Receta de sopa de papas y puerros fresca de jardín

Receta de sopa de papas y puerros fresca de jardín

Salí al jardín en un día lluvioso (raro en San Diego) y noté algo

Mis puerros estaban finalmente listos para cosechar!

Sabía que era hora de hacer una de mis sopas favoritas de todos los tiempos: sopa de patatas y puerros.

Hay algunas cosas que me encantan de las sopas:

  1. Son muy sencillos de hacer
  2. Son súper densos nutricionalmente
  3. Son fáciles de hacer con ingredientes del jardín!

Así que me aventuré en el jardín para cosechar mis puerros (ver la guía de cultivo completa aquí). Con un rápido tirón, estaban fuera de la tierra, pero estaban sucios:

Receta de sopa de papas y puerros fresca de jardín
Agarra el puerro firmemente en la base y tira suavemente del suelo para evitar dañar el tallo.

Después de un lavado y pelado minucioso, estaban listos para la cocina. A la cosecha de las ramas de tomillo fresco:

Receta de sopa de papas y puerros fresca de jardín
Puedes ser agresivo con la cosecha de tomillo, el tomillo vuelve a crecer correctamente.

No tenía papas ni ajo listos para cosechar, así que se los compré a un granjero local en mi área y me dirigí adentro para cortar todo.

Primero, los puerros. Retire la base de la raíz así como el tallo tan pronto como deje de sentirse firme al tacto, y luego córtelos bruscamente. No es necesario ser perfecto aquí:

Receta de sopa de papas y puerros fresca de jardín
Un golpe fuerte es todo lo que necesitas.

A continuación, las patatas. A algunos les gusta pelar las patatas para las sopas, pero no veo el punto. ¿Por qué no dejar toda esa nutrición en la sopa? No afecta el sabor. De hecho, creo que le da un sabor más fuerte:

Receta de sopa de papas y puerros fresca de jardín
Dejar la piel y cortar en cubos de 1/2.

Finalmente, picar el tomillo y el ajo. La mayoría de las recetas piden que se deje el tomillo en el tallo, pero prefiero incorporarlo a la sopa y darle más sabor.

Después de terminar de rebanar y cortar en cubos, agregue un trozo de mantequilla sin sal a su sartén (a mí me gusta el hierro fundido):

Receta de sopa de papas y puerros fresca de jardín
Me encanta el chisporroteo de una buena porción de mantequilla golpeando la sartén.

A continuación, añada sus puerros y ajos. Todo lo que necesitas hacer es revolverlos a fuego medio durante unos 10 minutos más o menos, sólo hasta que se vuelvan ligeramente translúcidos y se marchiten. Si empiezan a dorarse, baje el fuego y revuelva más a menudo:

Receta de sopa de papas y puerros fresca de jardín
¿¡Qué delicioso se ve esto ya!?

Ahora añadimos nuestro caldo de pollo, laurel, tomillo, sal y pimienta:

Receta de sopa de papas y puerros fresca de jardín
En este punto se puede probar el caldo y ajustar el condimento en consecuencia.

Ahora, agregue la carne de la receta, sus papas doradas de Yukon en cubos. Ponga la olla a hervir después de agregarlas, luego inmediatamente voltéela a baja y vigile por 20 minutos. Usted quiere las papas cocidas y suaves para que estén listas para mezclarse!

Receta de sopa de papas y puerros fresca de jardín
Asegúrese de que sean lo suficientemente suaves para que se mezclen bien.

Después de que las papas estén bien cocidas, licúelas con una licuadora de inmersión en la olla o transfiéralas a una licuadora estándar (hágalo en dos tandas si utiliza una licuadora estándar). Mezcle hasta que extremadamente suave y cremoso, ¡queremos todos esos sabores incorporados!

Receta de sopa de papas y puerros fresca de jardín
No tengas miedo de mezclar bien, cuanto más cremoso sea, mejor.

Un paso más antes de que puedas disfrutar de tu sopa. Añade el ingrediente secreto: una taza de crema de leche orgánica. Esto le da a su sopa una cremosidad absolutamente insana y saca todos los sabores frescos de jardín con los que se estaba trabajando:

Receta de sopa de papas y puerros fresca de jardín
Asegúrese de incorporarse bien.

Ahora tu sopa está lista para ser adornada. Personalmente me encanta una mezcla de cebollinos al ajo, cebollas verdes y albahaca fresca, pero depende completamente de usted! Puedes añadir trozos de tocino u otras golosinas crujientes para darle más sabor.

Receta de sopa de papas y puerros fresca de jardín
¡Un cálido y sabroso tazón de sopa de papas y puerros!

Esto se está convirtiendo rápidamente en mi sopa del jardín, y estoy emocionado de modificarla en base a lo que esté listo para cosechar en el patio. Realmente espero que lo disfruten, y si tienen alguna modificación que les guste, déjenla en los comentarios de abajo. Me encantaría probarlas!

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