quiere que se ajuste su enlatador. El peso se coloca en la ventilación en la parte superior de la tapa. Cuando la presión alcance el nivel deseado, la pesa girará, se balanceará hacia adelante y hacia atrás o se sacudirá. Esto permite que se libere el exceso de presión alrededor de la pesa.

La otra alternativa es un reloj comparador. Con un medidor de cuadrante, tendrá que vigilar la lectura del cuadrante para asegurarse de que su enlatador a presión se mantenga en el rango óptimo y tendrá que ajustar el calor. Las versiones antiguas pueden ser potencialmente peligrosas ya que no siempre se construyeron con válvulas de descarga para el exceso de presión, pero la mayoría de los modelos contemporáneos tienen alguna forma de válvula de descarga de presión para cuando el dial se llena.

Los cañeros de calibre de cuadrante deben hacer que se compruebe regularmente la exactitud del calibre. Usted debe llevarlo a la oficina de extensión local cuando esté nuevo, y una vez al año después para asegurarse de que muestre el PSI (libras por pulgada cuadrada de presión) correctamente.

Tapas

Las mejores conservas a presión: Qué comprar y qué saber

En los actuales enlatadores a presión, la mayoría de las tapas son un mecanismo de cierre por giro. Éstas generalmente tienen una junta de goma que se coloca entre la tapa y el cuerpo del enlatador, y cuando se tuerce para cerrarse, la junta sella completamente el enlatador. Con este estilo de tapa, asegúrese de estar atento a la disponibilidad de empaques de reemplazo, ya que típicamente es la pieza que más se desgasta con el uso.

Los enlatadores de estilo antiguo tienen una serie de abrazaderas que aseguran la tapa al cuerpo del enlatador. Estos no tienen juntas, lo que le ahorra tener que localizar reemplazos, pero sí requieren un poco de lubricación cada vez que se usan.

Agarraderas y mangos

Este es probablemente uno de los aspectos más sencillos en la recolección de un enlatador a presión, ya que todas las variedades de primera calidad tienen mangos de calidad para ayudarle a levantar y mover su enlatador, y por lo general un buen mango en la tapa también. El objetivo principal de estas es que sean robustas, fáciles de sujetar y resistentes al calor. Después de todo, si tiene tarros de 12 cuartos de galón en su enlatador, ¡será pesado!

Seguridad

Aunque he mencionado algunas características de seguridad arriba, es importante leer acerca de su enlatador para estar absolutamente seguro de que cumple con algunas características de seguridad. Un mecanismo de cierre sólido para la tapa es esencial para que la tapa no se desprenda abruptamente una vez que la base comience a acumular presión. Del mismo modo, es necesario contar con respiraderos o válvulas de liberación para el exceso de presión. Es importante asegurarse de que el enlatador a presión elegido haya sido sometido a pruebas de seguridad y esté registrado en una agencia de pruebas reconocida como que ha pasado o superado sus normas.

¿Qué más necesito para usar un enlatador a presión?

Hay muchas cosas que son herramientas esenciales cuando se está haciendo el enlatado, así que bien repasar algunas de ellas.

Tarro de conservas: Necesita frascos de enlatado apropiados, ya que no es seguro reutilizar los frascos comerciales en los que vienen cosas como la salsa para pasta. Los frascos de enlatar vienen con anillos de metal y piezas de tapa plana con una tira de sellado de goma en su parte inferior. Puede lavar los frascos y reutilizar los anillos. Tendrá que cambiar las tapas planas cada vez que vacíe un tarro, ya que después no se sellarán completamente.

Recomendación: Bola de boca ancha de los tarros de un cuarto de galón

Tapas y anillos de respaldo: Cuando los necesitas, los necesitas de verdad en ese momento, y tenerlos a mano te ahorra un viaje incómodo para cazarlos.

Recomendación: Tapas de boca de bola regular | Tapas de Bola de Boca Ancha

Embudo de enlatado: Esto se encuentra justo dentro de la parte superior del frasco y le permite llenarlo fácilmente, además de que proporciona un marcador para ayudarle a saber dónde dejar de llenar (la parte inferior del embudo, por lo general). Esto deja espacio para la expansión de los alimentos durante el calentamiento.

Recomendación: Embudo de boca ancha de HOXHA (tarros regulares y anchos)

Levantador de jarras: Se trata de un dispositivo, generalmente con una empuñadura de silicona, que le permite colocar o retirar fácilmente los frascos de su enlatador. Esto es esencial, especialmente cuando los frascos están súper calientes!

Recomendación: Levantador de tarro de conservas de bolas

Levantador de tapa de lata: Esto es generalmente sólo un imán al final de una larga pieza de plástico. Se utiliza tanto para eliminar las burbujas de aire de los productos enlatados como para recoger las tapas esterilizadas en ebullición.

Recomendación:Varilla de tapa magnética Norpro

Cómo utilizar un enlatador a presión

El uso de un enlatador a presión puede ser complejo, por lo que aquí el proceso es paso a paso. Siempre siga las instrucciones del fabricante, especialmente si algo aquí es diferente.

Precalienten sus frascos: Ponga una olla grande de agua en la estufa y ponga los tarros en ella. Cueza los tarros a fuego lento (no los hierva). Además, lave las tapas en agua tibia y jabonosa, enjuagándolas bien, y déjelas a un lado para que se sequen. Este también es un buen momento para revisar sus frascos en busca de astillas o grietas, y sus tapas en busca de rasguños si alguno es evidente, no use ese frasco o tapa. También puede precalentar sus frascos en el interior de un lavavajillas.

Prepara tu enlatador: Una vez que sus tarros se calienten, ponga de 2 a 3 pulgadas de agua en el enlatador (o el nivel recomendado por el fabricante). Colóquelo a fuego medio y llévelo a fuego lento, manteniendo el fuego lento hasta que haya colocado los tarros en su lugar.

Prepara tu comida: Asegúrese de usar una receta probada y segura para el enlatado. Algunas recetas no se conservan bien, o simplemente no son seguras para el enlatado. Prepare sus alimentos de acuerdo con las instrucciones de la receta.

Retire un frasco: Utilizando un elevador de tarros, retire un tarro del agua caliente o del lavavajillas. Vacíe el agua que haya dentro. Colóquelo sobre una toalla y coloque un embudo limpio en la boca del frasco.

Llena el frasco: Llene el frasco según las instrucciones de la receta, asegurándose de dejar la cantidad de espacio que la receta recomienda. El espacio asegura que el alimento tenga espacio para expandirse durante el proceso de enlatado a presión.

Cierra el frasco: Retire el embudo y luego utilice un levantador de tapas de lata, removedor de burbujas o una pequeña espátula para eliminar cualquier burbuja de aire si la receta lo requiere. Utilice un paño limpio y húmedo para limpiar la parte superior del frasco y los hilos del mismo, eliminando cualquier residuo. Coloque la tapa plana del tarro, asegurándose de que el compuesto de sellado haga contacto con el vidrio que está debajo, y coloque un anillo, apretándolo con la punta de los dedos. No apriete demasiado el anillo.

Coloque el frasco en el enlatador: Usando el levantador de tarros, tome su tarro lleno y colóquelo suavemente en el enlatador.

Repita el proceso hasta que todos los frascos estén llenos y en el enlatador.

Revise el agua en el enlatador y cierre la tapa: Compruebe las instrucciones del fabricante y asegúrese de que la cantidad de agua en el enlatador sea la correcta. Típicamente eso es de 2 a 3 pulgadas. Luego cierre la tapa del enlatador en su lugar, asegurándose de dejar el tubo de ventilación abierto.

Prepara el vapor: Lleve el calor a un nivel medio-alto y permita que el vapor continúe saliendo por el respiradero. Una vez que haya un flujo constante de vapor que salga de la parte superior de los cangrejos, establezca un temporizador de 10 minutos y permita que se ventile durante esos 10 minutos completos. Esto asegura que no quede aire en el enlatador, sólo vapor.

Procesa tus tarros: Una vez que el temporizador termine, cierre la ventilación usando el peso o las instrucciones del fabricante. Según sea necesario, aumente gradualmente el calor para llevar la presión al nivel deseado. Una vez que esté a presión, procese los frascos según las instrucciones de su receta. Es posible que necesite ajustar la altitud, ya que las altitudes más altas tardan más tiempo en procesarse.

Deje que el enlatador descanse: Cuando termine el tiempo de procesamiento, retire cuidadosamente el enlatador de la fuente de calor. Deje que se enfríe por sí solo hasta que la presión llegue a cero de forma natural. No quite ningún peso de las rejillas de ventilación en este momento, espere hasta que la presión esté en cero.

Retire los frascos a la toalla: Una vez que la presión esté en cero, abra cuidadosamente su enlatador. Utilizando el elevador de frascos, retire los frascos y colóquelos sobre una toalla. La toalla ayuda a evitar que se rompan por las diferencias de temperatura entre la superficie en la que se colocan los frascos y los frascos mismos. Permita que se sienten, sin ser molestados, durante 12-24 horas.

Revise el sello: Una vez que los frascos hayan descansado durante 12-24 horas (y no antes), presione ligeramente en el centro de la tapa. No debe flexionarse hacia arriba y hacia abajo. Retire el anillo con cuidado y con la punta de los dedos, intente levantar la tapa ligeramente. Debe permanecer en su lugar, completamente sellada. Si la tapa se dobla o se sale durante la prueba con la punta de los dedos, guarde el frasco en el refrigerador y use el contenido pronto. Si la tapa no se dobla o no se sale, tiene un buen sellado. Puede reemplazar el anillo si lo desea.

Etiqueta y guarda los frascos: Asegúrese de etiquetar sus tarros no sólo con lo que hay dentro, sino también con la fecha de procesamiento. Guárdelos en un lugar fresco y oscuro. Utilice el contenido dentro de un período de años.

Su enlatadora a presión puede ser un modelo que también se puede utilizar para la cocción a presión. Si es así, lea las instrucciones del fabricante para obtener más información sobre cómo utilizarla para cocinar.

Además, podría usar su enlatadora a presión para esterilizar ropa de cama para setas de ostraaunque eso probablemente no será cubierto en la mayoría de las direcciones de los fabricantes!

Marcas de enlatadoras de alta presión

Existen muchas marcas diferentes, así que echemos un vistazo a los antecedentes de las marcas de enlatadoras a presión más populares.

Todo Americano

La Fundición de Aluminio de Wisconsin ha estado fabricando enlatadoras a presión All-American por más de ochenta años. Sus enlatadores tienen un sello de metal a metal entre la tapa y la base del enlatador, en lugar de un sello de junta, y tienen una lectura de presión con engranajes y un sistema de ventilación con pesas.

Presto

Fundada en 1905 en Eau Claire, Wisconsin, National Presto Industries, Inc. comenzó como fabricante de enlatadoras a presión para uso en tamaño industrial. Si bien a partir de allí se ramificaron en productos comerciales, aún producen una selección de enlatadoras a presión de uso doméstico tanto en aluminio como en acero inoxidable, más de cien años después.

Almacén de Granito

Columbian Home Products, los fabricantes de artículos de granito, han estado en el negocio desde 1871. Aunque son más conocidos por sus utensilios de esmalte moteado, ofrecen muchos otros tipos de utensilios de cocina, incluyendo ollas de presión y enlatadoras. Mientras que la línea de artículos esmaltados de Granite Ware se sigue fabricando en Terre Haute, Indiana, las enlatadoras a presión que ofrecen no se fabrican en los Estados Unidos.

Mirro

Mirro comenzó en 1909 como una empresa de utensilios de cocina de aluminio con sede en Manitowoc, Wisconsin. Ahora es una marca subsidiaria del Groupe SEB, la misma compañía que posee las marcas WearEver y T-Fal, así como un número de otros nombres familiares. Ofrecen una gama de ollas de presión y enlatadoras de aluminio en múltiples tamaños. A partir de 2014, las ollas Mirro se siguen produciendo en Manitowoc.

Fagor

Esta empresa europea existe desde hace al menos cincuenta años, y crea una amplia variedad de artículos de cocina y para el hogar. Dispone de plantas de producción en seis países diferentes a nivel internacional, con filiales en todo el mundo. Sus productos se venden en más de cien países. Actualmente, sus ollas a presión de acero inoxidable se fabrican en su planta de China.

Las mejores conservas a presión

Entremos en los detalles de cada enlatador, y por qué creo que vale la pena considerarlo.

El mejor enlatador a presión total:

Lata / Olla a presión All-American, 21.5qt.

Las mejores conservas a presión: Qué comprar y qué saber Olla de presión 921 Canner, 21.5 cuartos, color plata

  • La olla a presión All American de 21-1/2 cuartos de galón y…
  • Hecho de aluminio durable, fundido a mano con un…
  • Robusto mango superior fenólico; Exclusivo…

Verifique el precio actual

Material Aluminio fundido a mano
Tamaño 21.5 cuartos de galón tiene capacidad para 19 tarros de una pinta o 7 cuartos de galón
Peso 20 libras
Características Vaporímetro con engranaje, regulador de presión ponderado, liberación automática de sobrepresión. Tapa metálica sin juntas con abrazaderas de tuerca de mariposa. Viene con un manual de enlatado a presión y un estante.
Precio $$$

A veces, no se puede superar un diseño clásico, y el Lata de olla de presión de 21-1/2 cuartos de galón, totalmente americana es sólo eso.

Hecho de aluminio fundido a mano con un acabado satinado, el enlatador a presión All American tiene una tapa fácil de quitar que no tiene junta, lo que significa que usted nunca estará buscando una pieza de repuesto. Un medidor de presión fácil de leer le dice a qué PSI está su presión actualmente, y también tiene un regulador de presión ponderado que puede ser ajustado para 5, 10, o 15 PSI. Tiene una válvula de liberación de emergencia en caso de que el enlatador se sobrepresione.

Extremadamente resistente, este enlatador está construido para durar a través del uso de múltiples generaciones. Sin embargo, es bastante pesado con 20 libras, por lo que muchas personas lo ponen en la estufa antes de tratar de llenarlo o vaciarlo. También es más caro que muchas otras opciones, pero el saber que tus hijos y nietos pueden utilizar la lata vale la pena por el costo extra. En este caso, usted realmente obtiene lo que paga!

El mejor enlatador para estufas de vidrio

Lata de presión Presto 23qt. / Olla

VentaLas mejores conservas a presión: Qué comprar y qué saber Presto 01781 Lata y Olla a presión de 23 cuartos de galón

  • El único método recomendado seguro por los EE.UU…
  • También sirve como enlatador de agua hirviendo para conservar…
  • Construido de aluminio de calibre pesado resistente a la urdimbre…

Verifique el precio actual

Material Aluminio
Tamaño 23 cuartos de galón contienen tarros de 18-20 pinta o tarros de 7 cuartos de galón
Peso 12 libras
Características Manómetro de presión, tapa con junta para girar y sellar. Funciona en gamas de vidrio superior. Viene con un estante, manual/cocina y una garantía limitada.
Precio $

Si tiene una gama de vidrios, va a querer considerar el Presto 01781 Lata y Olla a presión de 23 cuartos de galón. Aunque tiene una tapa más plana que la forma más abovedada del All American, también pesa ocho libras menos, y tiene menos campanas y silbidos que el All American.

Pero el enlatador a presión Presto es bastante funcional. El indicador es un dial de presión, y viene con una sola pesa (una pesa de 15PSI). Se puede comprar por separado una pesa de 5-10-15 PSI. Mientras que usted necesitará llevar la olla a presión Presto para que el medidor sea probado ocasionalmente, esta unidad funciona extremadamente bien para enlatar, cocinar y hasta puede funcionar como enlatadora en baño de agua para ahorrarle espacio y tiempo. El precio es muy razonable, también, por lo que también gana mi elección como el mejor enlatador a presión económico!

Otras buenas opciones

Envasadora/cocinadora/vaporizador a presión de granito, 20qt.

Las mejores conservas a presión: Qué comprar y qué saber Envasadora/cocinadora/vaporizador a presión de granito, 20 cuartos de galón

  • La USDA recomienda el enlatado a presión como…
  • La envasadora a presión de granito se caracteriza por su gran calibre…
  • También funciona como enlatador y vaporizador de baño de agua…

Verifique el precio actual

Material Aluminio anodizado
Tamaño 20 cuartos de galón contienen 7 cuartos de galón, 8 botellas de una pinta o 24 botellas de media pinta.
Peso 11,2 libras
Características El aluminio anodizado resiste a las manchas, el manómetro ponderado, la tapa con junta giratoria y sellada. Viene con rejilla, inserto de vaporizador, rejilla para frascos de conservas, trípode de vaporizador, manual y una garantía limitada de por vida.
Precio $

Si desea una herramienta verdaderamente multiuso, la Granite Ware 0730-2 Enlatadora/cocinadora/vaporizador a presión, 20 cuartos de galón puede utilizarse como vaporizador y enlatador en baño de agua, además de para enlatar y cocinar a presión. Fabricado en aluminio anodizado, es resistente a las manchas y robusto. El enlatador a presión Granite Ware es más corto que los enlatadores a presión Presto y All American, lo que le da un poco menos de capacidad para los tarros de pinta apilados, pero en general es una unidad realmente funcional, y como no tiene un indicador de cuadrante, usted nunca tiene que preocuparse de llevarlo a ser probado en PSI.

Olla de presión/esquema de aluminio pulido Mirro, 22qt.

Las mejores conservas a presión: Qué comprar y qué saber Olla de presión Mirro 92122A de aluminio pulido de 5 / 10 / 15-PSI / Batería de cocina enlatada, 22-cuartos, plateada

  • El enlatador a presión está construido a prueba de óxido…
  • Mantiene una presión constante con 3 presiones de cocción…
  • Tapón de sobrepresión reutilizable, tapa de cierre seguro…

Verifique el precio actual

Material Aluminio
Tamaño 22 cuartos de galón contiene 7 cuartos de galón, 9 cuartos de galón de pinta
Peso 14.5 libras
Características Medidor de presión ponderado, tapa con junta para girar y sellar. El manual está mal escrito y necesita información adicional para su uso. Incluye estante inferior y garantía limitada.
Precio $

En el momento de esta revisión, me sorprendió observar que el Olla de presión/escuña de aluminio pulido Mirro 92122A, 22 cuartos de galón era en realidad la opción más barata de mi lista! Este enlatador sin tonterías es increíblemente simple en términos de diseño y funcionalidad. Cuenta con un manómetro ponderado, una tapa con junta que gira y se sella, y un cuerpo de aluminio muy básico con manijas seguras. Sin embargo, su manual carece de muchos detalles, y le recomiendo encarecidamente que consulte algunas reseñas personales sobre este modelo en particular en Amazon u otros sitios para ver consejos útiles de otros usuarios de este modelo. Si sólo necesita un enlatador a presión básico, esto es todo, pero si quiere algo que se mantenga a largo plazo y que tenga documentación detallada, busque en otra parte.

Envasadora a presión Fagor Duo de 10 piezas de acero inoxidable

Las mejores conservas a presión: Qué comprar y qué saber Juego de Envases a Presión de Acero Inoxidable Fagor Duo de 10 piezas

  • Extremadamente versátil, el enlatado a presión es el único…
  • Puede y almacena su favorito sin conservantes…
  • Ahorre tiempo en la cocina mientras prepara saludables…

Verifique el precio actual

Material Acero inoxidable 18/10
Tamaño 10 cuartos de galón, 2 cuartos de galón, 4 tarros de una pinta, 6 tarros de media pinta
Peso 13.2 libras
Características Tapa con junta de cierre y giro con buen asa. El inusual manómetro sólo ofrece 8 ó 15 PSI (temperatura de cocción a presión o temperatura de enlatado a presión), por lo que no es variable para bajar las clasificaciones de PSI. Incluye libro de cocina casera para enlatar, folleto de cocina a presión con recetas, rejilla, embudo, cacillo, levantador de tarros, llave para tarros, removedor de burbujas, levantador de tapa magnético, DVD de instrucciones, manual de usuario.
Precio $$

Por último, pero no menos importante en nuestra lista, tenemos un pequeño juego de inicio, el Juego de Envases a Presión de Acero Inoxidable Fagor Duo de 10 piezas. Al estar fabricada en acero inoxidable, la olla a presión Fagor funciona perfectamente en las cocinas de inducción, pero su capacidad de 10 cuartos de galón es muy pequeña, ya que sólo puede manejar tarros de 2 cuartos de galón, mientras que el resto de la lista actual puede manejar 7. Sin embargo, este kit de inicio es realmente eso, ya que incluye todo lo que podría necesitar para hacer la mayoría de las tareas de enlatado o de cocción a presión a pequeña escala. Si usted tiene un espacio limitado, esta es una gran opción. Lo mejor de todo es que tiene un DVD de instrucciones, un folleto de recetas de olla a presión y un libro de cocina lleno de recetas de enlatado a presión, lo que lo convierte en el más nuevo y fácil de usar de mis selecciones de hoy en día.

Entonces, ¿te sientes inspirado para empezar a preservar los productos de tu patio trasero para los meses de invierno? ¿Ha hecho algún enlatado a presión antes, y si es así, qué es lo que más le gusta conservar?

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