Papalo: Cultivar un fantástico sustituto del cilantro

Papalo: Cultivar un fantástico sustituto del cilantro

¿Busca un buen sustituto para el cilantro? Debido a que el cilantro es propenso a escaparse en el verano, puede ser frustrante de cultivar y es la temporada en que nosotros Quiere para cultivarlo para nuestra salsa! Tengo una alternativa para ti: hierba de papalo.

Aunque es menos conocida, es una hierba fácil de cultivar que tiene un sabor fuerte y vibrante. Me recuerda a una mezcla de flores de nasturtium, lima, y nuestro querido cilantro.

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Cuidado rápido

Papalo: Cultivar un fantástico sustituto del cilantro
Un magnífico ejemplo de la prolífica papaloquelita. Fuente:
Nombre(s) común(es) Papalo, papaloquelita, cilantro boliviano, yerba porosa
Nombre científico Porophyllum ruderale
Tiempo de germinación 7-21 días a 70F
Días para la cosecha Cosecha en curso según sea necesario
Luz Pleno sol a media sombra
El agua: Promedio
Suelo Promedio a fértil
Fertilizantes Top-dress con 1 compost al año
Plagas Se cree que es un repelente de plagas
Enfermedades No se conoce la susceptibilidad de la enfermedad

Los orígenes del papalo se remontan a México, donde es apreciado como una alternativa al cilantro y se utiliza en todo tipo de platos mexicanos. Se puede encontrar en los mercados mexicanos bajo los nombres de quilquina, yerba porosa, papaloquelita y hoja ancha.

Papalo pertenece a la familia de los informales quelites que implica verdes semi-salvajes cultivados en América Central y del Sur. Estos verdes comestibles son ricos en vitaminas y nutrientes. Crecen bastante bien en la naturaleza, lo que los convierte en una planta excepcionalmente fácil de cultivar en su jardín.

En cuanto al sabor, creo que la hierba de papalo es una mezcla de la especia de rúcula y cilantro, y un poco de ruda. Si no te gusta el sabor vibrante, escoge las hojas más jóvenes, el sabor es más suave.

La hierba de papalo está disponible en dos variedades principales: hoja ancha y hoja estrecha. Como se puede imaginar, se distinguen por el tamaño de sus hojas, siendo el papalo de hoja ancha mucho más común. La mayoría encuentra que la variedad de hoja angosta sabe bastante jabonosa e incluso más picante que un cilantro fuerte.

Papalo Herb Care

Papalo: Cultivar un fantástico sustituto del cilantro
Una planta de papalo a principios de septiembre, que sigue creciendo con fuerza. Fuente: nesson-marshall

El nombre papalo se origina de la palabra náhuatl para mariposa, y papaloquelita significa hoja de mariposa. Las flores del papalo ofrecen néctar a las mariposas, abejas y otros polinizadores beneficiosos.

Las semillas de papalo son bastante similares a las semillas de diente de león que tienen un tallo y un paraguas que les ayuda a volar en el viento y a germinar en otro lugar.

Luz

El Papalo prospera con la luz y el calor, lo cual tiene sentido debido a sus raíces en México. Plántalo a pleno sol y observa cómo explota absolutamente con un crecimiento delicioso.

Agua

Regar cuando el suelo esté algo seco. No necesita una tonelada de agua, así que asegúrese de que la mezcla de tierra no contenga demasiada agua y simplemente vigile la humedad de la tierra. Me gusta un agua profunda y poco frecuente para mi papaloquelita.

Suelo

No es una planta exigente, así que la tierra no es un gran problema. Sólo tiene que drenar bien para que no haya agua estancada después de una fuerte lluvia de verano.

Fertilizantes

Realmente no necesitas fertilizar esta hierba. Crecerá bien sin nada extra, siempre y cuando uses un tierra para macetas de alta calidad. Si es necesario, modifique con abono una vez por temporada o añada un poco de abono orgánico de liberación lenta.

Propagación

La mejor y más fácil manera de propagar es por medio de la semilla. Sembrar directamente en mayo o más tarde. Si va a transplantar, empiece las semillas en el interior y luego transplántelas en el jardín después de que tengan aproximadamente 6 de altura.

Consejo: Cuando empiece con las semillas de papalo, asegúrese de que la cáscara de la semilla esté intacta. La germinación baja al 10% si está dañada.

Poda

Pellizque el crecimiento de la parte superior para promover el crecimiento de los arbustos (y asegúrese de usar esos recortes en la cocina)! Si lo dejas crecer sin podar, se volverá muy blando. Por esta razón, algunos cultivadores plantan un manojo de papalo al lado del otro para que todos se apoyen un poco.

Cosecha

Papalo: Cultivar un fantástico sustituto del cilantro
Cosechar y almacenar la hierba del papalo es muy fácil.

La cosecha de papalo es muy sencilla. Es una hierba clásica de corte y vuelta, por lo que se aplicarían las mismas reglas de cosecha que se aplicarían a la albahaca o cualquier otra hierba clásica.

Simplemente corte las hojas frescas según sea necesario, prefiriendo tomar las hojas más viejas si desea un sabor más picante, y las más jóvenes si desea un sabor más suave. La cosecha de los brotes jóvenes también debe promover el crecimiento de los arbustos, ya que estás podando las puntas de crecimiento y forzando el crecimiento lateral.

Problemas

Problemas crecientes

El Papalo es sensible a la temperatura. Aunque crece bien en los meses calurosos, hay que vigilarlo cuando comienza el invierno y las temperaturas empiezan a bajar. Dale una ciruela pasa a unas pocas pulgadas sobre la superficie del suelo para evitar que se muera por las heladas.

Tengan cuidado de no regar en exceso. Es más o menos el único error que puedes cometer con esta planta, permitiendo que la putrefacción o los problemas de hongos echen raíces.

Plagas y Enfermedades

Los problemas de plagas son poco comunes para la hierba papalo. La planta en sí es un repelente natural de insectos, por lo que no tiene que preocuparse de que sea diezmada por las plagas.

También parece ser resistente a la mayoría de las enfermedades, lo que la convierte en una hierba de increíble baja frustración para crecer!

Preguntas frecuentes

Q. ¿Se puede consumir la planta de papalo en fresco? 

A. ¡Totalmente! Puedes cosechar, lavar y arrancar las hojas para mezclarlas en una ensalada, o picarlas y añadirlas como condimento fresco a la noche de los tacos si quieres. También puedes cocinarlo, que es mi preferencia.

Q. ¿Flora la planta del papalo?

A. Si dejas que tu planta se vaya, notarás ráfagas de flores de color verde pardo púrpura en los extremos de las ramas. Son bastante hermosas, pero no encuentro el olor demasiado atractivo, así que trato de evitar que mi papalote se escape.

Q. ¿Debo fertilizar la planta de papalo?

A. No es obligatorio de ninguna manera, pero puedes añadir una pulgada de abono como cubierta, o usar un fertilizante orgánico granulado de liberación lenta si quieres impulsar el crecimiento.

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